Apa Yang Menentukan Bandar Bir, Menurut Pakar

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Penggemar bir pasaran massa, bir mikro artisanal, dan semua yang ada di dalamnya sangat setuju bahawa kita sedang berada di tengah-tengah zaman kegemilangan untuk industri bir. Pada masa kini, sukar untuk memikirkan metropolitan tunggal di A. S. yang tidak mempunyai banyak kilang bir dan bar bir yang dikendalikan dengan baik. Walau bagaimanapun, bandar-bandar tertentu menghargai bir ke tahap yang lain, dan jumlah mereka yang berpusat di bir dan kepentingan budaya bir untuk identiti keseluruhan mereka memberi bandar-bandar ini hak untuk menyebut diri mereka sebagai "Bandar Bir."

Tetapi apa yang sebenarnya mentakrifkan "bandar bir"? Apa yang memisahkan "bandar bir" dengan "bandar yang kebiasaannya minum banyak bir"? "Bandar bir" mana yang sekarang terbukti paling signifikan dalam landskap minuman di Amerika, dan bandar mana yang dianggap sebagai "bandar bir untuk ditonton"? Kami berunding dengan sumber pakar (iaitu pembuat bir dan pelayan bir) dan mengumpulkan senarai 10 bandar bir yang mapan, 4 bandar baru yang menjanjikan, dan ciri-ciri yang memberikan banyak penghargaan kepada kawasan bandar ini.

Yang Ditubuhkan

Porang di Grand Rapids merasakan hubungan hampir dengan keluarga kilang bir tempatan mereka.

Kita akan mulakan dengan bandar yang terletak di wilayah negara yang paling banyak dikaitkan dengan bir dalam khayalan popular: The Midwest. Grand Rapids, Michigan tidak dianggap sebagai bandar "besar"; dengan populasi lebih dari 200,000, ia adalah kira-kira sepertiga dari ukuran Detroit yang berdekatan. Tetapi Grand Rapids memiliki nama samaran yang sepenuhnya mewakili kedudukannya di dunia bir: Beer City USA.

“Kami mempunyai lebih dari 80 kilang bir di [Grand Rapids], yang sangat mengagumkan. Kami dipilih sebagai Beer City US atas sebabnya, tetapi ia tidak hanya berdasarkan jumlah kilang bir yang banyak. Komuniti kami sangat menyokong pemandangan kilang bir tempatan kami. Kami mempunyai pelbagai jenis kilang bir yang benar-benar menawarkan sesuatu untuk semua orang; dari lelaki pengedar diri kecil hingga kilang bir yang mempunyai bir yang terdapat di seluruh dunia; sangat mengagumkan bahawa mereka semua berasal dari kawasan kita. Dari sudut pembuatan bir, ia mendorong semua orang untuk menghasilkan bir terbaik yang terbaik; anda tidak boleh bertahan dengan membuka pintu lagi. Peminum di Grand Rapids menghabiskan dolar mereka dengan kilang bir yang memberikan pengalaman terbaik di kelasnya, dan kami terus berusaha untuk melebihi jangkaan itu,”jelas pembuat bir Grand Rapids, Jason Salas dari New Holland Brewing Co.

Chicago adalah kota yang membanggakan dan kita selalu saling menyokong. Itulah sebabnya anda akan selalu melihat kilang bir Chicago menyumbangkan masa dan sumber mereka kepada badan amal dan jiran tempatan.

Windy City sangat bangga dengan kilang bir tempatannya, seperti yang dibuktikan oleh kualiti bir Chicago yang mengagumkan dan sokongan kuat dan saling menyokong antara pembuat bir dan penduduk masyarakat di bandar ini.

Ketika saya memikirkan budaya bir kerajinan Chicago, saya melihatnya berakar pada masyarakat dan pelbagai kawasan yang membentuk bandar bir hebat kami. Chicago adalah kota yang membanggakan dan kami sentiasa saling menyokong. Itulah sebabnya anda akan selalu melihat kilang bir Chicago menyumbangkan masa dan sumber mereka kepada badan amal dan jiran tempatan.

