Cuba Buat Anggur Dalam Periuk Segera Anda (Ya, Mungkin)

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Periuk Segera boleh membuat hampir apa sahaja, tetapi tahukah anda bahawa ia boleh digunakan untuk membuat anggur di rumah?

Daripada mengeluarkan baldi gergasi, sebilangan buah anggur, dan sesuatu untuk menutupi kaki sehingga anda dapat menginjak buah, membuat wain di dalam Periuk Segera memberi anda kepuasan dan perasaan membuat wain segar tanpa perlu bimbang tentang kekacauan gergasi (atau mati tootsies tersebut ungu).

Bacaan Berkaitan

• Cara Membuat Sari Apel Keras
• Cara Membuat Mead Pendek
• Cara Membuat Wiski Cinnamon
• Wain Paling Popular untuk Dibeli

Blogger Makanan David Murphy dari FoodnService berjaya membuat wain dalam Pot Segera, dan kami memutuskan untuk mencubanya juga. Kami telah mempelajari beberapa petua dan trik semasa pengembaraan kami yang dapat membantu anda. Pertama, kami menyedari bahawa membuat wain putih atau anggur mawar adalah "mungkin", tetapi wain merah tahan lebih baik dalam keadaan panas, jadi cenderung keluar dengan lebih baik.

Kami membuat beberapa perubahan semasa setiap percubaan membuat wain sehingga kami keluar dengan apa yang kami anggap sebagai produk akhir yang paling sedap. Rebutlah cermin mata anda! Inilah cara membuat wain dalam Periuk Segera.

Bahan-bahan

• Ragi wain
• sebotol besar jus anggur (64 auns)
• sebotol kecil jus anggur (32 auns)
• Gula
• Kain Cheesecloth
• Pembalut plastik
• Periuk Segera 6-liter atau lebih besar (atau serupa)
• banyak sabar

Langkah 1: Kumpulkan bahan-bahan anda. Bahan yang paling penting adalah ragi anda. Sebilangan orang melakukan kesalahan menggunakan ragi lama biasa yang mereka miliki di lemari pembakar mereka, seperti jenis yang anda gunakan untuk membuat roti atau pizza. Ini mungkin menghasilkan sesuatu (semacam) alkohol, tetapi ia tidak akan sangat enak, dan juga tidak akan memberi anda kegembiraan.

Ragi wain, bagaimanapun, kaya dengan nutrien buah dan membolehkan anda memperoleh kandungan alkohol yang lebih tinggi dan rasa yang lebih baik apabila anda menggunakannya untuk membuat wain. Kami mengesyorkan Ragi Red Star Premium Rouge Dried Wine. Ia diformulasikan untuk wain merah, terutamanya tahan panas.

Bahan kedua terpenting adalah jus anggur. Anda ingin memilih jus anggur gelap yang 100% jus dan tidak mempunyai banyak gula tambahan. Jus anggur 100 peratus Welch akan berjaya.

Langkah 2: Bersihkan Periuk Segera anda. Bersihkan periuk anda dengan bersih, dalam dan luar. Ambil tuala kertas dan lap di sekitar pinggir di mana penutupnya memenuhi periuk serta seluruh permukaan periuk dengan sedikit sabun pinggan. Tanggalkan cincin pengedap, rendam dalam air sabun selama beberapa minit, bilas cincin sepenuhnya, dan keringkan dengan tuala kertas.

Bersihkan bahagian dalam penutup dengan sabun dan air. Akhirnya, pasangkan semula periuk, isi periuk dalam dengan cawan air, dan tekan air hingga tinggi selama tiga minit. Ini mesti menjadikan periuk bersih dan mengurangkan bau dan rasa yang tinggal.

Langkah 3: Campurkan gula dan jus anggur. Tuangkan dua cawan jus dari botol untuk memberi ruang kepada gula. Tambahkan 1 1/3 cawan gula ke dalam botol, pasangkan kembali tutupnya dengan ketat, dan goncangkan omong kosong dari itu (seperti anda menggoncangkan protein shake). Pastikan semua gula larut sepenuhnya.

Langkah 4: Masukkan ragi ke dalam campuran. Buka jus anggur dan campuran gula dan tambahkan 1 1/2 sudu teh yis wain. Gosokkan botol dengan perlahan-lahan untuk mencampurkan ragi, tetapi jangan goncangkannya dengan kuat seperti yang anda lakukan semasa anda mencampurkan gula.

