5 Resipi Aphrodisiac Sedap Yang Sedap Yang Anda Boleh Masak Di Rumah

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Hari Valentine hampir tiba dan kerana itu, kami di The Manual telah memastikan bahawa anda mendapat semua yang anda perlukan untuk merayakan hari itu dengan betul. Kami memberi anda perlindungan sekiranya anda memerlukan beberapa koktel untuk mengganti wanita anda (atau mungkin juga sedikit anggur untuk koktel selepas) - dan anda tidak dapat melupakan hadiahnya.

Yang belum kami bahas ialah apa yang harus dilakukan semasa anda tinggal dan membuat makanan. Hari Valentine, jadi anda tidak mahu memasak apa-apa yang lama. Pada malam ini, anda akan menginginkan sesuatu untuk merangsang bukan hanya pancaindera tetapi … perkara lain. Anda mahukan afrodisiak - anda tahu, makanan yang kononnya dapat menghidupkan libido seperti Mustang '67. Nasib baik, ada sejumlah makanan di luar sana yang akan berjaya.

Kami telah memilih empat makanan yang dianggap sebagai afrodisiak - kaviar, chile, kerang, dan coklat (kerana siapa yang boleh mengatakan tidak kepada lebih banyak coklat?) - dan memberikan resipi yang sesuai untuk masing-masing. Yang perlu anda buat hanyalah menyalakan lilin, memakai Barry White, dan bersiap untuk mengadakan Hari Valentine yang terbaik.

Kaviar

Dengan begitu banyak jenis kaviar di luar sana (Adakah anda mendapat Beluga? Kaluga?) Dan begitu banyak pilihan untuk apa yang disajikan dengannya (Adakah blinis adalah pertaruhan terbaik? Bagaimana dengan keju?), Kami fikir kami akan berjumpa pakar untuk melihatnya kaviar mana yang hendak dipilih dan apa yang harus digandingkan dengannya. Berikut adalah cadangan daripada chef Rich Torrisi dari The Pool Lounge di New York City:

“Setelah mencuba puluhan kaviar, kami mendapati Baeri menjadi kaviar Perancis yang kuat. Kami menyukai rasa ringan dan tekstur yang tegas. Trout roe dan uni juga popular,”kata Torrisi. "Oleh itu, kami mahu ini adalah mengenai perolehan, itulah sebabnya anda dapat memilikinya dengan uni, trout roe, kaviar, atau apa sahaja yang hebat pada musim ini. Ia termasuk telur jidori rebus, kentang, blinis, crème fraîche, dan chives, yang merupakan cara kegemaran kami untuk menikmati kaviar. Kentang dimasukkan ke dalam lemak itik terlebih dahulu dan kemudian panggang di dalam ketuhar. Mereka adalah jenis kentang khusus yang kami bekerjasama dengan petani untuk menanam rasa yang paling enak apabila dimasak dengan cara ini. Blinis dibuat untuk setiap pesanan."

Stik Penyangkut Gosok Cili

(Dibuat oleh Floyd Cardoz, Flavourwalla)

Bahan-bahan:

• 4 biji cabai guajillo, biji dikeluarkan
• 4 biji cili kering
• 2 chili ancho, biji dikeluarkan
• Stik gantungan potong 3 lb, potong 5-6 auns
• 1 c air mendidih
• .25 c canoloil
• 6 sudu besar cuka sari
• 2 sudu kecil gula
• 2 sudu kecil oregano Mexico kering
• 1 sudu kecil lada hitam
• .5 sudu kecil biji jintan
• 8 ulas bawang putih
• 4 ulas keseluruhan
• Garam kosher
• Garam penamat, seperti Maldon

Kaedah:

1. Panaskan kuali dengan berat di atas api sederhana. Letakkan chill ancho, guajillo, dan chipotle ke dalam kuali dan roti bakar, putar sekali, hingga berwarna sedikit di kedua-dua belah pihak (kira-kira 5-7 minit).
2. Angkat dan rendam dalam air mendidih. Biarkan rendam selama 10 minit.
3. Sementara itu, dalam penggiling rempah / kopi, giling halus oregano, lada sulah, biji jintan, dan cengkih. Pindahkan ke mangkuk sederhana dan ketepikan.
4. Letakkan cili dan cecair rendamannya ke dalam pengisar. Masukkan bawang putih, cuka, minyak, dan gula, dan kisar hingga rata.
5. Pindahkan ke mangkuk dengan rempah dan kacau hingga sebati.
6. Gosokkan pengasam di atas stik dan segel dalam beg Ziplock. Letakkan di dalam peti sejuk untuk perap selama 24 jam.
7. Sediakan panggangan sederhana. Keluarkan stik dari pengasam dan perasakan dengan garam. Biarkan pada suhu bilik semasa panggangan memanas.
8. Panggang stik selama 5-7 minit setiap sisi untuk medium-jarang, atau untuk kelembutan yang diinginkan. Pindahkan ke rak penyejuk dan biarkan rehat selama kira-kira enam minit.
9. Potong stik ke atas bijirin, taburkan dengan garam penamat, dan hidangkan.

