Penyulingan Kentucky Sekolah Baru Terbaik

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Sukar untuk mencari banyak kesalahan dengan kualiti wiski yang dibuat di kilang penyulingan Kentucky yang lama. Jim Beam, Wild Turkey, Heaven Hill, Four Roses, dan lain-lain mempunyai penuaan berjuta-juta tong di rickhouses di sekitar kawasan Bardstown. Mereka telah membuat penyulingan selama beberapa dekad, beberapa bahkan sejak abad yang lalu, sehingga mereka umumnya tahu satu atau dua perkara tentang pembuatan bourbon. Pergerakan penyulingan kraf di seluruh negara telah meletup dalam beberapa tahun kebelakangan ini, tetapi kualiti dan kuantiti wiski biasanya suram jika dibandingkan dengan anak lelaki besar (tentu saja, dengan beberapa pengecualian terkenal).

Kentucky juga melihat bahagian penyulingannya yang baru, yang kebanyakannya dibiayai melebihi penyulingan kraf biasa anda. Mereka berdua mengambil petunjuk dari operasi yang sudah ada dan melakukan sesuatu dengan cara mereka sendiri - sumber wiski, penyulingan kontrak untuk jenama lain, menjadikan gin dan vodk sementara usia wiski mereka, menyelesaikan wiski dalam pelbagai jenis tong, dan melepaskan wiski secara bertahap mulai sekitar dua tahun tanda. Pada akhirnya, mereka berhadapan dengan dunia dahaga yang ingin mendapatkan produk baru dan bersedia membayar banyak untuk sesuatu yang belum pernah mereka cuba. Masih perlu dilihat berapa banyak yang akan bertahan dan berapa yang akan dilipat, tetapi sementara itu pilihan wiski kami banyak. Berikut adalah lima kilang penyulingan sekolah baru di Kentucky.

Kentucky Peerless Distilling Co

Sejarah Peerless bermula pada tahun 1880-an, tetapi kisah sebenarnya bermula pada tahun 2014 ketika Corky dan Carson Taylor, keturunan salah satu pencetus jenama, memulakan pembinaan di kilang penyulingan Downtown Louisville yang baru. Mereka mengisi tong pertama mereka pada tahun 2015, dan membuang wiski rai pertama mereka hanya dua tahun kemudian. Wiski itu mahal (sekitar $ 125 untuk sebotol) dan masih muda, tetapi menunjukkan janji yang besar dan mendorong banyak orang untuk bertanya-tanya apa yang akan dilakukan penuaan beberapa tahun lagi. Pada tahun 2018, versi tiga tahun dilancarkan, dan penyulingan melancarkan bourbon berusia empat tahun baru beberapa bulan yang lalu (kumpulan pertama habis dijual dengan sangat cepat). Semua wiski dibungkus dalam botol tanpa bukti dan tidak disaring, dan penyulingan menggunakan mash manis dan bukannya masam masam (pada dasarnya bermaksud kumpulan ragi baru digunakan untuk setiap penyulingan). Perkara-perkara baik nampaknya tersimpan ketika Peerless terus mengeluarkan wiski yang lebih tua.

Syarikat Bardstown Bourbon

Syarikat Bardstown Bourbon tidak kelihatan atau bertindak seperti kilang penyulingan lain di Bardstown, pusat pusat Kentucky bourbon. Reka bentuk penyulingannya moden dan luas, dan semasa masuk, anda akan menemui Bottle & Bond Kitchen and Bar, restoran yang menyajikan makanan dan minuman kreatif yang jarang terdapat di kawasan ini. Penyulingan itu sendiri sukar diusahakan untuk membuat wiski sendiri dan penyulingan kontrak untuk jenama lain, termasuk High West, Jefferson, Belle Meade, dan James E. Pepper. Walaupun BBC mungkin tidak akan meletakkan MGP dari perniagaan dalam waktu dekat, ini pasti menarik jenama wiski yang telah lama menjadi pelanggan Indiandistillery. Sejauh ini, pelepasan wiski BBC sendiri kebanyakannya dibuat menggunakan wiski bersumber, walaupun beberapa cecair muda yang disuling di dalam rumah kini memasuki botol. Fusion Series baru-baru ini menggabungkan sumber bourbon Kentucky berusia 11 tahun dengan wiski berusia dua tahun dari BBC dari dua bil mash yang berbeza. Dan ungkapan Siri Kolaboratif awal adalah Tennessee bourbon berusia sembilan tahun yang selesai selama 19 bulan di tong Phifer Pavitt Cabernet Sauvignon.

