Di Sebalik Tabir Dengan Empat Mawar Bourbon

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Pertandingan Koktail Amal Four Roses, Louisville

Pada malam pertama kami di bandar, kami dijamu dengan pertandingan Louisville dari Four Roses Charity Cocktail Competition, di mana para bartender terbaik di bandar-bandar di seluruh negara bersaing untuk merebut gelaran tersebut, sementara itu mengumpulkan wang untuk amal tertentu. Tahun ini, $ 500 akan disumbangkan kepada Yayasan Bendera Lipat selepas setiap acara. Pemenang acara akan bertemu di New Orleans untuk final dan berpeluang $ 2,500. Persaingan di negara Bourbon sangat sengit, tetapi kemenangan diberikan kepada Kelsey Hoffman dari Rye on Market untuk koktelnya, Flower Power, dengan menggunakan ramuan segar yang diambil dari kebun restoran.

Kuasa bunga

• 2 oz Bourbon Label Kuning Empat Mawar
• 75 oz. Jus limau
• 5 oz Jus oren
• 75 oz. Sirap Ringkas
• 3 Tetes Air Bunga Jeruk
• 7 Bunga Daun Sage
• 5 Daun Anis Hyssop

Kaedah: Bina semua bahan (kecuali satu daun Hyssop dan sedikit bunga) di Cocktail Shaker. Goncang hingga cair. Kemudian ketegangan tunggal ke atas batu ke Highball Glass. Hiaskan dengan daun dan bunga Anise Hyssop yang masih ada.

Berkaitan: Whisky Terbaik di bawah $ 20

Kemudahan Gudang dan Pembotolan, Cox's Creek

Kami memulakan keesokan harinya di Cox's Creek untuk melawat kemudahan Gudang dan Pembotolan. Dikisahkan oleh Al Young, Duta Besar dan Ahli Sejarah Four Roses-yang berada di puncak meraikan lima puluh tahun dengan syarikat itu-kami mengetahui bahawa Four Roses adalah satu-satunya kilang penyulingan yang menggunakan gudang rak satu tingkat untuk meminimumkan perubahan suhu antara rak atas dan bawah yang, pada bulan musim panas dan musim sejuk, boleh sangat berbeza. Ini membantu, jelas Young, dengan konsistensi rasa dan aromatik semasa proses penuaan.

Dari sana, kami bergerak ke kemudahan pembotolan. Di sini, kami melihat garis pembotolan, serta (yang lebih penting, menurut pendapat kami) mengisi dan membuka tong. Kita harus menahan diri agar tidak hanya meletakkan mulut di bawah tong terbuka. Kerana kita memikirkannya. banyak.

Seterusnya, kami dilayan dengan mencuba tong swasta, dengan Young membawa kami melalui sepuluh profil berbeza yang digunakan untuk membuat bourbons Four Roses. Setiap profil menggunakan satu daripada dua bil mash dan juga salah satu daripada lima strain ragi proprietari. Sekiranya anda tidak pernah merasakan sesuatu dari tong, ini adalah Manual yang memberitahu anda untuk melakukannya. Cari penyulingan dan tawarkan diri anda sebagai penghormatan, jika anda perlu Ini adalah pengalaman yang tidak seperti yang lain bagi peminat wiski. Mencuba dari tong adalah sama dengan jodoh cepat yang kurang canggung-anda mendapat semua ciri-ciri wiski tertentu dalam jangka masa yang singkat, mengetahui potensinya dengan hanya lidah dan telan. Tidak ada penipuan apa pun sebelum ia melanda pasaran. Ringkasnya, inilah yang dilakukan oleh penyuling induk di seluruh dunia untuk mengetahui apa yang seharusnya berlaku di pasaran.

Kami tidak selesai di kemudahan itu, kerana Young membawa kami ke kemudahan baru yang masih dalam pembinaan, di mana kami dapat melihat sebotol-botol botol Elliott's Select (yang lebih lama lagi) diberi nombor tangan, tetapi juga tangki raksasa ini, masing-masing mampu menahan 28,000 gelen wain (kita tahu itu bourbon, tetapi itulah ukuran standard industri) bourbon. Fikirkan perkara itu. 28,000 gelen bourbon. Dan ada enam daripadanya.

Terdapat banyak Empat Mawar di masa depan kita, dan itu adalah perkara yang indah.

Penyulingan Four Roses, Lawrenceburg

Perhentian terakhir kami adalah Pièce De Résistance, kilang penyulingan itu sendiri. Kami ditemui oleh Brent Elliott, Master Distiller, dan mengikuti lawatan di kemudahan tersebut.

Setelah memulakannya di syarikat itu lebih dari satu dekad yang lalu, bekerja di sisi analisis, dia bekerja sama dengan mantan Master Distiller Jim Rutledge, mengasah selera, hidung, dan pengetahuannya tentang bourbon. Dia mengambil alih pada September 2015, setelah Rutledge mengundurkan diri setelah lebih dari empat puluh lima tahun bersama syarikat itu.

Kami akan jujur. Lawatannya hebat. Kami mesti bertanya banyak soalan dan Elliott menjawab semua itu, tetapi rawatan sebenarnya adalah selepas lawatan itu sendiri berakhir. Elliott membawa kami ke makmal mencicipi untuk mencuba beberapa barang, termasuk Elliott's Select yang belum ada di rak.

Secara ringkasnya Elliott's Select adalah karya agung. Apabila disiarkan secara langsung pada akhir bulan Jun, anda pasti ingin membendungnya. Empat belas tahun, bourbon tong tunggal ini mempunyai aroma oak yang halus yang dapat dimainkan dengan hebat dengan apa yang boleh digambarkan sebagai jem persik-manis, buah, dan menyenangkan.

Rasanya tidak banyak bezanya dengan apa yang anda bau-lagi, buah-buahan batu bercampur dengan madu dan vanila yang dibumbui. Bourbon mengekalkan ringan yang secara praktikal meluncur ke kerongkong anda sebelum anda mengetahuinya. Cahaya, tetapi tetap bersama anda. Kehangatan yang datang dari wiski yang baik akan berlanjutan setelah anda menelan.

Dan, sungguh, tidak ada cara untuk menindaklanjuti mencicipi bourbon dengan orang yang memilih tong yang masuk ke dalamnya, jadi kami tidak akan melakukannya.

Terdapat kira-kira 8,000 botol Elliott's Select yang diedarkan di seluruh negara dengan harga sekitar $ 125, jadi dapatkannya sebisa mungkin. Anda tidak mahu ketinggalan dalam perkara ini.