Di Pulau Goose, saya bangga kerana kami terus setia menyokong komuniti tempatan sejak tahun 1988, dari menyumbangkan hasil dari pelepasan bir, ke acara dan festival di luar kilang bir kami, kepada seniman tempatan dan banyak lagi. Baru-baru ini, kami menyumbangkan hasil dari Women of the House, guavwheat pucat ale khas untuk memperingati ulang tahun ke-100 hak suara wanita, kepada Women Unite of Chicago, organisasi nirlaba yang dikendalikan wanita di Chicago yang menyediakan perkhidmatan perundingan berkualiti tinggi,”pembuat bir Alison Christen dari Chicago's Goose Island Beer Co. memberitahu kita tentang semangat sekitar pemandangan bir Chicago.

Sebagai bandar bir, Denver bukan hanya mengenai kilang bir - ini adalah keseluruhan ekosistem

Bandar Mile High di Denver, Colorado telah berfungsi sebagai destinasi kultus untuk peminat bir selama bertahun-tahun sekarang, dan keunggulan bir Denver dan sifat susah payah dalam operasi pembuatan birnya menjadi pengetahuan umum.

"Bandar bir bukan hanya untuk kilang bir - ini adalah keseluruhan ekosistem. Selain kilang bir, ini adalah kedai pembuatan bir rumah, kelab pembuatan bir rumah, penulis bir, pemilihan bilik paip, dan kepelbagaian dalam jenis bir. bandar bir sebenar mempunyai rasa yang pelbagai dalam jenis bir kraf yang mereka minum. [Di Denver,] anda mempunyai kilang bir dengan fokus yang ketat pada IPA, asam, bir Inggeris, Belgia, lager,”pemilik bersama Ron Abbott dari Brewery Seedstock di Denver mengatakan perhatian terhadap perincian yang diberikan oleh komuniti pembuatan bir (dan minum) di kotanya.

Pemilik bersama Leah Watson of Hops & Pie pizzeri dan bilik paip di Denver menegaskan bahawa kekuatan Denver sebagai bandar bir berasal dari komitmennya terhadap minuman tempatan dan kelaziman bir kerajinan kecil ini: "kota bir adalah bandar di mana anda boleh mendapatkan pilihan kraf bir di setiap restoran. Setiap kejiranan mempunyai sekurang-kurangnya satu hingga dua kilang bir kejiranan. Di lebih banyak bandar bir peringkat kedua, masih ada peminat bir, tetapi banyak orang berpegang pada Bud Lights mereka. Di sini, anda pergi ke barbeku dan orang akan mempunyai bir kraf di dalam peti sejuk. Anda boleh bercakap mengenai bir kraf dengan sesiapa sahaja."

San Diego menentukan dirinya dengan menuntut bir berkualiti tinggi

Bandar tepi pantai yang santai di San Diego, California terkenal dengan suasana santai, tetapi peminat bir dari kilang minuman Pantai Barat ini memandang kualiti busa mereka dengan sangat serius. San Diego telah menentukan dirinya dengan menuntut bir berkualiti tinggi. Pembuat bir memintanya, masyarakat menuntut, dan pengguna memintanya. Oleh kerana itu, sekarang adalah masa yang tepat untuk menjadi peminum bir di sini. Adalah pertaruhan yang cukup selamat bahawa anda boleh memasuki mana-mana tempat dan mendapatkan barisan bir berkualiti tinggi. Ini dapat membuat keputusan pesanan anda sedikit sukar, tetapi lebih menggembirakan,”kata pengarah kanan operasi pembuatan bir YigMiyashiro dari Saint Archer Brewing Company kepada The Manual.

Dari segi spesifik, Miyashiro menunjukkan satu gaya bir yang benar-benar dikuasai oleh San Diego: “San Diego terkenal dengan IPA kami. Kami membuat banyak dari mereka dan, pada pendapat saya, kami membuat yang baik untuk boot."

Austin mempunyai dekad sejarah pembuatan bir pembuatan bir yang hebat

Ibu negara Lone Star State mendapat banyak kredit sebagai tempat utama untuk barbeku, taco sarapan, dan minuman keras. Tempat ini juga menempatkan sebilangan besar kilang bir, dan menurut ketua pembuat bir utama Scott Rynbrandt dari Central Machine Works di ATX, "bandar bir mempunyai kisah. Austin mempunyai demografi yang lebih muda, tetapi kami juga mempunyai sejarah pembuatan bir kraf selama beberapa dekad yang membuat bir hebat seperti Celis, Live Oak dan Real Ale. Aspek penting lain ialah sejarah diturunkan kepada generasi seterusnya. Saya dilatih oleh generasi pembuat bir yang lebih tua dan menggunakan pengetahuan sejarah itu untuk memberitahu bir yang saya buat hari ini."

