7 Koktel Rhubarb Yang Perlu Ditambah Pada Putaran Minuman Musim Semi Anda

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Sekiranya anda tidak membesar dengan pai rhubarb strawberi yang menyejukkan di kaunter dan jem rhubarb yang terdapat di dalam peti sejuk, maka tanaman rhubarb berwarna merah jambu dan tangkai (secara teknikal sayur, walaupun biasanya digunakan seperti buah) mungkin kelihatan agak misteri … dan kesetiaan yang ditunjukkan oleh peminatnya boleh menimbulkan beberapa persoalan. Apa yang istimewa dari hasil musim bunga seledri-esque ini?

Jawapannya terletak pada kelembutan tangkai rhubarb yang cerah, yang manis dan meleleh ketika dimasak. Keasaman yang mesra ini menjadikan rhubarb sebagai tambahan berharga untuk pencuci mulut, pastri, jeli, dan juga koktel. Bartender profesional suka menggunakan rhubarb dalam minuman mereka ketika musim, dan 7 resipi koktel ini meletakkan rhubarb di bahagian depan dan tengah.

VodkRhubarb Mint Julep

Mint juleps secara tradisional memasukkan bourbon sebagai semangat utama mereka, tetapi dalam gerakannya yang lebih ringan, kepala bartender Jeremy Le Blanche dari queensyard di New York City menggantikan minuman keras coklat dengan vodkand menambahkan rhubarb ke dalam sirupnya yang dimasukkan ke dalam pudina. "Juleps adalah jenis koktel yang saya minati pada musim bunga, kerana selalu enak dibuat dengan bahan bermusim, seperti rhubarb dan pudina," kata Le Blanche kepada kami.

Bahan-bahan

• 2 oz vodk (Le Blanche lebih suka Wheatley Vodka)
• Sirap pudina rhubarb 5-1 oz *
• Ais pecah atau berkerak
• Pudina segar, secukup rasa

Kaedah

1. Isi gelas tiga perempat dengan ais.
2. Tuangkan 2 oz vodkand sirap.5-1 oz sirap (bergantung pada rasa manis) di atas ais dan kacau julep selama 15-20 saat dengan jerami.
3. Biarkan jerami dimasukkan dan masukkan baki gelas anda yang penuh dengan ais.
4. Pilih tangkai pudina dan "pukulkan" di bahagian belakang tangan anda untuk melepaskan minyak sebelum memasukkannya di sebelah jerami (anda ingin dapat menciumnya semasa anda minum).
5. Hiaskan dengan buah dan tunggu satu minit lagi sehingga fros terbentuk sebelum dihidangkan.

* Sirap Rhubarb Mint:

1. Didihkan 1 cawan air sehingga mendidih dan masukkan 1 cawan gula sedikit demi sedikit.
2. Kurangkan api hingga mendidih dan masukkan 2 cawan tangkai rhubarb cincang. Rebus perlahan rhubarb selama 20 minit, kacau sekali-sekala (jangan biarkan sirap mendidih dan bakar).
3. Masukkan 1 tandan daun pudina dan kurangkan api hingga mendidih sangat rendah selama 5 minit tambahan.
4. Matikan api dan biarkan campuran duduk selama 5 minit lagi sebelum mengeringkan daun rhubarb dan pudina.
5. Biarkan sirap sejuk hingga suhu bilik, kemudian tuangkan ke dalam bekas kedap udara dan sejukkan. Sirap akan bertahan selama 5-7 hari di dalam peti sejuk.

Rhubarb Martini

Dengan menggunakan sirap rhubarb sebagai pengganti vermouth, pengurus bar Roman Kristek dari Blu Bar pada 36 di Shangri-LHotel di Sydney, Australibrings memberikan cahaya yang sesuai untuk musim semi untuk mendapatkan martini dengan sentuhan lemon.

Bahan-bahan

• 2.5 oz gin
• Sirap rhubarb 2 oz *
• .5 oz jus lemon

Kaedah

1. Masukkan gin, sirup rhubarb, dan jus lemon ke shaker koktel dan di atas dengan ais. Setelah gemetar selama kira-kira 30 saat, rasa untuk memeriksa kemanisannya. Sesuaikan dengan menambahkan lebih banyak jus lemon (jika terlalu manis) atau lebih banyak sirap (jika terlalu masam).
2. Masukkan dua kali ke dalam gelas martini sejuk atau coupe.
3. Hiaskan dengan kepingan bunga lawang dan serai lemon.

* Sirap Rhubarb:

1. Potong 10,5 oz rhubarb ke dalam kepingan dan tambahkan ke dalam periuk dengan.2 oz gula putih dan 2.6 oz air. Masukkan api perlahan dan didihkan sehingga gula larut dan lengkung lembut.
2. Tuangkan cecair ke dalam mangkuk melalui ayak dan buang pepejal. Tuangkan cecair kembali ke dalam periuk dan rebus sehingga membentuk tekstur sirap. Tuangkan ke dalam bekas tahan panas dan biarkan sejuk.

