Gris Dan Grigio, Syrah Dan Shiraz: Memahami Perbezaannya

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Beberapa anggur anggur yang paling popular di dunia juga antara yang paling disalahpahami. Cara mereka menarik kekeliruan adalah serupa, jadi, dengan kaca di setiap tangan, kita akan mengatasi semuanya.

Pinot Gris dan Pinot Grigio

Mari kita mulakan dengan Pinot Gris. Varieti putih berasal dari wilayah Alsace tetapi ditanam di seluruh planet ini. Secara teknikal, ia adalah anggur berkulit gelap, menunjukkan warna ungu berdebu yang cantik ketika masak di pokok anggur (yang masuk akal, memandangkan "gris" bermaksud kelabu). Tetapi kerana ia paling sering ditekan, anggur yang dihasilkan, dibuat dari jus hampir tidak berwarna, berwarna putih.

Pinot Grigio, mungkin lebih popular di seluruh dunia kerana pilihan Itali yang murah (bersama dengan beberapa pemasaran Dunia Baru yang pintar), dibuat dari anggur yang sama. Ini hanya versi Pinot Gris dari Itali. Oleh itu, ia cenderung menggunakan gaya yang berbeza dan dengan cara utama, kedua-dua anggur berbeza.

Pinot Gris cenderung kurang cerah, dengan sekurang-kurangnya sentuhan sisa gula. Lebih manis dan rasa buahnya biasanya masak - anggap pir rebus, epal bakar, atau kiwi empuk. Grigio, sebaliknya, cenderung kering tulang, dengan keasidan zippy dan sangat ringan, rona jerami. Nota rasanya cenderung menggabungkan hal-hal seperti zaitun sitrus dan epal Granny Smith, dengan binaan yang sangat bersih dan menyegarkan.

Terdapat banyak pilihan untuk Pinot Gris di seluruh planet ini. Tetapi sangat baik di kawasan yang lebih sejuk seperti Oregon, British Columbia, Argentina, dan Alsace asalnya. Tentunya Grigio semestinya berasal dari Itali dan cenderung berasal dari Lombardy. Tetapi ada juga beberapa versi hebat dari Alto Adige, bersama dengan Friuli-Veneziin di sebelah utara.

Sebilangan pengeluar yang lebih besar di negeri ini membuat sesuatu yang disebut Pinot Grigio, tetapi mereka mungkin hanya memanfaatkan kebolehpasaran beberapa suku kata atau fakta bahawa, atas sebab apa pun, orang kelihatan lebih selesa memesan Grigio daripada Gris. Penjelmaan anggur yang paling murah cenderung memakai nama Grigio, itulah sebabnya mengapa lebih banyak pengguna kelihatan biasa dengannya. Tetapi sebagai amaran yang wajar, jika anda melihat Grigio atas nama anggur Amerika, mungkin produk kotak dibuat dengan cara yang paling ekonomik, perbezaan gaya akan terkutuk.

Oleh itu, nantikan Pinot Gris yang berkualiti oleh pengeluar Amerika yang lebih kecil dari Lembah Willamette ke Long Island, New York. Kami kebanyakan menggunakan nama Perancis untuk pelbagai dan terdapat beberapa pilihan yang luar biasa. Eyrie Vineyards memulakan trend Dunia Baru dengan penanaman anggur pertama di Amerika pada tahun 1965. Sejak itu, label telah menjadi raja yang tidak dapat dipertikaikan dari pemandangan domestik. Tetapi ada anggur lain yang perlu diperhatikan, termasuk anggur gaya oren yang dibuat dari anggur.

Berikut adalah sedikit yang boleh dicuba:

Ladang Anggur Eyrie Pinot Gris

Sentiasa segar, sentiasa seimbang, Eyrie Pinot Gris adalah model rakyat dan hebat dengan piring tiram.

ElenWalch Pinot Grigio

Pengeluar Alto Adige ini menjadikan Grigio yang semarak, dengan campuran minerality yang menarik, rasa pir, dan sentuhan brininess.

Cameron Ramato

angka yang enak meniru ramato Itali, atau gaya wain oren dari Oregon's Cameron Winery. Peachy, lemon, dan penuh dengan struktur.

Syrah dan Shiraz

Syrah dan Shiraz berbeza dengan cara yang sama. Anggur merah adalah sama, tetapi di mana dan bagaimana anggur dibuat membentuk variasinya.

Secara amnya, Syrah berasal dari Eropah dan Shiraz dari Australia. Pengeluar Amerika sekali lagi menggunakan nama Perancis, seperti Gris. Nama Shiraz adalah nama yang menarik, merujuk kepada kota Parsi kuno dengan nama yang sama, di mana beberapa usaha pembuatan anggur pertama di planet ini berlaku.

Secara gaya, banyak perbezaan berasal dari iklim. Shiraz berasal dari iklim yang lebih panas seperti Australiand Afrika Selatan, sementara Syrah tumbuh di kawasan yang lebih sejuk di A. S., Eropah, Kanada, dan banyak lagi. Oleh itu, Syrah cenderung sedikit lebih cerah dan segar, dengan sedikit alkohol dan alkohol. Shiraz umumnya bertubuh lebih penuh, dengan lebih banyak rasa alkohol dan buah-buahan yang mewah, hampir seperti Zinfandel. Yellowtail membantu mempopularkan variasi, tetapi ada beberapa versi yang bagus dan bernuansa, walaupun di zona yang lebih panas.

Tradisi Perancis menetapkan hit Viognier dengan Syrah. Ini ditambahkan untuk meningkatkan aromatik dan sedikit mengubah warna wain, dan juga memberikan sedikit kebuluran. Kedua-duanya sering berkongsi laman kebun anggur yang sama di Rhone dan bahkan memerah bersama.

Berikut adalah sedikit yang boleh dicuba:

Delmas Syrah

Beberapa Syrah Amerika terbaik yang saya rasakan, pengambilan Delmas mempunyai rasa eksotik dan rasa mulut yang luar biasa. Ini adalah pengisytiharan mengenai apa yang WallWallcan lakukan dengan varieti Rhone klasik.

Maison Les Alexandrins Syrah

Rhone tawar-menawar yang hebat dari tanah air Syrah di Eropah, wain ini pedas dan berbuah, dengan sedikit kulit dan asam yang bagus. Malah ada sedikit umami, tidak biasa untuk Syrah.

Ruestle-Prayer Rock Vineyards Syrah

Dengan buah gelap, kepulan asap, dan nada halus, sedikit pedas, wain Oregon selatan yang hebat ini dibuat untuk daging panggang.