Pakar Campuran Johnny Swet Mengenai Mengapa Anda Perlu Menggunakan Yuzu - Manualnya

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Sebelum kita memikirkannya, kami akan memberikan penjelasan cepat kepada anda.

Apa sebenarnya Yuzu?

Yuzu, atau dikenali sebagai sitrus junos, adalah buah sitrus yang pada awalnya dijumpai di alam liar di Chinand Tibet. Ia kemudian diperkenalkan ke Korea dan Jepun pada masa Dinasti Tang (618-907 M), di mana mayoritas buahnya sekarang tumbuh. Ini mempunyai penampilan limau gedang kecil dan biasanya berkisar dari kuning hingga oren berwarna ketika matang. Mereka boleh berdiameter sekitar 2,1 inci hingga 2,9 inci.

Dan sekarang, Johnny Swet.

Bagaimana anda menggambarkan Yuzu?

Itu sukar. Rasanya seperti jika anda menggabungkan lemon dengan jeruk keprok dan limau.

Bilakah kali pertama anda mendengarnya

Saya sudah lama mengenali Yuzu. Sebilangan besar rakan baik saya adalah tukang masak, dan saya peminat sushi yang besar. Mereka benar-benar menunjukkan saya di beberapa restoran Jepun yang keren. Oleh kerana itu, saya mula bermain dengan yuzu dengan menggunakannya bukan jus lemon dalam koktel.

Nampaknya muncul lebih banyak koktel kebelakangan ini. Kenapa anda fikir begitu?

Saya rasa Yuzu mempunyai rasa segar dan segar sehingga menjadikannya sesuai untuk koktel. Juga, dengan peningkatan populariti Whisky Jepun, banyak ahli mixologi meneroka ramuan Jepun.

Apa jenis roh yang mendapat manfaat daripada penambahannya?

Benar-benar semangat yang anda akan pasangkan dengan sitrus, tetapi saya lebih suka dengan scotch atau wiski masam.

Adakah wilayah yang sesuai dengan koktel yang masih boleh memanfaatkan buah ini?

Alangkah baiknya melihat beberapa koktel mezcal atau bahkan karya klasik seperti The Last Word *, menggantikan jus limau nipis dengan yuzu.

Apa koktel terbaik yang anda buat yang melibatkan yuzu?

Saya membuat koktel bernama "The Geisha." Ini menggabungkan gin, sake, yuzu, minuman keras ceri, dan kayu manis. Ia sangat seimbang. Yuzu memotong kemanisan dan membuat sipper yang sangat lazat!

Siapa bartender yang anda tahu yang menggunakan yuzu yang terbaik?

Saya rasa orang-orang di Slowly Shirley di sini di New York City mempunyai koktail yang sangat hebat menggunakan buah yang disebut "The Bering Strait." **

* Kata Terakhir (resipi asal)

• 1 bahagian gin
• 1 bahagian carta hijau
• 1 bahagian minuman keras Maraschino
• 1 bahagian jus limau nipis

Kaedah: Goncangkan dengan ais dan saring ke dalam gelas koktel. Hiaskan dengan kapur.

Selat Bering gambar di atas

• 1.5 oz berkilau Nigori
• 1 oz mezcal
• .75 oz piña
• .5 oz Campo de Encanto pisco
• .5 oz Kiuchi
• .25 oz yuzu
• .25 oz halia
• 1 sudu kecil agave

Kaedah: Kacau. Masukkan 1 oz soda. Saring ke dalam gelas anggur di atas ais dan hiaskan dengan halia dan nanas. Selamat minum!