Cara Membuat Milkshake Berduri Yang Sempurna

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Terdapat daya tarikan yang tidak dapat dinafikan terhadap gabungan perlakuan "zaman kanak-kanak" dan kenikmatan "dewasa", seperti yang dibuktikan oleh populariti kek cawan butik, keberadaan tembakan Jello di pesta kuliah dan beruang berendam vodka, dan banyak menu restoran termasuk item seperti Twinkies kelas atas dan Hostess Cupcakes. Sebilangan versi kegemaran kanak-kanak dewasa ini lebih baik daripada yang lain, dan kami dengan senang hati memberikan satu contoh yang sangat berjaya sebagai duti yang wajar: milkshake minuman keras.

Gegaran bersoda adalah pemandangan biasa di senarai pencuci mulut restoran (dengan beberapa kedai ais krim bahkan memilih untuk mengkhususkan diri dalam gula-gula berbahan bakar alkohol), tetapi mereka juga mudah dibuat semula di rumah, asalkan anda mempunyai rancangan permainan yang mantap dan betul persediaan. Bersedia untuk menyahut cabaran milkshake yang meningkat? Kemudian baca petua pakar dan 3 resipi terbaik untuk memulakan anda.

Masukkan idea perisa es krim semangat-es krim anda

Secara teknikal, tidak ada cara "betul" atau "salah" untuk memasangkan minuman keras dan ais krim; selera berbeza-beza, dan anda boleh memilih kombinasi yang sesuai dengan anda. Walau bagaimanapun, rasa tertentu sangat sesuai, dan sumber pakar kami menunjukkan empat campuran yang patut dicuba:

Krim VanillIce dan Bourbon

Nota mencuba untuk wiski bourbon sering kali merangkumi "petunjuk vanila," sehingga masuk akal bahawa bourbon membuat penambahan ideal untuk vanillmilkshake. “Kombinasi ais krim dan minuman kegemaran saya adalah bourbon dengan krim vanillice klasik. Bourbon biasanya mempunyai sedikit vanila, oak, dan karamel dengan sendirinya, [dan ia] melengkapkan pencuci mulut manis seperti krim vanillice dengan sangat baik. Di tambah dengan ceri Bordeaux dan bahkan beberapa titisan dari balang ceri Bordeaux menjadikan milkshake ini menjadi sesuatu yang istimewa,”jelas tukang masak dan pemaju resipi yang berpangkalan di California, JessicRandhawof The Forked Spoon.

Pasukan di belakang Hollywood Tavern yang bersejarah di Woodinville, Washington juga menyukai bourbon dengan krim vanillice, tetapi mereka menambahkan pisang ke dalam campuran, menghasilkan "banansplit milkshake" dengan nilai nostalgivol utama. "Milkshake musim panas yang sederhana tetapi hebat!" mereka mengatakan tentang makanan ini, yang mengandungi sirap coklat dan kacang hancur di atasnya.

Kopi Ais Krim dan Krim Ireland

Liqueur manis dan baldu yang dikenali sebagai krim Ireland sudah mempunyai banyak pencuci mulut, dan ia (tidak menghairankan) sangat sesuai dengan resipi milkshake. Pengarah kreatif Courtney Wright dari Black Tap di New York City menikmati kombinasi klasik krim dan ais krim Ireland, memberitahu kami bahawa "kombo kegemaran saya ialah ais krim kopi Haagen Dazs dengan Bailey's Irish Cream. Saya mempunyai obsesi yang ganjil dengan ais krim kopi, dan sifat manis pasangan Bailey dengan sempurna!"

Ais Krim Madu Karamel dengan Tawny Port atau Sherry

Wain pencuci mulut seperti port dan sherry secara tradisional dipasangkan dengan gula-gula. Jadi, dari segi rasa, menuangkan wain pencuci mulut yang enak ke dalam milkshake hanya mempermudah prosesnya. Pemilik Juliet Pries dari Bar Ais Krim di San Francisco mengatakan, “Kombo ais krim / minuman kegemaran saya adalah ais krim madu karamel dengan pelabuhan atau sherry. Madu berpasangan dengan mereka, dan sedikit kepahitan dari karamelisasi membantu mengurangkan rasa manis."

Ais Krim Strawberry dengan Gin dan Rhubarb Liqueur

Buah-buahan bermusim seperti strawberi dan rhubarb menambah sentuhan yang menyegarkan untuk milkshake yang memikat, dan rakan operasi Kendall Lockwood dari Baby's Restaurant di Indianapolis mengatakan bahawa “[Saya suka membuat] milkshake strawberi dengan Citadelle Gin dan Giffard Rhubarb Liqueur. Gabungan rasa khas ini memberi anda jumlah zip yang betul dan getaran nostalgia keseluruhan. Strawberry dan rhubarb jelas berganding bahu, tetapi nota sitrus di gin benar-benar menambah kecerahan [untuk] sedikit tambahan. milkshake boozy hebat dihasilkan dengan menggabungkan rasa secara harmoni. Susu pekat adalah kunci kepada rasa berkrim yang kaya."

