Memecahkan Apa Yang Dianggap Penting Dalam Industri Wain Semasa Wabak

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Dalam semua aspek kehidupan, kita seolah-olah bertanya kepada diri sendiri, berulang-ulang, apa yang penting? Kadang kala jawapannya jelas: Jangan mengerumuni pantai, pemecah musim bunga. Pada masa lain, ia memerlukan sedikit goresan kepala: Adakah saya membiarkan ibu bapa memerhatikan cucu sekarang?

Menghadapi pandemi cukup baru bagi kebanyakan kita sehingga kita memahami bahawa terdapat kawasan kelabu. Jelas, kesihatan dan keselamatan umat manusia adalah keutamaan nombor satu. Tetapi apa yang dianggap penting ketika kita mulai membuka kembali ekonomi dan berusaha menghindari gelombang kedua C-19?

Dengan arak, banyak yang terlibat. Dari ladang kebun anggur hingga fermentasi jus di ruang bawah tanah dan menjual produk jadi di tempat runcit di seluruh negara dan di luarnya, ini adalah binatang yang luas. Merupakan keuntungan yang nyata bagi kita untuk menikmati makanan dan makanan istimewa yang mudah seperti wain pertengahan wabak tetapi sangat mustahak kita tidak akan lupa bagaimana perkara-perkara ini tiba di meja kami.

Bacaan Berkaitan

• Wain Hasil Massa Terbaik
• Podcast Anggur Terbaik

Jesse Lange adalah pembuat anggur generasi kedua di label Willamette Valley yang tidak dikenali. Pengeluar Dundee Hills mempunyai akar sejak tahun 1987 dan mengkhususkan diri dalam Pinot Noir, Chardonnay, dan Pinot Gris, bersama dengan pertalian yang jelas untuk memancing terbang. Seperti semua perniagaan, Lange harus membuat beberapa perubahan serius sejak virus ini memperketat cengkaman globalnya.

"Sejauh pengorbanan, kami telah membuat banyak penyesuaian untuk menjaga keselamatan dan kesihatan orang dan pelanggan kami," katanya. Ini termasuk ruang mencuba yang masih ditutup, yang pertama kali mengunci pintunya pada bulan Mac. Ini adalah keputusan yang mudah untuk dibuat ketika wabak itu merebak, tetapi sangat menakutkan bagi industri wain, yang sangat bergantung pada lalu lintas ruang rasa bermusim.

"Tentunya, semua jadwal di kilang anggur telah diperbaiki," lanjut Lange. "Sebilangan besar pasukan saya di kebun anggur dan kilang anggur mempunyai anak kecil, jadi kami harus lancar dalam pendekatan kami untuk menampung persekolahan di rumah. Itu sudah mencabar, tidak diragukan lagi."

Ia mungkin lebih teruk. Pada masa ini, hanya ada beberapa orang di bilik bawah tanah yang melakukan tugas sehari-hari yang agak rendah. Dengan wain tidur di tong, banyak tindakan di luar, di barisan kebun anggur yang berkembang pesat. "Saya bersyukur kerana ketinggian - jari yang disilangkan - pandemik C-19 ini tidak terjadi semasa panen," katanya. "Saya sangat menyayangi rakan dan rakan kita di hemisfera selatan."

Matt Berson menjalankan Portland Wine Company, beroperasi di luar kemudahan bandar di bandar. Dia mengatakan bahawa barang-barang telah bergerak dengan lebih perlahan di bilik bawah tanah, dengan pembersihan peralatan sentuhan tinggi yang berterusan. Beberapa vintners beroperasi di satu tempat, jadi mereka bergilir-gilir menjaga anggur mereka dan meminimumkan aktiviti kumpulan sebanyak mungkin. "Pembuatan anggur tidak boleh dan tidak dapat berhenti," katanya. "Anda mesti ke atas, rak, botol."

"Kami telah menjalankan garis pembotolan sedikit sebanyak yang diperlukan, tetapi menjalankannya lebih perlahan dan dengan lebih banyak ruang antara operator," kata Berson. Dia bersiap untuk tahun pembuatan anggur yang sangat berbeza pada musim panas dan awal musim gugur, ketika anggur masuk. "Saya bercakap dengan rakan-rakan di New Zealand dan Australia mengenai protokol yang sesuai untuk mereka di sana," tambahnya. "Saya fikir kita semua berharap perkara akan menjadi lebih ketat pada bulan September tetapi kita harus bersiap untuk yang terburuk."

Dia paling bimbang tentang masa depan perniagaan, menyedari bahawa sebahagian besar operasinya bergantung pada restoran yang masih ditutup di seluruh negara. "Jadi itu mempertanyakan dasar strategi penjualan kami," katanya. "Ini membuat kita memikirkan kembali berapa banyak dan jenis anggur apa yang perlu dibuat untuk menuai ini dan seterusnya."

Kesan riak itu nyata dan menjadi perhatian. "Apa yang paling berat di benak saya adalah gema," katanya. "Sekiranya saya membeli setengah buah dari penanam tahun ini, apa yang harus mereka lakukan? Adakah mereka mesti memberhentikan salah satu pemandu traktor mereka? Atau memotong anak kapal mereka? Dan penjualan itu adalah pendapatan yang tidak mereka dapat dan keluarga mereka. Dan wang yang tidak akan mereka belanjakan dalam komuniti mereka. Anda menarik tali dan semuanya hilang. Itulah yang membuat saya berjaga malam."

Kembali ke negara anggur, Lange memberi penghargaan kepada pasukannya di tengah wabak penyakit, yang telah lama wujud dan menyesuaikan diri dengan baik (kepada industri yang selalu menangani sesuatu, dari asap api liar hingga perosak). Dia mengatakan jarak di luar cukup mudah, memandangkan ukuran kebun anggur dan pertanian yang diperlukan. Mereka tinggal di luar ruang yang lebih kecil dan terbatas seperti pejabat dan membersihkan diri.

"Tuai pasti kelihatan berbeza," dia mengakui. Dia mengatakan bahawa dia sedang memikirkan bagaimana sebenarnya dan sedang menyempurnakan konsep di sepanjang jalan. "Tidak perlu diragukan lagi, garis penyortiran harus kelihatan berbeza. Tetapi pukulan adalah individu, seperti kebanyakan perkara yang kita lakukan."

Mencampurkan sedikit wain - atau janji - ke dalam rutin kerja dari rumah juga tidak menyakitkan. Lange mengatakan dia kadang-kadang akan menyelinap ke ruang bawah tanah untuk mengambil Pinot, Brunello, Barbaresco atau Rioja yang lebih tua, menarik gabus pada awal petang sehingga anggur mempunyai banyak masa untuk bernafas. Itu meletakkan Lange dengan senyuman antisipasi di wajahnya untuk sisa pergeserannya.