Rynbrandt memberitahu kami bahawa “terdapat warisan Jerman yang kuat dalam budaya pembuatan bir [di Austin]. Live Oak Hefeweizen dan ABGB Rocket 100 Pilsner adalah beberapa contoh popular. Bir Jerman berpasangan dengan musim panas yang panas dan minda luaran. Di Central Machine Works, Pilsner, Kolsch dan New Seasonal ViennLager kami adalah semua bir gaya Jerman."

Identiti jenama, kesetiaan jenama dan kebanggaan penting dalam mewujudkan bandar bir seperti Asheville

Tenaga artistik dan inovatif Asheville, North Carol menyumbang kepada populariti mega baru-baru ini di kalangan kreatif muda, dan pertumbuhan besar dalam bir bir tempatannya juga menjadi faktor menarik Asheville. “[Di Asheville,] ada komitmen dan kesetiaan terhadap kilang bir tempatan kami. Dalam banyak usaha untuk mendapatkan makanan tempatan yang segar dari pintu belakang atau pasar tani, di bandar bir, ada keinginan yang sama untuk mendapatkan minuman dari sumbernya. Pencinta bir akan mengenal pasti dengan jenama dan tempat. Bagi kami orang-orang baik di Asheville, komuniti minuman bir kami benar-benar dikenali dengan bir tempatan kami, dan kami mempunyai beberapa orang di sini untuk dipilih. Identiti jenama, kesetiaan jenama, dan kebanggaan penting dalam mewujudkan bir kota. Dan ini pasti banyak membantu jika anda membuat bir yang hebat, dan saya percaya bahawa Asheville sangat bagus dalam hal itu, "kata pemilik dan pembuat bir Billy Klingel dari Syarikat Pembuatan Bir Oyster House Asheville.

Richmond menghargai kualiti dan kepelbagaian daripada kuantiti

Dari segi perbincangan berkaitan bir-kota yang santai, Richmond, Virginidoes tidak cenderung mempunyai kekerapan yang sama dengan tempat seperti San Diego atau Denver. Menurut pendapat penulis cicerone dan bir yang berpusat di Richmond, Annie Tobey, Richmond berhak mendapat lebih banyak pengiktirafan daripada yang diterima sekarang, kerana sejarahnya yang panjang sebagai bandar bir dan komitmennya terhadap simbiosis antara bir kraf dan makanan yang lazat.

'Bandar bir' menghargai kualiti dan kepelbagaian daripada kuantiti. Richmond menampung jumlah kilang bir yang tinggi kerana masing-masing menyampaikan keperibadian yang tersendiri, dalam sifat seperti suasana bilik dan gaya bir. Budaya bir Richmond memberikan pemangkin utama untuk ledakan kilang bir kraf. Satu pengaruh awal datang dari pendatang dan restoran dari Vietnam, An Bui. Dia memperkenalkan barisan bir bir Belgium dan bir kraf Amerika yang istimewa untuk melengkapkan makanan di restoran keluarganya, Mekong. Restoran ini menjadi tempat berkumpulnya para penggemar bir dan kumpulan seperti James River Home Brewers.

Juga, kilang bir kraf tertua di Virginia, Legend Brewing, ada di Richmond. Bandar ini juga merupakan rumah bagi kilang bir kerajinan terbesar di negeri ini, Hardywood Park, yang pemilik bersama berperanan dalam mengubah undang-undang negeri untuk membolehkan kilang bir menyajikan bir di lokasi,”jelas Tobey.

Philadelphidoes bekerja dengan baik untuk mewakili kilang bir tempatan, sambil selalu meninggalkan tempat untuk mempamerkan pemula

Philadelphia, Pennsylvani pasti berada di antara bandar-bandar paling bersejarah di A. S. timur laut, dan kilang bir dan dewan birnya memberi penghormatan kepada tradisi sambil juga menyambut pembuat bir dan gaya baru dengan semangat yang tinggi.

