Ketik Ron Swanson Batin Anda Dengan Resepi Daging Hari Peringatan Epik Ini

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Hari Peringatan ini, kemungkinan besar anda akan melakukan apa yang dilakukan oleh kebanyakan orang Amerika - memanggang sedikit daging dan minum bir sambil menikmati cahaya matahari. Walaupun hari itu dimaksudkan sebagai peringatan bagi tentera yang jatuh di negara kita, hari ini juga menjadi permulaan tidak rasmi untuk musim panas, dengan kebanyakan orang berhenti dan memilih untuk menghabiskan masa itu di luar rumah dengan rakan dan keluarga.

Namun, apa yang anda masak. Anda boleh melakukan burger dan anjing, yang baik untuk orang ramai, tetapi bagaimana jika perhimpunan anda lebih kecil, lebih intim, dan lebih banyak didorong oleh daging?

Masukkan apa yang kami panggil Ron Swanson, yang dicipta oleh chef de cuisine EPIC Steak Dirk Tolsmof San Francisco, salah satu restoran utama daging-khas di negara ini. Menyajikan bukan satu, bukan dua, tetapi tiga jenis daging yang berbeza (empat jika anda memasukkan daging babi dalam salad kentang), hidangan ini pasti akan merobek mata karnivor.

Dari segi memasak daging yang terlibat (anda akan menyedari bahawa tidak ada arahan untuk itu), semuanya bergantung kepada anda.

Kami? Kami memanggang semuanya.

Istimewa Daging Hari Peringatan dengan Chipotle Marinade dan Salad Kentang

Bahan-bahan:

• 1 tulang rusuk daging lembu
• Steak besi rata 6 oz, diperap dalam chipotle (lihat di bawah)
• 1 sosej kambing 4-oz
• Salad kentang.25 c (lihat di bawah)
• 4 cincin bawang, salai dan tepung roti dalam susu dan tepung

Kaedah

1. Lapiskan salad kentang di atas pinggan.
2. Teratas dengan daging, diikuti dengan cincin bawang.
3. Kenduri seperti lelaki terpantas untuk lelaki.
4. Pilihan: sajikan dengan segelas Scotch.

Chipotle Marinade

Bahan-bahan

• 1 biji chipotle dalam sos
• 2 ulas bawang putih
• 1 sudu besar jintan
• 1 sudu besar ketumbar
• .5 sudu kecil kayu manis
• .5 sudu kecil biji adas
• 1 sudu besar lada hitam
• 2 sudu besar garam
• .25 c madu
• 3 sudu besar jus lemon
• .25 c jus oren

Kaedah

1. Bakar roti dan biji rempah dan kisar hingga menjadi serbuk halus.
2. Tumis cincang, bawang putih, madu, dan jus bersama dalam pengisar.
3. Campurkan rempah dan tuangkan ke atas daging.
4. Biarkan duduk selama 24 jam sebelum menggunakan.

Salad Kentang Panggang Ash

Ini adalah salad kentang tradisional Jerman, tetapi dengan sentuhan peribadi EPIC dalam profil rasa yang berbeza menggunakan cuka chipotle salai dan abu memanggang kentang untuk mengeluarkan sejumlah asap ke dalam salad.

Bahan-bahan:

• 3 c sedikit kentang sirip merah ladang atau kentang berkulit merah sederhana lain, digosok bersih
• 2 c lardon daging
• .25 c cuka anggur merah-chipotle
• 1 sudu besar mustard
• 2 sudu kecil madu
• 2 biji bawang besar, potong dadu kecil
• 1 tandan Pasli, cincang
• Garam dan lada

Kaedah:

1. Ambil kentang berkulit merah, gosok bersih dan biarkan kering sepenuhnya sebelum memanggang.
2. Mulakan panggangan menggunakan mesquite atau kayu; setelah dimasak menjadi kepingan mesquite yang lebih kecil dengan beberapa bahagian bawah, letakkan kentang terus ke bara sederhana (jangan letakkan di tengah tempat titik paling panas atau kentang anda akan meletup), dan biarkan kentang masak dalam abu selama kira-kira 45 minit atau hingga lembut sepenuhnya dengan tusuk dengan lidi. Tarik kentang dari abu dan biarkan sejuk sedikit.
3. Sementara anda menunggu kentang sejuk, mulailah memasak lardon bacon anda dalam kuali sederhana yang mengeluarkan lemak, apabila dagingnya separuh masak letakkan bawang di dalam periuk dan biarkan ia dimasak bersama daging.
4. Setelah selesai memasak, masukkan mustard, cuka, dan madu ke dalam periuk sambil dikacau untuk memastikan ia dicampur bersama.
5. Sekarang ambil kentang dan gunakan habuk tuala dapur dari sisa abu. Berapa banyak batang kentang bergantung pada seberapa basahnya kentang.
6. Sekiranya anda perlu mengupas kulit untuk menghilangkan abu, teruskan.
7. Setelah dibersihkan, pecahkan kentang dengan tangan anda menjadi kepingan ukuran dan tuangkan bacon-vinaigrette yang telah anda buat di atasnya dengan garam dan lada secukupnya.
8. Laraskan dan selesaikan dengan sebilangan pasli cincang.