Apa Itu Wain Asli? Pengenalan Mentaliti Pembuatan Tangan Hands-Off

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Wain akan berlaku secara semula jadi, sama ada anda menyedarinya atau tidak. Ini adalah trend terkini dalam pemandangan minuman yang terus berkembang dan membawa pemain baru yang funky, menarik, dan beraroma ke kedai botol, senarai restoran, dan bar wain di seluruh negara.

Mengenal pasti wain semula jadi sukar. Tidak seperti kerajinan asli Merlot yang diperakui IPor, tidak ada logo pada label yang menyatakan statusnya. Menjadi suatu tempat antara pembuatan anggur semulajadi, organik, tidak konvensional, dan indie-rock, adalah mengenai perkara yang paling dekat dengan membiarkan anggur, dan wilayah di mana mereka berada, bercakap bebas.

Secara amnya, wain ini dibuat dengan mentaliti. Itu tidak bermaksud semburan buatan di kebun anggur dan tidak ada penambahan di bilik bawah tanah (ragi komersial, sulfit, dll.). Anggur yang dihasilkan begitu unik sehingga hampir mustahil untuk ditiru. Pelanggan Terroir sering berpendapat bahawa gaya wain ini menunjukkan rasa masa dan tempat yang melampau.

Ungkapan 'anggur semula jadi' tidak mempunyai definisi, jadi ia boleh bermaksud apa sahaja yang diinginkan oleh sesiapa sahaja, di mana masalahnya terletak.

"Ungkapan 'anggur semula jadi' tidak mempunyai definisi, jadi itu dapat memberi makna apa sahaja yang diinginkan oleh sesiapa sahaja, di mana masalahnya terletak," kata Neil Thompson, pemilik bersama Park Avenue Fine Wines di Portland, Oregon. Dia berhati-hati dengan trend dan percaya bahawa tumpuan harus diberikan kepada pengeluar yang secara senyap-senyap menghasilkan wain yang hebat dengan cara semula jadi berbanding dengan yang baru di tempat kejadian.

Label Anggur Semula Jadi untuk Cuba:

Cameron Ribbon Ridge Radikon Movia Gravner Ladang Antiquum Syarikat Wain Teutonik Keldai & Kambing

Thompson mengesyorkan label Dunia Baru (bukan Eropah) seperti Cameron dan Ribbon Ridge, bersama dengan aksi Old World seperti Radikon, Movia, dan Gravner. Dia mengingatkan kita bahawa manusia telah menghabiskan ribuan tahun untuk berusaha menguasai seni membuat wain yang bersih dan enak. Beberapa yang baru dalam tren, mungkin dia berpendapat, adalah gelombang yang cenderung menerima wain yang rosak.

Sekiranya tidak ada yang lain, wain ini adalah apa-apa selain diperkemas, mengambil ciri-ciri yang jelas. anggur asli dari Sardinia, sebagai contoh, mungkin menjadi lebih segar kerana angin pesisir di kebun anggur dan tidak ada bahan tambahan perisa sepanjang proses pembuatan anggur. Perkara yang sama berlaku untuk Pinot Noir yang bersahaja dan pedesaan dari tanah Willamette Valley yang berapi.

Apabila anda memikirkan wain semula jadi yang baik, gambarkan kebun-kebun anggur yang lebat yang penuh dengan bunga liar dan teknik pertanian yang mendahului baja dan kebanyakan mesin. Ini kembali ke cara lama yang penuh semangat sebelum moden moden menggantikan jumlah dan ramalan yang tinggi.

Kakitangan kedai botol atau restoran tempatan anda seharusnya dapat mengarahkan anda ke arah anggur asli yang padat atau dua. Di kedai, cari perkara seperti "campur tangan minimum", "ragi asli", "tanpa denda", dan "tanpa sulfat tambahan" pada label. Mungkin perlu sedikit penggalian, tetapi perburuan pasti akan membawa kepada beberapa penemuan yang berharga - atau, paling tidak biasa -.

Mahukan pilihan lain? Kami juga mencadangkan karya semula jadi Antiquum Farm, Teutonic Wine Company, dan Donkey & Goat.