Veteran Tentera Darat (dan Pembuatan Bir) Membuka Penyulingan Baru Yang Berani Di Vermont

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Steve Gagner, Matt Kehaya, dan Zac Fike - yang semuanya bertugas di Afghanistan - membuka Danger Close Craft Distilling di St. Albans, Vermont. Pasukan ini juga berada di belakang 14th Star Brewing Co.

Bagi Gagner, pembukaan penyulingan masuk akal kerana bir adalah sebahagian daripada proses penyulingan.

"Rasanya seperti kemajuan semula jadi," kata Gagner. "Langkah pertama untuk membuat wiski adalah pembuatan bir, walaupun sedikit berbeza dengan resipi yang akan anda jual sebagai bir secara komersial. Kami mempunyai kemudahan dan pembuat bir bertaraf dunia, jadi kami tahu input mentah untuk wiski akan menjadi yang terbaik."

Walaupun pembuat bir dapat mengasah kerajinan mereka di rumah, kurva pembelajaran untuk penyulingan agak lebih curam kerana tidak sah membuat minuman keras di luar kemudahan berlesen. Sebaliknya, Gagner, Kehaya, dan Fike mengikuti kursus dan bekerja secara percuma di tiga kilang penyulingan berbeza sejauh Indiana.

Danger Close - yang merujuk kepada panggilan dalam serangan artileri dekat dengan kedudukan anda - hanya menghasilkan bourbon buat masa ini. Penyulingan meletakkan tong pertamanya pada akhir musim panas ini. Oleh kerana mereka menggunakan tong 32 galon yang lebih kecil, Gagner mengatakan Danger Close kemungkinan akan melepaskan minuman keras pada tanda satu atau dua tahun, dengan yang lain bertambah tua.

"Tidak seperti kebanyakan kilang penyulingan yang membeli dan menua arak dan memanggilnya milik mereka sendiri, kami melakukan segalanya hingga gelas," kata Gagner. Tahun depan, pasukan ini akan memulakan pengeluaran dengan 100% ramuan Vermont.

Gagner jatuh cinta dengan pembuatan bir semasa berada jauh dari isterinya, mula-mula membuat sabun, kemudian keju, kemudian bir. Rancangan perniagaan untuk Bintang ke-14 ditulis di bahagian belakang buku nota ketika Gagner dikerahkan di Afghanistan. Kemudahan ini dibuka pada tahun 2012, dan kini menjadi salah satu daripada banyak kilang bir milik veteran.

"Sangat sedikit yang kami lakukan dalam tentera adalah pemikiran kreatif," kata Gagner. "Pembuatan bir memberi kita kemampuan untuk melakukan sesuatu yang asli dan bahkan membina dan melakukan sesuatu yang positif. Revitalisasi komuniti yang kami lakukan adalah antitesis dari apa yang dapat saya lakukan dalam tentera dan sangat menyembuhkan untuk melakukan kebaikan untuk orang lain."

Ia juga menyediakan proses pendidikan bagi para veteran yang ingin menceburkan diri dalam perniagaan, misi 14 Bintang yang ingin dikembangkan dengan Danger Close.

"[Kami mahu] mempelbagaikan apa yang kami lakukan dengan kilang bir, tetapi pada skala yang lebih besar," kata Gagner. "Tujuannya adalah untuk mewujudkan platform di mana kita dapat membawa veteran masuk dan mengajar mereka tentang keusahawanan - hanya menggunakan wiski sebagai kenderaan. Untuk memberi kembali kepada komuniti veteran dan menunjukkan kepada mereka bahawa mereka dapat mengejar impian Amerika mereka sendiri dengan sedikit perancangan dan usaha yang tinggi."