Perlukah Bar Sesuai Untuk Kanak-kanak Dan Anjing? Kami Tanya Pakar

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Sejauh kebudayaan Amerika, bar dan pub secara tradisional tergolong dalam kategori "khusus dewasa" … atau, paling tidak, ini berlaku dalam beberapa dekad dan generasi yang lalu. Hari-hari ini, pemilik bar dan pelanggan sepertinya bertekad untuk mengubah tempat minum minuman keras menjadi tempat keluarga, di mana orang dewasa, anak-anak mereka, dan bahkan anjing mereka boleh bergaul sementara orang dewasa menikmati minuman beralkohol sejuk.

Ketika bar yang mengalu-alukan seluruh keluarga menjadi semakin popular, beberapa pelanggan merasa tertanya-tanya: adakah tidak masuk akal untuk mengharapkan bar tetap menjadi tempat orang dewasa? Adakah kelebihan perniagaan untuk salun termasuk keluarga akan selalu melebihi kelebihan pub 21 dan lebih? Kami meminta beberapa pemilik bar dan pelanggan untuk berfikir tentang bar "mesra keluarga", dan respons mereka terbukti sangat mencerahkan.

Garisan bawah? Menjadikan bar lebih inklusif akan meningkatkan keuntungan dan meningkatkan kemungkinan umur panjang

Pemilik bar dan perunding yang kami wawancara memberikan kelebihan utama untuk membenarkan kanak-kanak dan anjing dalam konteks bar: dasar ini mendorong penginapan pelindung yang lebih lama dan, seterusnya, rata-rata cek yang lebih tinggi. Oleh kerana amalan dan penekanan kesihatan menjadi lebih meluas di antara basis pelanggan milenial / Gen Z, pemilik perniagaan perlu mempertimbangkan cara alternatif untuk membawa keuntungan dan menawarkan persekitaran yang menyambut keluarga dapat menarik pelanggan baru, menurut pengetua utama Tim Powell dari Foodservice Perunding IP. "Dengan komposisi pengguna yang berubah dan Gen Z dan milenium muda memilih untuk tidak minum, pengusaha restoran mesti mempertimbangkan untuk mengubah falsafah. Trafik turun, seperti rata-rata cek, dan [perniagaan] bebas berada di ambang jalan. Margin kasar untuk minuman melebihi makanan dari 3 hingga 1. Matematik mengatakan [bahawa] membuat perubahan [menjadi kemasukan yang lebih tinggi adalah langkah yang baik],”kata Powell kepada kita.

Kebun bir dan pub yang menyambut kanak-kanak dan anjing adalah pemandangan biasa di Eropah, dan pemilik perniagaan Amerika mengambil perhatian

Di negara-negara seperti Inggris dan Ireland, banyak tempat minum juga berfungsi sebagai "ruang tamu" sekunder untuk pelanggan, dan oleh itu mereka berusaha untuk menjadikan tempat mereka merasa seperti di rumah mungkin. Untuk tetamu dengan anak-anak dan anak anjing, bar yang menyambut ahli keluarga mereka sangat menarik, dan tempat-tempat ini merupakan bahagian budaya negara-negara dan bandar-bandar ini.

Diilhamkan oleh perniagaan luar negara yang berjaya ini, pemilik bar dan restoran Amerika, seperti Andrew Miller of Good Fortune di Chicago, dengan bangga membawa destinasi minuman mesra keluarga ke pasaran A. S. Menyambut anjing dan anak-anak benar-benar mencerminkan budaya pub yang diasaskan oleh Inggeris. Itulah yang saya dibesarkan di UK, dan saya suka ia memupuk perasaan masyarakat. Begitu banyak paip dan kedai di Chicago berdasarkan warisan Eropah yang sama, dan saya tidak akan mempunyai cara lain,”tuntutan Miller.

Untuk mendapatkan perspektif mengenai falsafah ini dari pemilik bar di UK, kami bercakap dengan koki / pemilik Jacob Kenedy dari Plaquemine Lock di London, yang memberitahu kami bahawa "Saya percaya pub dan bar menjadi bahagian penting dalam struktur sosial dan masyarakat masyarakat. Walaupun tidak semua bar mesti menyambut keluarga, anak-anak, dan binatang peliharaan, bagi banyak orang, dengan demikian meningkatkan sumbangan masyarakat di tempat tersebut. Selain itu, nampaknya intuitif bahawa menghilangkan halangan antara 'keluarga' dan alkohol harus mendorong minum yang bertanggungjawab di kemudian hari, sedangkan pengecualian sepenuhnya anak-anak dari persekitaran minum dapat membesar-besarkan persepsi 'orang dewasa' tentang alkohol, dan menghalang peluang belajar. Sebaliknya, orang dewasa harus belajar menerima dan memeluk anak-anak di semua persekitaran - sama ada di pub atau kapal terbang, keluarga berhak menikmati. Di Plaquemine Lock, kami mengalu-alukan keluarga, anjing, dan anak-anak bukan untuk mendapatkan keuntungan, tetapi kerana ia meningkatkan pub dan komuniti dari perspektif semua orang."