Gunakan ais krim premium dengan kandungan lemak dan gula yang tinggi

Sama ada anda membuat milkshake biasa atau versi spiked, kualiti ais krim anda sangat mempengaruhi produk akhir anda. “Saya sangat mengesyorkan ais krim yang tinggi lemak dan gula. Ini membantu menjadikan milkshake super berkrim dan kaya, dengan banyak rasa. Pergi [jenama] saya adalah Häagen Dazs atau Ben and Jerry's. [Di Black Tap,] kami selalu mulakan dengan krim vanillice, kemudian tambahkan apa sahaja profil rasa [yang kami mahukan],”kata Wright.

Untuk goncangan yang lebih kaya dan padat, ambil sebilangan gelato

Gelato, pencuci mulut beku khas Itali, mengandungi lebih sedikit udara dan dipacu pada kelajuan lebih rendah daripada ais krim, menghasilkan rasa dan tekstur yang halus, kaya, mewah. Pemilik Meridith Ford of Cremalosgelateriin Decatur, Georgibel yakin bahawa konsistensi unik gelato memberikannya kelebihan sebagai asas untuk milkshake berduri: "Saya rasa gelato lebih baik daripada ais krim [untuk milkshake] dalam banyak cara! Apabila dibuat dengan cara tradisional Itali, ia lebih halus dan berkrim daripada ais krim. Kerana cara berputar, dapat disimpan pada suhu [lebih tinggi], sehingga tetap lebih lembut untuk jangka waktu yang lebih lama. Semuanya mengatakan bahawa ya, apabila digabungkan menjadi goyang panas, rasanya sangat hebat! Gabungan krim manis dengan alkohol sukar ditandingi. (Saya teringatkan "The Dude" [dari The Big Lebowski] dan cintanya yang terkenal dengan orang-orang Putih Rusia)."

pengisar yang kuat akan menghasilkan tekstur milkshake yang lebih baik

Sebilangan penggemar spiked milkshake lebih suka menggunakan ais krim lembut untuk membuat minuman beku mereka, dengan alasan teksturnya yang lebih lembut dan ringan sebagai keperluan untuk goncangan berbuih dan dicambuk dengan teliti. Pengarah minuman Abigail Gullo dari Ben Paris di Seattle mengira dirinya termasuk dalam jumlah ini, tetapi dia mempunyai cadangan yang berguna untuk sesiapa sahaja yang bekerja dengan ais krim keras standard: “Sebagai pengganti mesin layan lembut dan pemutar milkshake, pengisar yang baik (seperti Vitamix) masih membuat milkshake yang baik. Jangan hanya melihat ais krim. [Kedai ais krim] kegemaran barat laut Pasifik tempatan Garam & Jerami menggunakan segelas pint … di sinilah anda mesti bermula! Dan mulakan pengisar itu dengan perlahan dan tambahkan kekuatan, dan ais hancur, jika perlu."

Tukar setengah-setengah untuk susu biasa akan mengimbangi tekstur nipis minuman keras

Sebagai bahan cair, minuman keras dapat memberi kesan penipisan pada milkshake, yang dapat mengakibatkan tekstur yang terganggu. Sekiranya anda ingin menghilangkan risiko itu, lakukan apa yang dilakukan oleh chef pastri eksekutif Jeremy Harville dari Mr. Trustee Creamery di San Diego dan “sub-in] setengah setengah daripada susu. Ini akan membantu anda mengekalkan konsistensi milkshake yang lebih tebal [walaupun] ketipisan minuman keras."

Sekiranya anda ingin membuat milkshake berduri bebas tenusu, gunakan ais krim santan

Ais krim tanpa tenusu kini sangat penting, dan sangat mungkin untuk membuat milkshake berduri yang hebat tanpa bergantung pada laktosa. Walaupun begitu, susu susu milkshake mesti menggunakan "ais krim" nabati yang lebih kaya sebagai asasnya, seperti versi yang dibuat dengan santan. "Oleh kerana [ais krim ini] dibuat dengan santan, mereka tidak menggumpal atau memisahkan seperti produk tenusu yang serupa [kadang-kadang] dilakukan ketika mereka dicampur dengan alkohol. Asas santan dengan mudah melengkapkan apa-apa jenis alkohol tanpa membuat goncangan terlalu manis,”jelas ahli strategi sosial Ashley Morris dari Coconut Bliss.

Ketiga-tiga resipi milkshake ini menyatukan ais krim dan minuman keras bersama-sama baik dan penuh rasa:

Brooklyn Blackout Shake

(Oleh Black Tap Craft Burgers & Beer, NYC)

Rangkaian menu Black Tap, Brooklyn Blackout Shake tidak meminta maaf atas pemanjangannya, dan itulah sebabnya pengunjung dari seluruh dunia berduyun-duyun ke restoran New York ini untuk campuran krim vanillice, sirap coklat, yang dihiasi kek. dan kerepek coklat. Penambahan kedua-dua Bailey menonjolkan rasa yang ada dan menyumbang sedikit tambahan (alkohol, tentu saja).