Penyulingan Riff Baru

Semua wiski yang keluar dari New Riff Distilling, terletak di Newport, KY tepat di seberang Sungai Ohio dari Cincinnati, dibungkus dalam bentuk ikatan. Ini bermaksud bahawa botolnya 100 bukti, berusia sekurang-kurangnya empat tahun, dan dari satu kilang penyulingan dan satu musim penyulingan. Dalam kes New Riff, kebiasaannya juga tidak disaring tanpa sejuk. Ini berlaku untuk rai, bourbon, dan semua pelepasan laras tunggal, yang terakhir terbukti sangat popular di kalangan peminat wiski. Wiski New Riff terasa sesuai dengan usia, tanpa nota "kerajinan" kayu yang belum selesai yang menyusup cecair dari begitu banyak kilang penyulingan baru. Sekiranya anda berminat dengan semangat jernih, cubalah Kentucky Wild Gin, yang merangkumi goldenrod bunga Kentucky sebagai botani (ada juga versi laras usia).

Lubang Arnab

Rabbit Hole baru-baru ini membuat berita besar apabila konglomerat Perancis Pernod Ricard memperolehnya. Penyulingan ini hanya membuat wiski sejak tahun lalu sehingga belum benar-benar mengeluarkan wiski sendiri, membuat langkah ini mengejutkan bagi beberapa orang. Tetapi bourbon dan rai bersumber yang dikeluarkannya adalah baik, jika sedikit di bahagian muda. Bourbon mempunyai tagihan mash empat biji yang agak luar biasa - 70% jagung, 10% gandum malt, 10% barli madu madu, dan barli malt 10%. Rai adalah 95% rai yang bukan berasal dari MGP, sumber biasa untuk bil mash tersebut. Terdapat juga bourbon putih yang selesai di tong sherry dan gin kering London yang disiapkan dalam tong rai. Beberapa tahun sebelum kita dapat merasai apa-apa wiski yang dihasilkan di kilang penyulingan Downtown Louisville. Sementara itu, cari pelepasan baru pada bulan September yang dipanggil Heigold, bourbon rai tinggi (25% rai) berumur kurang dari empat tahun. Wiski baru ini, yang masih dalam proses sebelum perjanjian Pernod, akan menjadi tambahan tetap untuk rangkaian inti.

Istana & Kunci

Castle & Key terletak di perkarangan Kentucky bourbon yang suci, bekas tapak Kolonel Edmund Haynes Taylor, bekas penyulingan Jr yang dikenali sebagai Old Taylor. Penyulingan baru ini kini mengeluarkan vodkand gin sementara usia wiski, yang masih belum dibotolkan. Beberapa sampel rai dan bourbon muda tersedia di acara akhbar tahun lalu, dan wiski menunjukkan janji, yang selalu menjadi pertanda baik pada tahap awal. Namun, penyulingan mesti dipuji kerana tidak mengeluarkan wiski berusia dua tahun hanya untuk mengeluarkan sesuatu di pasaran, tidak kira ia sudah siap atau tidak. Master penyuling Marianne Eaves meninggalkan kilang penyulingan pada musim bunga lalu, dan tidak jelas apakah seseorang telah mengambil alihnya sekarang. Tetapi kami tidak sabar untuk mencuba wiski apabila sudah siap.