Bar mesra keluarga membantu membina komuniti kejiranan

Setiap kejiranan bermimpi mempunyai tempat bersantai "Sorak" sendiri di mana penduduk dapat berehat, berbual, dan menjalin persahabatan dengan harga yang sedikit. Tetapi di daerah di mana sebilangan besar populasi berpotensi melompat memiliki anak-anak dan binatang peliharaan di rumah, sukar bagi calon pelanggan untuk membuatnya sampai ke lubang penyiraman tanpa keluarga di belakangnya. Itulah sebabnya kebun bir, kilang bir dan pub yang berusaha untuk mewujudkan kehadiran kejiranan yang kuat sering membuka pintu kepada anak-anak dan anak-anak.

Pemilik dan koki Justus Frank dari Taman di kejiranan Del Ray di Alexandria, Virginic mempertimbangkan keutamaan perniagaannya, menjelaskan bahawa "Taman terletak di Del Ray, di mana begitu banyak keluarga mempunyai anak dan anjing. Kami pasti ingin menerapkan demografi itu dan memberi peluang kepada semua orang untuk berkumpul dan bersantai bersama rakan. Jeremy [pemilik bersama Justus] dan saya telah menyediakan banyak hiburan untuk keluarga, dari permainan hingga buku hingga kawasan permainan kanak-kanak. Kami menyukai tetangga Alexandrine kami, terutamanya mereka yang tidak menggunakan Taman sebagai jalan keluar untuk membiarkan anak-anak mereka liar."

Ketika datang ke anak-anak dan anjing di bar, tingkah laku yang sesuai sangat penting

Dasar mesra kanak-kanak dan anjing dapat memperluas daya tarikan bar dan mengembangkan basis pelanggannya… tetapi ibu bapa (dan ibu bapa anjing) yang terlibat mesti bersedia dan bersedia untuk bertanggungjawab terhadap tingkah laku anak-anak dan haiwan peliharaan mereka. Pemilik BrianVolk dari Portland Hunt + Alpine Club di Portland, Maine, yang menyambut kanak-kanak, menerangkannya seperti ini: “Saya percaya dan telah berusaha untuk mewujudkan ruang yang sesuai untuk kanak-kanak / keluarga. Dengan bersikap terbuka dan menyambut mereka, kami membina ruang komuniti yang hebat. Saya adalah ibu kepada dua orang dan suka membawa anak-anak saya keluar untuk makan. Saya juga berpendapat bahawa ibu bapa perlu bersikap sopan terhadap orang di sekeliling mereka ketika mereka berada di luar. Jadi ada memberi dan menerima semuanya."

Dan DeKemper, pemilik Cork City yang ramah anjing di Hoboken, New Jersey, menetapkan beberapa peraturan dasar untuk pelanggan anjingnya untuk memastikan getaran bar positif bagi semua pengunjung: "Kami pasti pro-anjing dan mengalu-alukan semua pelanggan yang akan suka membawa kawan baik mereka untuk dikunjungi. Namun, anda akan terkejut dengan sebilangan pemilik tingkah laku dengan anjing mereka di tempat awam. Oleh itu, kami harus memposting beberapa peraturan untuk menetapkan 'etika anjing.' Tempat duduk adalah untuk manusia, bukan anjing; anjing mesti diikat; anjing tidak boleh berkeliaran di bar; anjing tidak dapat dikunjungi pada waktu yang tinggi; tidak menyalak berlebihan atau anda akan diminta untuk membawa anjing anda pulang."

Persekitaran bar tertentu harus kekal sebagai tempat khusus orang dewasa

Semasa pengurus besar Chase Crawford dari King Tide Fish & Shell di Portland, Oregons menyokong sikap ramah pihaknya terhadap anak-anak dan anjing, dia memberitahu kami bahawa "anda harus mengetahui penonton anda, dan ada masa dan tempat untuk kanak-kanak dan anjing. Sebagai contoh, saya tidak percaya sama ada tergolong dalam konsep bar yang didorong oleh koktel atau kelab malam, dan juga tidak termasuk dalam bar bar itu sendiri. " Mengingat ruang dan harapan pelindung adalah penting untuk kejayaan operasi keluarga yang melibatkan bir, minuman keras, dan suasana bar.