Langkah 5: Tambahkan campuran ke dalam Periuk Segera anda. Tuangkan campuran ke dalam periuk dalam Pot Segera anda, dan tambahkan dua cawan jus anggur biasa. Kacau perlahan-lahan campuran.

Langkah 6: Mula memasak wain anda. Tekan butang "yogurt", dan kemudian tekan butang sekali lagi sehingga berada pada tetapan yogurt terendah. Biarkan injap kedap pada kedudukan "VENT". Ini sangat penting, kerana udara dapat keluar, sehingga ragi dapat melepaskan karbon dioksida. Biarkan selama enam jam.

Langkah 7: Tutup injap kedap, dan buka dan tutup injap secara bergantian. Setelah enam jam awal, tutup injap kedap pada periuk Instan anda, letakkan di posisi "segel". Biarkan ditutup selama enam jam lagi, kerana ini akan membolehkan ragi mengaktifkan lebih banyak lagi. Setelah selesai, buka injap untuk "melampiaskan" sekali lagi; dan dalam enam jam lagi, tutup kembali injap ke kedudukan "meterai" sekali lagi (lihat trend berlaku di sini?).

Terus buka dan tutup injap kedap setiap enam jam sehingga 48 jam berlalu.

Langkah 8: Buka periuk. Pastikan injap kedap berada dalam posisi "vent", tunggu sekitar 10 minit, dan matikan Pot Segera anda. Buka Periuk Segera anda, dan pindahkan campuran wain ke dalam kendi besar. Anda juga boleh menggunakan bekas jus anggur yang masuk.

Jadi, anda mungkin menganggap wain sudah siap. Di sinilah kesabaran datang.

Malangnya, pada ketika ini, anggur hanya ditapai sebahagiannya. Rasanya tidak enak, dan perut anda mungkin sedikit gusar jika anda cuba meminumnya dalam kuantiti yang banyak (kami belajar dengan cara yang sukar).

Untuk menyelesaikan wain anda, tutup bekas wain anda dengan kain tipis, dan kemudian perlahan-lahan letakkan bungkus plastik di atasnya. Dengan membungkusnya dengan lembut, anda menyediakan ruang untuk ragi untuk melepaskan karbon dioksida.

Langkah 9: Tunggu, kemudian tunggu lagi. Untuk membiarkan wain anda habis, anda harus membiarkannya duduk pada suhu bilik di tempat yang tidak terlalu banyak cahaya (di kabinet, mungkin?) Setelah kira-kira 10 hari, wain anda harus siap diminum.

Langkah 10: Minum. Nikmati minuman keras buatan sendiri, dan kagum rakan anda dengan kemahiran membuat wain anda.

Petua

• Mempunyai periuk tekanan tanpa butang "yogurt"? Anda masih boleh membuat wain walaupun tanpa itu. Tetapan "tetap hangat" yang paling rendah dapat mengekalkan suhu tetap dan hangat agar anggur dapat melakukan sesuatu. Suhu mungkin akan lebih tinggi daripada jika anda menggunakan pengaturan yogurt rendah, jadi kurangkan waktu "memasak" menjadi 24 jam dan biarkan injap kedap terbuka selama enam jam, ditutup selama tiga jam, buka selama enam jam, ditutup selama tiga jam, bergantian sehingga anda mencapai 24 jam. Simpan wain dalam bekas bertutup selama 10 hari.
• Selama 48 jam, sukar untuk membuka dan menutup injap kedap tepat pada tanda enam jam semasa wain sedang memasak. Tidak apa-apa memperpanjang mana-mana tingkap enam jam hingga sembilan jika anda perlu menjalankan tugas, tidur, atau bekerja. Walau bagaimanapun, anda tidak mahu meluangkan masa lebih lama daripada sembilan jam untuk mana-mana tingkap meterai dan ventilasi ganti.
• Sekiranya anda tidak merancang untuk minum merah anda sekaligus, ambil beberapa botol pembuatan gelas untuk menyimpan minuman keras buatan sendiri.
• Sekiranya anda mahu, anda boleh menguji kandungan alkohol dalam wain anda menggunakan hidrometer. Anda boleh membelinya dengan harga kurang dari $ 30.