Apa Itu Valpolicella? Meneroka Salah Satu Kawasan Wain Yang Terkenal Di Itali

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Valpolicellis adalah salah satu kawasan penanaman anggur yang terkenal di Itali, tetapi kebanyakan kita di negeri ini tahu sedikit tentangnya.

Sebagai permulaan, ia berada di utara dekat Venice di Veronregion, berhampiran Alto Adige. Pembuatan anggur bermula sejak beribu-ribu tahun, hingga ke zaman Yunani kuno. Ini tetap menjadi tonggak rantau ini hari ini, berdasarkan terutama jenis anggur CorvinVeronese, Rondinella, dan Molinara yang disetujui.

Eksport minuman keras Valpolicella yang paling terkenal kemungkinan besar adalah amarone, wain yang kuat dan diperbuat daripada kulit anggur. Barang-barang ini datang dalam keadaan panas, sering melebihi tanda ABV 15% dan menunjukkan nada buah pekat pekat dengan sedikit asam. Buah cenderung dituai kemudian, ketika hujan turun, menjadikan tekanan penyakit menjadi masalah. Menangani kemungkinan kesalahan dan kekurangan adalah salah satu cabaran terbesar dalam membuat amarone.

Anehnya, Valpolicellis juga terkenal dengan kebalikannya - anggur merah terang dan segar yang meminta cuaca musim panas. Ini jenis merah yang berbulu namun beraroma yang boleh anda nikmati dan semestinya sering menemani anda semasa membawa hasil segar, makanan laut, dan unggas ke panggangan anda.

Sebilangan besar kesegaran ini berasal dari iklim. Jiran Tasik Gardand dan Adriatic Sekeep keadaannya cukup sederhana. Zon "classico" berada di sebelah utara di banyak lipatan topografi Monti Lessini, lebih sejuk lagi berkat angin yang datang dari Pegunungan Alpen. Dianggarkan 40% pengeluaran wain di rantau ini berlaku di sini.

Sebilangan kesegaran disebabkan gaya bilik bawah tanah, yang agak terinspirasi oleh nouveau (terkenal dengan Beaujolais). Fermentasi sejuk, penuaan terhad, dan anggur yang dihasilkan ringan dan buah pada lelangit, menunjukkan perkara seperti ceri masam dan delima. Menariknya, mereka cenderung mempertahankan beberapa Old World-ness juga, dalam bentuk bumi dan rempah sederhana.

Selain anggur di atas, terdapat juga Barbera, Sangiovese, dan Bigolona. Vintners yang lebih berani ingin membawa kembali varieti asli seperti Oseletas dengan baik, menambahkan suara lain untuk perbualan terroir tempatan. gaya yang lebih manis, dijuluki recioto, juga cukup popular di Valpolicella. Nama itu merujuk pada bahagian seperti telinga di bahagian atas beberapa kelompok buah, yang cenderung terkaya kerana mereka mendapat sinar matahari paling banyak dan menghasilkan gula paling banyak.

Semasa muda, gaya Valpolicell lain yang popular ialah Ripasso. Ia muncul pada akhir abad ke-20 dan melibatkan membawa sebilangan buah pomace (atau, penekan buah) atau anggur kering sebahagian dari gaya recioto dan amarone semasa maserasi. Ia menawarkan lebih banyak struktur dan badan tanpa membebani lelangit. Ia menjadi semakin popular sejak tahun 1980-an dan pada tahun 2009, ripasso mendapat pengiktirafan DOC yang sebenar.

Anda tidak perlu beralih sepenuhnya ke putih dan Mawar semasa musim panas dan bukti Valpolicellis yang lazat. Berikut adalah sedikit yang boleh dicuba:

TenutSant'Antonio "Nanfrè" Valpolicella

Seawal mereka datang, wain ini meninggalkan anggur ek dan anggur kering untuk minuman keras yang rendah alkohol. Buahnya berasal dari tanaman merambat berusia 10-15 tahun di bahagian timur Valpolicella, campuran kebanyakan Corvin dan beberapa Rondinella. Dicipta dan berumur dalam tahan karat untuk waktu yang agak singkat, anggurnya sangat gembira dan diminum, terutama sedikit sejuk dengan salad ayam panggang yang enak.

Corte CanellValpolicellSuperiore

Karya Corte Canellrelies yang kuat tetapi seimbang, pada tanaman anggur lebih dari setengah abad. The ValpolicellSuperiore adalah gabungan unsur-unsur potpourri bunga, buah dalam, dan rempah rempah yang lazat. Ini menunjukkan kedalaman dan ringan yang dihasilkan Valpolicellcan secara serentak.

Damoli "Morarìa" ValpolicellClassico

Berwarna dan didorong oleh buah batu, anggur ini berasal dari harta tanah keluarga yang wujud sejak awal abad ke-17. campuran Crovina, Corvinone, dan Rondinella, ini adalah warna merah yang menarik, dengan rona elektrik dan kismis merah serta nota kranberi yang menarik. Ini akan memberi ganjaran kepada selera anda dengan profil rasa yang kuat dan minuman yang menyenangkan.