Manchester SeScallops

(Dibuat oleh AndreCorreale, Hal Ehwal Elegan)

Bahan-bahan:

• 1 lbs sescallops besar
• 6 keping bacon potong tebal
• 4 sudu besar mentega
• 2 sudu besar sirap maple Vermont
• 1 sudu besar minyak zaitun
• .25 sudu kecil lada cayenne
• Garam halal hingga musim
• Thyme segar untuk hiasan
• Chives untuk hiasan

Kaedah:

1. Dalam kuali besi tuang besar, panaskan minyak zaitun di atas api sederhana-tinggi. Kerang tepung kering dan musim dengan garam halal.
2. Sapu kerang di dalam kuali hingga kekuningan (kira-kira 2-3 minit). Putar kerang dan masak selama 1 minit lagi. Angkat ke pinggan.
3. Masukkan daging ke dalam periuk dan kacau hingga masak. Biarkan daging hingga garing sedikit (lebih kurang 4-5 minit). Keluarkan bacon ke pinggan dan toskan lemak.
4. Putar api ke sederhana rendah dan masukkan mentega ke dalam loyang. Kacau mentega di atas api hingga sedikit kecoklatan (kira-kira 2 minit). Masukkan sirap maple, kacang tanah, dan daging asap. Kacau hingga sebati. Sos musim dengan secubit garam halal.
5. Masukkan kerang kembali ke kuali dan kuah sudu di atas kerang hingga dipanaskan (kira-kira 2 minit).
6. Hiaskan dengan daun thyme dan daun bawang cincang. Hidangkan sendiri atau lebihan hidangan risotto percuma!

Coklat Bruno

(Dicipta oleh Eric dan Bruce Bromberg, Restoran Blue Ribbon)

Bahan-bahan:

• 18 oz coklat separa manis, dicincang
• 5 oz coklat putih, cincang
• 2 oz graham keropok (1/2 lengan atau 4 keropok penuh), dihancurkan (1 cawan)
• 1 cawan + 3 sudu besar mentega tanpa garam
• 3 sudu besar espresso yang dibancuh
• 1 sudu besar gula
• 8 kuning telur besar
• 8 putih telur besar *

Kaedah:

1. Bariskan ramekin 8-ons dengan kertas perkamen atau lilin.
2. Dalam dandang berganda atau dalam mangkuk di atas air mendidih, cairkan coklat putih. Kacau keropok graham.
3. Bagilah sama rata di antara acuan yang telah disediakan, gunakan sudu untuk merata di setiap pangkalan. Sejukkan hingga pekat (lebih kurang 2 jam).
4. Di bahagian atas dandang berganda atau dalam mangkuk di atas periuk air mendidih, cairkan coklat dan mentega separuh manis dengan espresso. Biarkan sejuk selama 2 minit. Masukkan (jangan pukul) kuning telur hingga sebati.
5. Dalam mangkuk pencampuran yang dilengkapi dengan alat pemukul, pukul putih sehingga berbuih. Perlahan-lahan masukkan gula dan naikkan kelajuan. Pukul sehingga putih membentuk puncak floppy yang lembut.
6. Lipat sedikit putih ke dalam campuran coklat untuk meringankannya, kemudian lipat perlahan-lahan di selebihnya putih telur.
7. Masukkan sudu ke dalam acuan dan ratakan bahagian atasnya dengan sudu spatulor. Dinginkan hingga set (lebih kurang 3 jam atau semalaman)
8. Untuk menghidangkan, celupkan perlahan ramekin ke dalam mangkuk air panas selama 30 saat hingga 1 minit. Jalankan spatulalong di tepi ramekin (di luar kertas lilin) dan keluar mousse. Tanggalkan kertas. Pindahkan pencuci mulut ke pinggan dan hidangkan.

* Catatan: Wanita hamil, orang tua, dan orang-orang yang telah merosakkan sistem kekebalan tubuh harus berhati-hati ketika memakan putih telur mentah dalam resipi ini.

Kematian oleh Chocolate Avocado Brownies

(Dibuat oleh AndreCorreale, Hal Ehwal Elegan)

Bahan-bahan:

• 1 beg Baker's Chocolate
• 1 c kepingan coklat gelap
• .75 c cocopowder
• .75 c tepung
• .75 c sirap maple tulen
• .5 c minyak sayuran
• 1 sudu teh vanillextract
• 1 sudu kecil serbuk penaik
• .5 sudu kecil garam Kosher
• 1 biji telur
• 1 buah alpukat matang halus

Kaedah:

1. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit. Semburkan panci 8 × 8 inci dengan semburan lekat.
2. Dalam mangkuk kecil, gabungkan tepung, serbuk santan, serbuk penaik, dan garam. Mengetepikan.
3. Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama telur, alpukat, minyak sayuran, ekstrak vanille, dan sirap maple. Gaul hingga sebati.
4. Secara beransur-ansur masukkan campuran tepung ke dalam campuran alpukat dan gaul rata. Lipat lembut cip coklat dan tuangkan ke dalam kuali yang telah disediakan.
5. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 20-25 minit atau sehingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Biarkan sejuk.
6. Cairkan coklat Baker di bahagian atas dapur. Tuangkan bahagian atas brownies. Biarkan hingga ke atas mengeras, dan hidangkan.

Sekiranya Barry White adalah jamu anda, lihat senarai main muzik romantis kami yang tidak terlalu murahan.