Video: Michael Twitty Menyajikan Sejarah Lazat Di Kolonial Williamsburg
2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41
Melalui ciptaan Twitty, anda akan benar-benar mencuba sejarah: kedua-dua makanan adalah keturunan langsung makanan yang mungkin dimakan oleh hamba di AS.
Jelas, dunia anda menjadi lebih menarik sebaik sahaja Michael Twitty diperkenalkan ke dalamnya. Anda pasti tidak akan melihat makanan dengan cara yang sama lagi. Twitty mempunyai pengetahuan ensiklopedik mengenai sejarah makanan, konteks budaya, dan kepentingan pemeliharaannya. Melalui penulisan, resipi, dan kaedah memasak warisannya, berabad-abad orang di sebalik hidangan kegemaran anda tiba-tiba menjadi hidup.
Twitty menjalankan blog makanan yang sangat berjaya, Afroculinaria, menerbitkan buku masakan pertamanya, The Cooking Gene, dan mengajar kajian Judaic. Dia juga meluangkan masa untuk berhadapan dengan ribuan koki perbudakan yang dilupakan di Selatan yang membentuk keseluruhan budaya kuliner dengan bertindak sebagai jurubahasa sejarah koki di tempat-tempat seperti Old Salem di North Carolina, Monticello Thomas Jefferson, dan sekarang di Colonial Williamsburg.
Di Chowning's Tavern, anda boleh menikmati Twgy VirginiBBQ Mop Ribs, sos barbeku berasaskan cuka yang menggabungkan tradisi dari Hindia Barat, Jamaica, Afrika, dan juga penduduk asli Amerika. Sambil menikmati tulang rusuk lezat ini, anda dapat merenungkan kepentingan hidangan di Underground Railroad.
Twitty menjelaskan: “Dari segi sejarah, BBQ biasanya dimasak di padang gurun ketika melakukan perjalanan Kereta Api Bawah Tanah di atas panggangan sapling yang terbuat dari kayu oak dan kayu balak hickory yang terbakar ke dasar arang yang panas, terletak di atas lubang di tanah. Hidangan ini meraikan perjuangan kebebasan Afrika-Amerika yang diperhambakan dan masih dinikmati hari ini, walaupun penyediaannya berbeza-beza."
Cuba juga Chesapeake Crab Gumbo di Sweet Te & Barley. Louisianmay mungkin berada di sudut gumbo hari ini, tetapi sebenarnya hidangan Afrika Barat abad ke-17. Nama itu berkembang dari kata Afrika Barat untuk okra, jadi tepatnya Twitty's gumbo adalah gabungan okra, kepiting tempatan, lada panas, dan tomato yang lazat, disajikan dengan nasi.
"Begitu juga, bagi tukang masak yang diperbudak, okras menjadi benang biasa dalam masakan mereka sebagai sebahagian daripada usaha bersepadu untuk mengimport makanan biasa ke negeri-negeri Selatan yang mengingatkan rumah," kata Twitty. "Sayur itu paling sering disiapkan sebagai rebusan gumbo - lada yang dimakan bersama nasi, millet, hominy atau bubur jagung, dan tentu saja, masih disajikan hari ini."
Sekiranya anda tidak dapat masuk ke Colonial Williamsburg, anda boleh mendapatkan sejarah dan resipi di blog Twitty, serta di buku masakannya yang akan datang. Michael Twitty menjadikan pembelajaran sangat sedap.
Disyorkan:
Sweden's Bord For En Adalah Restoran Yang Menyajikan Hanya Satu Makan Malam
Konsep tradisional makan di luar telah banyak berubah. Salah satu restoran pop-up Sweden telah menjauhkan diri dan pengasingan diri
Sejarah Hari St Patrick Yang Sebenar, Menurut Seorang Ahli Sejarah
Adakah St. Patrick sebenarnya? Ia lebih rumit daripada yang anda fikirkan. Inilah sejarah sebenar Hari St Patrick
House Of Marley Menyajikan Penceramah Lestari & Audio Hebat
Dari pembesar suara bluetooth mudah alih dan sistem audio rumah, hingga earbud dan pusing putar di telinga, pembesar suara House of Marley yang kemas disokong oleh bunyi berkualiti tinggi dan bahan semula jadi dan berkelanjutan
Kombuchas High-ABV Boochcraft Ada Di Sini (dan Lazat)
Boochcraft menjadikan kombucha "keras" pada alkohol 7% mengikut tanda kelantangan tetapi pada hujung spektrum kombucha yang ringan. Kombinasi rasa yang cerdas menghasilkan minuman ringan yang menyegarkan yang mudah didekati dan menyeronokkan
6 Pasangan Pickleback Yang Tidak Biasa Dan Lazat
Anda tidak hanya memerlukan jus acar dan wiski untuk membuat jeruk yang betul. Sebenarnya, anda boleh mengambil gambar berganda dengan sedikit semangat, sedikit cuka, dan beberapa ramuan biasa yang mungkin anda sudah ada di rumah - hanya bertanya kepada orang-orang di Randall's Barbecue