“Dari segi sejarah, kami adalah kilang bir. Pada pertengahan abad ke-19, lebih dari 90 kilang bir berkembang di Philadelphiproper, dengan 100 kilang bir lagi beroperasi di rantau ini … kemudian dilarang. Pintu pembuatan bir mungkin ditutup untuk sementara waktu, tetapi budaya bir tidak berlaku di mana-mana. Walaupun kami mungkin tidak mempunyai kilang bir paling banyak per batu persegi berbanding dengan bandar lain, bar dan kedai kami adalah destinasi nasional,”tegas pengarah eksekutif ChristinDowd of Philly Beer Week. Dowd juga menyebut bahawa "anda boleh menemui apa-apa di sini. Walaupun sebilangan orang minum mengikut musim, anda selalu dapat merasa gemuk pada musim panas dan pilsner pada musim sejuk."

Dowd menyebut bahawa harta tanah di barisan Philadelphitap sukar dicari, yang mendorong persaingan antara kilang bir tempatan dan operasi kraf dari tempat lain di Amerika Syarikat: “Di Philly, saluran paip tidak mudah didatangi dan semua orang menginginkannya. Philadelphidoes mempunyai tugas yang baik untuk mewakili kilang bir tempatan, sambil sentiasa meninggalkan tempat untuk mempamerkan pemula."

“Boston telah berada di barisan depan bir kraf sejak Sam Adams mempelopori pergerakan itu pada tahun 1980-an."

Seperti Philadelphia, kota Boston menuntut kedudukan penting secara besar-besaran dalam sejarah sejarah Amerika, dan warisannya dalam bidang bir kerajinan juga memerintahkan penghormatan.

"Menjadi" kota bir "bermaksud bahawa bir sangat dalam budaya, dari sejarah kota hingga kehidupan sehari-hari penduduk hingga pelancong yang melakukan perjalanan untuk bir. Bukan bandar yang hanya menikmati satu atau dua pint - bandar yang hidup dan menghirup bir kraf. Boston telah berada di barisan depan bir kraf sejak Sam Adams mempelopori pergerakan itu pada tahun 1980-an. Bir lebih daripada sekadar hobi di Boston - seperti di negeri ini, Massachusetts mempunyai kepadatan kilang bir yang tinggi dan tersebar secara merata di seluruh kawasan. Tempat pembuatan bir di sini dikenali secara nasional, dari kami di Jack's Abby to Tree House hingga Trillium. Greater Boston telah menjadi destinasi untuk peminum bir yang serius, "kata Sam Hendler, pemilik bersama Jack's Abby Craft Lagers di metro Boston dan presiden Persatuan Massachusetts Brewers.

Dari ikon hingga pendatang baru, Portland adalah tempat yang luar biasa untuk menikmati minuman keras

Dalam nasib yang menarik, kedua-dua "Portlands" yang paling terkenal di Amerika Syarikat - Portland, Oregon dan Portland, Maine - secara meluas dianggap sebagai bandar bir penting. Portland, Maine mungkin merupakan kota kecil yang kurang daripada 70,000 penduduk, tetapi reputasi kuliner dan reputasi birnya menjadikannya layak untuk diperhatikan.

“Portland, Maine terus muncul sebagai destinasi bir yang hebat. Dari ikon seperti Allasgash hingga pendatang baru seperti Lone Pine dan Oxbow, Portland adalah tempat yang luar biasa untuk menikmati minuman keras. Ia juga merupakan kota yang sangat mudah dilalui, yang pasti dapat membantu ketika membicarakan bir,”kata Hendler yang memihak kepada jirannya ke utara.

Pengarah pengembangan perniagaan Nathan Gauthier dari Calidad Beer di Los Angeles juga sangat memaklumkan mengenai pengaruh Portland terhadap dunia bir hari ini, memberitahu bahawa “dari perspektif saya, pemandangan bir di Portland, Maine tidak diketahui oleh kebanyakan orang di Pantai Barat. Ini sebahagian besarnya didorong oleh gabungan idea eksperimen dan teknik yang sangat halus, menjadikannya bertaraf dunia. banyak bir cukup kuat, tetapi kualitinya tidak dapat dinafikan."

Sekiranya bandar-bandar tersebut di atas adalah contoh kanun "bandar bir" semasa di Amerika Syarikat, maka lima bandar berikut mewakili "penjaga baru" bandar bir, dan masing-masing mengandungi budaya pembuatan bir dan bar yang patut diikuti.