Singani Rhubarb Spritz

Semangat Bolivia sering dibandingkan dengan pisco Peru dan Chili, Singani menampilkan hidung botani dan profil rasa lembut ke depan buah, yang menjadikannya pasangan yang sesuai untuk rhubarb yang tajam. Paling tidak, itulah yang difikirkan oleh pengarah minuman Caitlin Conn of Prohibition Pig di Waterbury, Vermont. Dia menggunakan Singani dan rhubarb dalam spritz bermusimnya, menjelaskan bahawa "memelihara rhubarb musim semi segar di semak menangkap rasanya yang kuat sejak musim tumbuhnya, saya suka bagaimana kelembutan rhubarb melengkapkan nada bunga Singani yang terang tanpa mengalahkan [mereka]. Menyegarkan dan memuaskan!"

Bahan-bahan

• 1.5 oz Singani (Conn lebih suka Singani 63)
• Perdu rhubarb.75 oz *
• Sirap sederhana strawberi.75 oz *
• 2-3 oz Prosecco

Kaedah:

1. Tambahkan Singani dan semak ke dalam pengocok dan goncangkan untuk digabungkan.
2. Saring ke dalam gelas di atas ais, tutup dengan Prosecco, dan hiaskan dengan tangkai rosemary.

* Rhubarb Shrub:

1. Potong 2 lbs batang rhubarb dan tambahkan ke dalam periuk dengan 1 cawan gula dan 1 cawan cuka sampanye. Kacau hingga sebati dan masak dengan api sederhana tinggi hingga campuran mendidih.
2. Kurangkan panas hingga mendidih dan terus kacau sehingga rhubarb sepenuhnya melembutkan (15-20 minit).
3. Saring campuran melalui jaring halus dan buang pepejal.

* Sirap Ringkas Strawberry:

1. Campurkan bahagian strawberi dan Demerarsugar yang sama dalam periuk dan tutup dengan setengah air sebanyak (contohnya 1 cawan strawberi, 1 cawan gula,.5 cawan air). Didihkan dan kacau terus sehingga gula larut dan buahnya hancur (10-15 minit).
2. Terikan melalui mesh halus dan buang pepejal.

Rhu-berry Mojito

"Salah satu libur musim bunga-musim panas kegemaran saya adalah Rhu-berry Mojito. Ketika matahari bersinar sangat terang, pemikiran pertama yang terlintas di fikiran adalah koktel yang sejuk dan segar. Rhu-berry Mojito adalah penyelesaian yang sangat menyegarkan yang memberi anda peluang untuk bereksperimen dengan pelbagai bahan bermusim. Gunakan imaginasi anda dan ubah resipi agar sesuai dengan pilihan anda! " ahli campuran, SlavBorisov dari Travelle at the Langham di Chicago mengatakan tentang koktel rum ini, yang menyatukan kemanisan buah beri musim bunga dengan kelembutan rhubarb hingga kesan lazat.

Bahan-bahan:

• 1.5 oz rhubarb-serai yang disuntikkan rum *
• Jus limau nipis.75 oz, baru diperah
• Sirap sederhana.5 oz *
• 5-7 beri bermusim (blueberry, raspberi, atau strawberi)
• 7 daun pudina
• 4 titis pahit Peychaud
• 2 titis pahit rhubarb
• Air Sod

Kaedah

1. Masukkan rum, serai, serai, sirap sederhana, beri bermusim, dan pudina ke gelas bola tinggi (tinggi). Campurkan bahan-bahan dengan lembut.
2. Masukkan setengah gelas ais hancur dan kacau minuman dengan sudu bar. Masukkan setengah gelas ais yang dihancurkan dan di atasnya dengan air sod. Kacau perlahan dengan sudu bar.
3. Sapukan Peychaud yang pahit dan rhubarb yang pahit ke bahagian atas koktel. Hiaskan dengan tangkai pudina, buah beri dan bunga lawang atau batang serai.

* Rumus Rhubarb-Serai:

1. Potong 9 oz batang rhubarb dan 3 tangkai serai menjadi kepingan panjang 1 hingga 2 inci dan tambahkan ke balang atau bekas Mason yang besar dengan penutup yang ketat. Masukkan 6 oz gula pasir ke tangkai potong.
2. Tutup penutup dan goncang hingga sebati. Biarkan selama 12 jam.
3. Masukkan sebotol rum 25 oz ke dalam bekas. Rum perak yang tidak dipakai seperti CanBrava, Don Q, atau HavanClub berfungsi dengan baik. Ia mesti siap dalam 2-4 minggu bergantung pada citarasa anda. Semakin lama ia menyuntik, semakin banyak rasa yang anda keluarkan dari serat dan serai. Cari baki ideal anda!
4. Setelah selesai menyuntik, saring dua kali ganda cecair untuk memisahkan semua pepejal.

* Sirap Mudah:

1. Ukur mengikut berat bahagian gula pasir dan air suam yang sama berat.
2. Masukkan ke dalam balang dan gaul sehingga gula larut sepenuhnya. Simpan sirap di dalam peti sejuk.

