Selamat Datang Di Wheat Wine, Gaya Bir Baru Yang Dipelopori Oleh Brewers A.S

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Revolusi bir kerajinan Amerika telah menghasilkan lebih dari sekadar pertumbuhan ekonomi dan perubahan corak sosial. Ini juga telah memperkenalkan kreativiti dan inovasi ke dalam bidang kuliner yang hampir tidak berubah selama berabad-abad. Pemodenan itu paling mudah diukur dengan peningkatan jumlah gaya bir yang ada. Dari definisi SierrNevada tentang Pale Ale Amerika pada tahun 1980 hingga IPA Milkshake baru yang kita lihat dari pembuat bir kecil pada tahun 2018, pemandangannya sentiasa berkembang.

Salah satu gaya terbaru yang dipelopori oleh pembuat bir Amerika ialah Wheat Wine Ale. sebahagian daripada subset "Strong Ale" dan "Wheat Ale" yang lebih besar, Wheat Wines terkenal dengan alkohol lebih tinggi daripada purata (8-14 peratus), warna yang lebih ringan, dan kepahitan yang lebih sederhana daripada mazhab Barley Wine.

Asas malt biasanya gandum 40-60 persen berbanding biji-bijian atau tambahan. Kesan gandum dijumpai bukan hanya dengan warna yang lebih ringan, tetapi juga rasa lembut dan sederhana. Pangkalan gandum yang lebih ringan memungkinkan penuaan tong dan rempah tambahan untuk bersinar. Resipi masing-masing dapat menghasilkan rasa dan aromprofil yang berbeza-beza dari manis dan berair hingga kering dan bunga.

Smuttynose Wheat Wine mungkin merupakan Wine Wheat Amerika yang paling terkenal. Walaupun masalah kewangan Smuttynose Brewing baru-baru ini (lelongan dijadualkan pada 9 Mac), kerjayanya selama 24 tahun membolehkan mereka bereksperimen - dan, dalam banyak pandangan, menentukan - gaya Wheat Wine. Bir bertambah tua, menjadi lembut dan menghangatkan. Tetapi bagi mereka yang suka hop herba yang lebih agresif, meminumnya segar akan memberi semangat.

Anggur Gandum Harvest Dance dari Boulevard Brewing Co., sebahagian daripada siri Smokestack, menampilkan Hallertau dan Citrhops. Bir ini berumur di atas kayu oak Perancis dan Amerika. Produk siap berjaya menggabungkan unsur tropika, sitrus segar dengan wain putih yang lebih halus dan halus.

White Oak dari The Bruery kini merupakan Wheat Wine yang diberi nilai tertinggi oleh peminum di Beer Advocate. White Oak adalah campuran dari 50% Wheat Wine berusia bourbon barrel dan 50 peratus dari The Bruery's Mischief, Golden Strong Ale. Alkohol manis dan aroma berkayu memikat selera untuk rasa vanilland karamel. Cukup memilukan lebih dari 12 peratus ABV, tetapi keseimbangan pakar bir menyamarkan rasa panas dan menyokongnya terhadap rasa yang mengingatkan pada buah-buahan ringan dan roti bakar.

Gandum Wain berpasangan dengan keju, kerang, dan daging panggang. Bir paling enak dinikmati dalam snifter, dan jika anda suka bereksperimen dengan penuaan, anggur gandum bahkan boleh disimpan di dalam bilik untuk jangka masa panjang dalam keadaan yang sesuai.