Mengapa Bir Asam Adalah Minuman Gerbang Baru Ke Dunia Pembuatan Kraf

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Perkataan "masam" dilengkapi dengan beberapa barang yang serius. Mungkin perkara pertama yang terlintas di fikiran adalah pengertian susu masam. Atau bagaimana dengan "anggur masam," merujuk kepada orang yang kalah? lelaki tua yang pemarah dan cemberut mungkin disebut "sourpuss." Dengan latar belakang dan konteks ini, tidak hairanlah ada yang mengaitkan gaya "bir masam" dengan konotasi negatif ini.

Gaya Bir Asam

Gose Lambik Oud Bruin

Bagi sebilangan peminum bir, anggapan itu betul. Perisa buah asam dan asam yang terdapat dalam gaya seperti Flanders red ales dan Lambics pastinya bukan untuk semua orang. Tetapi bagi pemula bir yang menganggap semua minuman seperti air malt tanpa rasa dari lager arus utama, gaya bir masam yang meletup boleh menjadi pengenalan yang tidak dijangka dan selamat datang ke dunia bir kraf yang lebih besar.

5 Bir Asam untuk Cuba Sekarang

• Oude Tart oleh The Bruery
• LFolie Sour Brown Ale oleh New Belgium Brewing
• Gose oleh Westbrook Brewing
• Raspberry Tart oleh New Glarus Brewing
• Apricot Sour oleh Avery Brewing

Bir masam dijelaskan

Penting untuk diperhatikan bahawa pembatasan "masam" dalam panduan gaya bir tidak bermaksud bir menjadi buruk atau "berubah" dengan cara yang menjengkelkan. Ini adalah bir dengan ragi tambahan atau bakteria yang dengan sengaja mengubah rasa menjadi pelbagai rasa tajam. Sebilangan bir menggabungkan lactobacillus untuk extrtang atau pediococcus untuk tendangan yang lebih funky. Strain ragi Brettanomyces memberikan alternatif rasa yang digambarkan sebagai barnyard atau bersahaja. Sama ada mikroba ini secara sadar diperkenalkan dalam keadaan klinikal atau jika cairan tersebut dibiarkan berfermentasi di persekitaran terbuka untuk mengumpulkan ragi liar, pengalamannya adalah dunia yang terpisah dari rata-rata pucat bir.

Satu kumpulan peminum yang jelas tertarik pada bir masam adalah orang yang suka rasa yang berani dan memotong gula-gula masam. Sekiranya citarasa anda digemari oleh Sour Patch Kids dan Brite Crawlers di dunia, minum Lindemans Framboise akan berjalan-jalan di taman. Kemanisan raspberry menyatu dengan kelembutan yang memuaskan untuk pengalaman seperti gula-gula.

Peminum arak juga berminat untuk menikmati selera buah yang lebih segar dalam bir masam. Epal hijau dan lemon memotong gigitan Sour Monkey milik Victory Brewing Company, menjadikannya pilihan bir yang sempurna untuk pencinta wain putih seperti Sauvignon Blanc atau Chardonnay.

Ale gaya Oud Bruin, seperti yang diseduh oleh Funkwerks, akan menarik bagi mereka yang menginginkan rasa asam buah semula jadi yang lebih gelap seperti ceri hitam. Cuka dan rasa manis terjalin dalam gaya ini, yang sering melihat bir dicampur bersama atau berumur untuk membuat nota yang lebih kompleks.

Oleh kerana permintaan untuk bir khusus meningkat, lebih banyak bir masam muncul di rak kedai. Tetapi satu subkumpulan masam, khususnya, telah melihat pertumbuhan yang meletup dalam beberapa tahun kebelakangan ini: Gose. Bir ini rendah alkohol, menyegarkan, dan hanya sedikit tart yang menjadikannya cuaca panas yang hebat. SeaQuench Ale dari Dogfish Head melangkah lebih jauh untuk menggabungkan rasa masin Ggose tradisional dengan sentuhan buah segar Berliner Weiss.

Bagi banyak peminat bir, minat terhadap bir masam dilihat sebagai ungkapan pertumbuhan utama di selera minum bir mereka. Jalan khas bergerak ke atas tangga kerumitan, bermula dengan perusahaan bir dan bergerak ke bir pucat, dan kemudian IPA ke stouts dan barleywine, dan diakhiri dengan masalah asam. Tetapi sekarang kerana pelbagai jenis gaya bir menjadi lebih mudah diakses, bekas piramid itu tidak lagi berlaku. Bir masam boleh menjadi bir kraf pertama anda atau seperseribu.

Mahukan lebih banyak pilihan untuk bir masam sekarang setelah anda mencuba pilihan yang kami sebutkan di atas? Lihat lima lagi bir masam untuk dicuba sekarang di bawah.