Adakah Essencia Royal Tokaji Adalah Anggur Paling Mewah Di Dunia?

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Walaupun Hungary mungkin bukan tempat pertama yang anda fikirkan mengenai wain mewah, negara ini mempunyai catatan kebun anggur sejak abad ke-5 M dan, sejak sekian lama, terkenal sebagai salah satu negara pengeluar wain utama di Eropah. Bukan perkara biasa bagi istana kerajaan untuk menyimpan wain manis dan emas dari wilayah Tokaji (diucapkan toe-kye), wilayah anggur tertua di dunia. Prestij wain negara itu berterusan sehingga siri peristiwa - semuanya bermula oleh penyakit yang merosakkan kebun anggur pada tahun 1800-an - bahawa Hungary mula kehilangan keunggulannya. Tidak akan sampai akhir 1980-an Hungaria mula meningkat popularitinya sekali lagi.

Namun, cukup banyak tentang sejarah, kerana anggur Hungaria sudah kembali dan salah satunya, yang dibuat oleh Royal Tokaji Wine Company, kini merupakan salah satu wain paling mewah di dunia. Dinamakan Essencia, anggur berharga ratusan dolar setiap botol dan, jika anda bertanya kepada kami, bernilai setiap sen.

Pertama, mari kita bincangkan bagaimana Essenciis dibuat. Wain Tokaji, secara amnya, terkenal terutamanya dengan satu perkara: reput mulia. Kulat ini, yang secara rasmi disebut Botrytis cinere, berlaku apabila anggur masak mengalami keadaan kelembapan. Sekiranya keadaan lembab tidak berubah, botrytis menjadi reput kelabu dan boleh memusnahkan tanaman. Sekiranya keadaan menjadi lebih kering, botrytis menjadi busuk mulia, yang kemudiannya menanam anggur (terdiri daripada varieti Furmint, Hárslevelű, dan Yellow Muscat). Anggur kismis ini, seperti kismis yang anda dapati dalam campuran jejak anda, pekat dan oleh itu menghasilkan wain yang lebih manis dan pekat.

Sebaik sahaja anggur, yang dikenali sebagai aszú dalam bahasa Hungary, berada pada tahap yang tepat tepat busuk mulia, ia dipilih dengan tangan. Tidak dipetik oleh kumpulan - dipilih sendiri oleh buah beri.

Sangat sukar untuk menuai buah ini kerana Botrytis tidak mempengaruhi tandan secara merata dan pada kadar yang sama yang bermaksud bahawa anda harus menuai petak yang sama beberapa kali, kadang-kadang dalam dua digit, untuk mencapai jumlah pengeringan yang sempurna. Ini sama dengan kos buruh yang berat,”kata Chris Tanghe, ketua instruktur untuk Guild of Sommeliers.

Untuk membuat enam atau tujuh botol bersaiz separuh, kata Tanghe, anda memerlukan 700 kg (kira-kira 1500 lb) buah beri yang berkaitan dengan botrytis. Untuk meletakkannya dalam perspektif, jumlah buah beri biasanya menghasilkan sekitar 450 botol 750ml bersaiz penuh.

Setelah dituai, anggur dimasukkan ke dalam tangki dan ditekan secara semula jadi (dengan kata lain, berat anggur memerah jus dari anggur lain). Fermentasi Essencitakes antara enam dan lapan tahun hingga selesai dan, pada akhirnya, menghasilkan wain dengan sekitar 3-4 peratus alkohol mengikut jumlah. Kekurangannya dalam ABV, mengandung kandungan gula. Terima kasih kepada anggur yang pekat, Essenciusually masuk lebih dari 400 gram gula per liter. vintage baru-baru ini, kata Tanghe, mencatatkan 581 gram seliter.

Setiap botol Essenciyields 48.1 sudu gula. Sebagai perspektif, sebotol satu liter Coca-Colhas 29.25 sudu teh gula.

Pakai topi keledar matematik anda, kerana kita akan menjadi nyata ketika mengetahui berapa banyak gula dalam wain ini.

Satu gram per liter gula sama dengan sekitar 0,25 sudu teh setiap liter. Seliter, itu menjadikan empat gram gula per liter. Kemudian anda mesti mengambil nombor asalnya, 581, dan bahagi dengan empat, memberikan anda 145.25 sudu teh gula. Membahagi dengan tiga (untuk mengetahui berapa sudu gula setiap botol) menghasilkan 48.1 sudu setiap botol. Untuk meletakkannya dalam perspektif, sebotol satu liter Coca-Colhas 117 gram, atau 29.25 sudu teh gula.

Anda mungkin berfikir bahawa dengan anggur yang begitu kaya dan madu dalam konsistensinya (dan jangan lupa mahal), mesti ada persembahan khas untuk ini, bukan?

Anda memang betul. Sekiranya anda menjumpai Essenciin yang liar (dan secara liar, kami bermaksud bar dan restoran yang paling terkenal di dunia), anda akan dihidangkan sudu Essencion. Bukan hanya sudu mana pun - sudu kristal yang mempesona (persembahan ini berada di atas bekas khas yang wain masuk).

"Orang harus melihat anda, iri dengan keadaan organoleptik orgasme anda, dan memerintahkan sendok sendiri."

"Mereka menyajikannya dalam sudu kerana kelikatan dan kerana anda benar-benar tidak dapat menghirup lebih banyak daripada sedikit kerana semua gula," kata Tanghe. "Sebilangan kecil sudu kristal yang indah adalah jumlah yang tepat, ia terus ke otak anda dan terlalu banyak sensasi fenolik pekat yang enak dan tinggi gula. Orang mesti melihat anda, iri dengan keadaan organoleptik orgasme anda, dan memerintahkan sendok sendiri."

Kami tidak tahu tentang anda, tetapi dia mempunyai kami pada orgasmik (baik, dia mempunyai kami sebelum itu, tetapi dia benar-benar mempunyai kita pada orgasmik).

Sekiranya ini terdengar seperti sesuatu yang ingin dicuba, anda dapat mengetahui siapa yang menyimpan Essencihere. Sekiranya anda tidak bersedia untuk menjatuhkan pasangan Benjamin pada wain, Royal Tokaji juga menghasilkan pelbagai wain lain, baik manis dan kering. Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai mereka di sini.