Bahan-bahan

• 1 cawan cip coklat mini
• .75 cawan ditambah 2 sudu besar susu keseluruhan
• 3.5 cawan krim vanillice
• 1/3 cawan sirap coklat
• Liqueur krim Ireland 4 oz (Black Tap menggunakan Bailey's)
• 6 sudu besar frosting coklat, untuk hiasan
• Cip coklat mini, untuk hiasan
• Krim disebat, untuk hiasan
• 2 kek cawan coklat beku coklat, untuk hiasan

Kaedah

1. Frost 1.5 inci kedua dua gelas 16-ons dengan frosting coklat. Tekan cip coklat ke dalam fros di seluruh gelas.
2. Campurkan susu, ais krim, Bailey's, dan sirap coklat dalam pengisar dan kisar hingga berkrim, kira-kira 1 minit.
3. Perah sebilangan sirap coklat di sepanjang tepi dalam setiap gelas sehingga menetes ke bawah. Bahagikan goncang antara dua gelas.
4. Kocok setiap kali dengan krim disebat, lebih banyak cip coklat dan sirap coklat.
5. Tekan kek cawan ke tepi setiap gelas (anda juga boleh memasukkan sudu pegangan panjang atau pisau mentega secara menegak melalui bahagian tengah kek cawan, dan kemudian letakkan hujung sudu atau pisau di dalam goncang untuk membantu kek cawan tetap tegak). Masukkan jerami dan hidangkan segera. Membuat 2 milkshake.

Pesta Seperti Hari Lahir Anda

(Oleh MelissTavss, pengasas, Tipsy Scoop, NYC)

"Salah satu resipi milkshake berduri kegemaran saya dalam buku masakan baru kami ialah shake krim vodkice adunan kek. Di 'barlour' kami, kami membuatnya dengan ais krim Cake Batter VodkMartini dan Prosecco kami, kerana ais krim sudah mempunyai amaretto, vodka berperisa kek, dan minuman keras coklat putih di dalamnya, tetapi anda juga boleh membuatnya di rumah jika anda mempunyai semangat itu. Ini adalah krim yang lembut, minuman keras, dan minuman pesta ulang tahun dewasa yang sempurna! " kata MelissTavss dari gegaran semangat dan perayaan ini.

Bahan-bahan

• 1 liter krim vanillice
• 1 cawan vodka berperisa kek
• ½ cawan amaretto
• ¼ cawan minuman keras coklat putih
• Pelangi taburkan, untuk hiasan
• Biji kapur, untuk hiasan

Kaedah

1. Letakkan taburan pelangi di pinggan kecil. Basahkan bahagian sampanye sampingan atau seruling anda dengan jus dari limau nipis. Bahagian tepi kaca dengan taburan pelangi, sisihkan.
2. Masukkan ais krim dan minuman keras ke dalam pengisar anda, kisar hingga rata.
3. Tuangkan ke dalam gelas yang telah disediakan, dan hiaskan dengan taburan pelangi. Membuat 4 milkshake.

Starward Milkshake

(Oleh Matthew Reysen, bartender, Dante, NYC)

"Saran terbesar saya ketika membuat koktel berasaskan milkshake adalah benar-benar membiarkan kombinasi ais krim dan minuman keras antara satu sama lain dengan cara kedua-duanya dilengkapi," kata Matthew Reysen kepada The Manual. Untuk projek milkshake ini, yang dinamakan Reysen dengan nama wiski Australia yang mengilhami minuman itu, “Saya benar-benar ingin memilih ais krim tertentu yang akan meningkatkan rasa yang sangat saya nikmati ketika menghirup Starward. Untuk melakukan ini, saya mula-mula mencuba Starward Two-Fold Double Grain Whisky di Manhattan dan [kemudian di] Negroni untuk melihat rasa yang paling ketara bagi saya. Dengan Negroni, saya sangat menghargai nota buah beri yang dikeluarkan kerana berpasangan dengan Campari. Dengan Manhattan, saya mendapat vanillquality malty yang cantik. " Eksperimen koktel ini menyebabkan Reysen menggunakan ais krim raspberry cheesecake sebagai asas goyangannya, dengan penambahan coklat gelap untuk mengeluarkan buah dan vanillnote kedua-dua ais krim dan wiski.

Bahan-bahan

• 2-3 sudu ais krim raspberry cheesecake (Reysen lebih suka Talenti Raspberry Cheesecake)
• Wiski / wiski campuran 1.5 oz (Reysen lebih suka Starward Two-Fold Whisky)
• 3 oz susu keseluruhan
• 0,5 oz. Amontillado sherry
• 2 keping coklat gelap (Reysen lebih suka ValrhonDark Chocolate)
• 1-2 ketulan ais
• Raspberi, coklat gelap, dan coklat putih, untuk hiasan

Kaedah

1. Masukkan semua bahan ke dalam pengisar dan kisar selama beberapa saat sehingga sebati.
2. Hidangkan dalam gelas pint sejuk dan hiaskan dengan raspberi segar dan coklat gelap dan putih yang dicukur.