Naik dan Akan Datang

Atlanta, Georgia

Sepuluh tahun terakhir telah menyaksikan pertumbuhan yang luar biasa dalam peta Atlantbeer, dan Jason Santamaria, ketua bir dan arkitek bir Atlanta's Second Self Beer Co., mendesak para pembuat minuman keras untuk mengawasi Georgicapital: "Kami telah melihat perubahan yang luar biasa dalam pemandangan bir di Atlant selama beberapa tahun kebelakangan ini, dan banyak pertumbuhan. [Second Self] dibuka pada tahun 2014 pada penghujung gelombang pertama [kilang bir yang muncul di kawasan ini], dan sekarang kita berada di gelombang kedua atau ketiga. Saya selalu menggambarkan bandar makanan Atlantas - ia adalah budaya dan masakan yang lezat, dengan begitu banyak orang mencipta resipi baru dan lazat. Di mana terdapat makanan yang enak, biasanya anda juga akan mendapat bir yang hebat. Saya berpendapat bahawa sebilangan bir terbaik di negara ini dibuat di Atlanta. Beberapa kilang bir nama besar membuka jalan, tetapi yang membuat pemandangan ini unik adalah kilang bir yang lebih kecil yang benar-benar menikmati bereksperimen dan mendorong kategori ke tahap baru, mencipta jenis bir baru dan mencuba teknik baru, ragi, hop eksperimen, dan mengaburkan garis antara bir dan wain."

Los Angeles, California

City of Angels tidak pernah dikaitkan dengan bir berkualiti tinggi pada generasi yang lalu, tetapi gelombang pembuat bir baru, seperti Nathan Gauthier dari Calidad, merasakan bahawa sudah tiba masanya para peminum bir memberi penghargaan kepada L. A. “Los Angeles secara historis didefinisikan oleh kebolehcapaian dan kebiasaan minum berdasarkan pengalaman. Lager dan ales berambut perang terdiri daripada minat orang ramai. Bir sederhana tetapi berkualiti tinggi yang berpasangan dengan pantai, muzik, makanan enak, dan bersama rakan / keluarga. Ini berubah kerana semakin banyak kilang bir eksperimen muncul, tetapi akhirnya, ini mengenai hubungan dan pengalaman. Lager Mexico adalah tulang belakang pemandangan Lbeer. Dari jenama utama hingga jenama kraf, seperti Calidad Beer, Mexico lager adalah sesuatu yang sinonim dengan LA. Ini berkaitan dengan budaya, cuaca, makanan, dan semua aspek dari apa yang menjadikan Lunique itu sendiri. Gaya bir yang lebih ringan cenderung berkembang, yang boleh anda nyatakan termasuk pasar seltzer yang melambung tinggi. Oleh kerana pemandangan bir telah berkembang, ada sesuatu yang dapat dinikmati oleh semua orang. Dari semua jenis IPA hingga masam hingga bir berusia di barel, ada bir yang sesuai dengan apa sahaja yang anda mahukan di sini,”jelas Gauthier.

Fort Worth, Texas

Walaupun hubungannya sangat erat dengan kota Dallas yang berdekatan - dan penyertaannya di metro Dallas-Fort Worth adalah - Fort Worth mempunyai identiti sendiri, dan pengasas bersama dan pengurus besar SamanthGlenn dari Funky Picnic Brewery & Cafe percaya bahawa bir yang sangat baik mempunyai kaitan dengan identiti itu. "Dalam lima tahun kebelakangan ini, pemandangan kilang bir telah berkembang di Fort Worth. Berkembang dari pemandangan homebrew yang aktif, kilang bir baru menumpukan pada kualiti, dan kilang bir serantau yang lebih mantap terus mengeluarkan produk hebat sambil memperluas pilihan rasa dan gaya. Kami juga mempunyai pilihan hebat untuk gastropub rantai dan tempatan, bar restoran yang disusun dengan pilihan bir kraf, dan banyak kedai botol dan bar penanam yang menawarkan lebih dari 40 bir bir pada masa itu dan banyak pilihan bungkusan lain,”kata Glenn.

Detroit, Michigan

Grand Rapids bukan satu-satunya bandar Michigan dengan kedai besar di bahagian bir. Menurut Jason Salas dari New Holland, "Detroit areis yang lebih besar layak disebut 'bandar bir' [sebagai Grand Rapids], menurut pendapat saya. Tempat pembuatan bir kecil dan bebas mereka sangat mengagumkan dan benar-benar disambut oleh peminat bir kraf di negeri ini.