The Equinox Musim Semi

minuman keras yang dihasilkan oleh penyulingan anggur, brendi - seperti versi Perancis yang terkenal yang dikenali sebagai Cognac - paling popular sebagai minuman selepas makan malam. Tetapi dengan menggabungkannya dengan minuman keras bunga dan banyak ramuan buah-buahan yang cerah (termasuk rhubarb, tentu saja), anda boleh menjadikan pencernaan ini menyegarkan yang menjadikannya sangat sesuai untuk minum sehari. Ketika berbicara dengan koktail Spring Equinox, pemilik Kirsty Sinclair dari AlohBars di Maui menegaskan bahawa "resipi koktel ini menggabungkan kehalusan bunga tua, bunga lawang, strawberi, dan lemon sementara Cognac meniru kehangatan" musim panas yang tidak berkesudahan "di pulau kami."

Bahan-bahan

• 2 oz Cognac (Sinclair lebih suka VSOP Cognac)
• .5 oz minuman keras elderflower
• 1 oz jus lemon segar
• 1 oz rhubarb puri
• .5 oz strawberi puri
• 2 titik pahit Peychaud

Kaedah

1. Masukkan semua bahan ke dalam shaker dengan ais dan goncangkan hingga sebati.
2. Terikan di atas ais, kemudian hiaskan dengan bunga musim bunga.

Raspberry Rhubarb Margarita

Keasidan Tequiland (biasanya dari buah sitrus) menghasilkan kombinasi yang tidak dapat disangkal lagi, dan pemiliknya, JessicRandhawof The Forked Spoon juga suka mengundang rhubarb ke pihaknya. Rhubarb membuat koktail musim bunga ini sedikit tajam, yang melengkapkan rasa manis dari raspberi dengan baik. Memasak rhubarb mengikut resipi juga memberikan warna merah jambu cantik koktel yang 100% semula jadi,”jelas Randhawexplains.

Bahan-bahan

• 2 oz tequilblanco
• Jus limau segar 2 oz
• 2 sudu sirap rhubarb raspberry *
• 2-3 keping jalapeño
• Raspberi segar, limau nipis, dan jalapeño, untuk hiasan

Kaedah

1. Letakkan lapisan nipis garam serpih di atas pinggan kecil. Rim gelas dengan jus limau dan celupkan setiap gelas ke dalam garam. Mengetepikan.
2. Isi pengocok koktel dengan ais dan 2-3 keping jalapeño. Masukkan tequila, jus limau nipis, dan sirap raspberry rhubarb ke dalam shaker koktel dan goncang dengan kuat selama 15 saat.
3. Isi gelas yang telah disediakan dengan ais dan, dengan menggunakan saringan koktel, tuangkan campuran ke atas ais. Hiaskan dengan limau segar, raspberi segar, dan hirisan jalapeño, jika dikehendaki.

Sirap Raspberry Rhubarb:

1. Masukkan.5 cawan rhubarb cincang, 0,75 cawan raspberi, 1 cawan air, 0,5 cawan gula, dan jus 0,5 lemon ke dalam periuk kecil dan masak dengan api sederhana tinggi sehingga campuran mendidih.
2. Kurangkan haba hingga rendah dan didihkan selama 10 minit, atau sehingga rhubarb lembut.
3. Angkat dari api dan biarkan sejuk. Setelah disejukkan, tumbuk rhubarb dan raspberi dengan bahagian belakang garpu atau sudu kayu.
4. Saring campuran melalui saringan mesh halus, mengeluarkan cecair sebanyak mungkin. Tuangkan cecair ke dalam balang atau bekas tertutup dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga sejuk.

Fikirkan Pink

minuman keras Itali klasik dengan profil rasa dan warna yang serupa dengan penggunaan peta kuning, Stregdeliversalkan banyak nota herba, seperti safron, pudina, dan juniper. Campuran rasa yang unik sesuai dengan koktel (terutama jika anda menikmati rasa yang berani), dan bartender Constance Zaytoun dari Le Zie Trattoriin New York City suka mengimbangi kehadiran botani Stregand vermouth dengan air rhubarb buatan sendiri, yang "menyediakan cara untuk merasai inti pati rhubarb yang sebenar. Selain itu, warna merah jambu yang cantik."

Bahan-bahan

• 1 oz vermouth putih (Zaytoun lebih suka C. Comoz Vermouth Blanc)
• .5 oz Liquore Strega
• 1.5 ml air rhubarb *
• .5 oz jus limau segar

Kaedah

1. Masukkan semua bahan ke shaker dan goncangkan hingga sebati.
2. Saring ke dalam gelas di atas ais dan hiaskan dengan bunga lawang dan pudina.

* Air Rhubarb:

1. Cincang kasar 1 lb rhubarb.
2. Rebus 2 cawan air dan tuangkan ke atas rhubarb cincang. Tutup dan biarkan duduk semalaman.
3. Saring air rhubarb yang dimasukkan ke dalam periuk dan tambahkan ⅓ cawan madu mentah dan jus.5 lemon.
4. Didihkan sehingga madu larut, kemudian angkat dari api dan simpan di dalam peti sejuk sehingga sejuk.