Apa Itu Montepulciano? Selami Wain Merah Itali Yang Sedap Ini

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Terdapat banyak kisah buku cerita yang menggembirakan dalam anggur, dan tentunya Montepulciano adalah salah satu daripadanya. Nama itu pada asasnya serampang tiga mata, merujuk kepada bandar Tuscan yang cantik serta sepasang jenis wain merah yang khas.

Mari kita mulakan dengan Vino Nobile di Montepulciano. Anggaplah itu sebagai sepupu Chianti yang kurang dikenali. Ia dibuat terutamanya dari anggur yang sama, Sangiovese, dan biasanya diadun dengan warna merah lain seperti Caniolo Nero, antara lain. Ia berumur dua tahun, walaupun banyak pembuat anggur memperpanjang jangka masa itu untuk mengeluarkan anggur lebih banyak lagi.

Nama Montepulciano di sini hanyalah merujuk kepada bandar Itali. Anggur kuno, rujukan pertamanya muncul pada abad ke-8. Sebelum awal abad ke-20, ia diberi gelaran lama "Vino Rosso Scelto di Montepulciano." Salah satu pengeluar komersial pertama, Adamo Fanetti, menawarkan moniker "nobile" (yang bermaksud mulia) pada tahun 1930. Anggurnya disukai di Tuscany dan tidak lama kemudian banyak pengeluar lain naik. Menjelang tahun 1966, Vino Nobile di Montepulciano diserahkan status DOC rasmi.

Diperkirakan sebagai merah Tuscan klasik, anggurnya sederhana, biasanya menunjukkan rasa buah batu, tanin yang disatukan dengan baik, dan jumlah asid yang sihat. Boleh dikatakan pizzwine terbaik tetapi sesuai dengan semua jenis hidangan. Seperti banyak wain Old World yang popular, biasanya terdapat unsur pastoral untuk anggur, sering dalam bentuk tanah dan rempah atau tembakau, bahkan kulit.

Melangkah ke Montepulciano d'Abruzzo. Seperti namanya, anggur dibuat dari anggur yang ditanam di wilayah Abruzzo. Anehnya, tidak ada tempat berhampiran Tuscany. Tempat fotogenik di sebelah timur Rom ini terletak di sekitar pesisir bandar Pescara, menghadap ke Laut Adriatik yang menakjubkan. Sama seperti garis pantai, kebanyakan penanaman anggur berlaku di kaki gunung berhampiran.

Di sini, sebahagian besar Montepulciano ditanam, spesies anggur asli kedua yang paling banyak ditanam di Itali di belakang - anda dapat meneka - Sangiovese. Pakar tidak pasti bagaimana anggur itu mendapat namanya tetapi ada yang menganggap bahawa sejak awal, dipercayai bahawa Sangiovese dan Montepulciano adalah anggur yang sama. Teori yang masuk akal kerana rasanya hampir sama dan anggur berperilaku sama di bilik bawah tanah.

Anggur sangat popular dengan pengeluaran yang dianggarkan melebihi 20 juta kes setiap tahun. Sebilangan besar keluaran itu menuju ke Amerika, di mana ia mendapat tempat yang baik di kedai-kedai khas dan pasar raya. Sebilangan besar dibuat di wilayah Chieti di Itali dan anggur terkenal mempunyai warna yang mendalam, terutamanya kerana kandungan antosianin pada kulit anggur.

Ini anggur yang mendalam, dengan rasa buah gelap dan, lebih kerap, pengambilannya lebih sedikit. Berbanding dengan anggur Nobile, nama Abruzzo sama kenyal dan tan, tetapi kurang berasid. Selalunya, ini lebih banyak pada hujung spektrum buah pekat atau jammy. Ia dapat menunjukkan sedikit ramuan herba, seperti oregano atau tarragon. Selain Abruzzo, anggur dibuat di kawasan seperti Marche dan Puglia.

Perlu disebutkan bahawa ada juga Rosso di Montepulciano, pada dasarnya versi Nobile yang berumur lebih pendek. Bayangkan ia sebagai Beaujolais Montepulciano, berehat hanya enam bulan sebelum pergi ke botol dan umumnya sedikit lebih segar dan lebih bersemangat di lelangit. Ada juga yang menjadikan Rosé dari varietas berwarna.

Anda tidak boleh salah dengan Montepulciano versi Nobile atau Abruzzo. Ingatlah bahawa mereka adalah dua anggur yang cukup istimewa dari segi kandungan anggur tetapi kedua-duanya sangat bergantung kepada tugas berpasangan dengan pasta dan makanan Itali yang lain. Dan walaupun penuh dengan rasa, mereka bertubuh sederhana dan hebat dengan hidangan yang lebih ringan, jadi nikmati musim panas ini, terutamanya ketika tomato segar mula muncul.

Bersedia untuk menghidupkan Montepulciano anda? Berikut adalah sedikit untuk mencuba:

Crociani 2016 Vino Nobile di Montepulciano

label berdiri membuat Nobile yang lazat, Crociani adalah jumlah yang tepat dari kompleks dan bersahaja, dengan nota buah brambly yang bagus.

Podere 2018 Montepulciano d'Abruzzo

pilihan tawar-menawar yang sebenar, anggur yang menarik ini menyeronokkan dan senang di lelangit. Ada banyak cara dengan nota buah berry dan kulit seperti Chianti.

Boscarelli 2016 Vino Nobile di Montepulciano

Nobile ini terkenal dengan alasan, dengan warisan yang wujud sejak akhir 1960-an. Vintaj yang paling baru diperhalusi dan meminta bolognese yang bagus, dibuat dari tanaman merambat yang berlabuh hingga ke tanah yang berpasir dan kaya mineral.

Zaccagnini 2017 Montepulciano d'Abruzzo ‘Tralcetto’

Anggur ini menunjukkan beberapa rasa buah biru, bersama dengan sedikit adas dan coklat penaik. Rasa kuat sementara kandungan alkohol dikawal pada kadar sederhana 12.5%.