Chef Roger Jacobsen

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Dia mula mempamerkan kemahiran masakannya sejak sekolah menengah dan bermula sebagai juru masak di kampung halamannya di Fairhope, Alabama. Akhirnya Jacobsen dinaikkan pangkat menjadi chef dengan kumpulan restoran yang sama. Belajar bagaimana menavigasi dapur dan memegang set kemahiran penting, Jacobson memutuskan untuk pindah ke New York untuk memperluas cakrawala. Dia mendarat dengan pekerjaan di 'Inoteca', diakui sebagai pilihan wainnya yang terkenal dari tahun 2007 hingga 2010. Setelah 'Inoteca', Jacobsen bekerja untuk 'Blue Water Grill', sebuah restoran makanan laut ikonik di tengah-tengah Union Square di New York City dari tahun 2010 hingga 2013. Pengalaman Jacobsen yang terkenal di New York membuatnya mendapat kedudukan di L'atelier de Joel Robuchon, pengalaman bersantap klasik Perancis pada tahun 2013 selama bertahun-tahun.

Dengan memperoleh banyak pengalaman di seluruh dunia, Jacobsen membuka American Whiskey, rumah bagi kedua penggemar wiski dan amatur yang ingin tahu, pada bulan September 2013 dengan rakan kongsi Kevin Hooshangi dan Casey Pratt. Sebagai Chef Eksekutif dan Rakan Kongsi, Jacobsen menerajui dapur di American Whisky di New York City. Semasa memasak di American Whiskey, maksud Jacobson adalah menggabungkan teknik klasik dengan citarasa moden dan mewakili makanan yang canggih dalam suasana yang mudah didekati. Item khas yang telah diperkenalkannya ke menu American Whiskey termasuk Tater Tot Poutine dengan kuah ayam, curd keju cheddar, Braised Short Rib Sandwich dengan pasli, jalapeno yang diawetkan, salsverde dan Duck Duck Goose Slider yang dibuat dengan confuck itik dan foie gras butter.

Jacobsen menjadikan minat memasak sebagai karier yang mengagumkan yang telah merangkumi lebih dari sepuluh tahun pengalaman dalam industri perhotelan. Pada masa lapang, Jacobson mendengar pelbagai muzik dan menikmati tiramnya yang dipasangkan dengan wain putih.

Pada masa ini dia tinggal di Brooklyn dan menggambarkan gayanya sebagai awal tahun 2000.

Seluar jeans: Baru-baru ini saya memakai APC dan Rag & Bone Jeans. Biasanya saya memakai pakaian yang lebih disesuaikan.

Baju: Saya kebanyakan lelaki T-shirt. Saya suka tri blend T dari American Apparel. Saya mempunyai beberapa butang J Crew, dan juga Paul Smith.

Seluar: Apabila saya memakai sesuatu selain seluar jeans, saya memakai J Crew dan UNICLO chinos.

Pakaian: Adat.

Kasut: Saya kebanyakannya memakai kasut. Saya menjalin hubungan cinta dengan Vans selama 20 tahun.

Aksesori: Kadang-kadang saya memakai topi tetapi aksesori terbesar saya ialah jam tangan Apple saya.

Pakaian luar: Jaket kulit, jaket bulu, jaket musim sejuk yang bengkak. Pasti bergantung pada mood saya.

Cologne Kegemaran: Jangan memakainya.

Aplikasi kegemaran anda: Google pasti. Saya menggunakannya untuk senarai dan secara amnya membuat kehidupan saya agak teratur.

Teknologi kegemaran: Ia mungkin telefon saya. Saya boleh melakukan apa sahaja daripadanya, yang saya suka.

Pembelian teknologi seterusnya: Pod udara epal.