10 Perintah Rempah Menurut Spiceologist

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Angkat tangan anda jika anda mempunyai rempah-rempah di rak rempah yang tidak ada kaitan dengan anda. Semua orang? Kami pasti melakukannya. Lama-kelamaan, mereka nampaknya bertambah apabila anda membelinya untuk satu resipi, kemudian segera melupakannya (inilah melihat anda, marjoram). Untuk mengelakkan mengumpulkan rempah-rempah dan tidak pernah menggunakannya di masa depan, kami menghubungi orang-orang baik di Spiceologist untuk membawakan kepada anda "10 Perintah Rempah".

Dicipta oleh koki eksekutif Pete Taylor dan blogger makanan Heather Scholten pada tahun 2013, Spiceologist adalah salah satu jenama rempah paling inovatif di dunia. Taylor dan Scholten membuat campuran inovatif yang bebas gluten, tenusu, dan bebas soya - membolehkan sesiapa sahaja menggunakannya untuk mengubah permainan rasa mereka menjadi sebelas. Lihat dos dan rempah-rempah di bawah, kemudian pergi ke Spiceologist untuk membeli barang-barang seperti espresso chile dan cajun keju biru.

Jangan

1. Jangan simpan rempah anda di dalam kabinet dapur anda. Simpan rempah anda di tangan, teratur, dan siap dimasak. Jangan menjadi mangsa "di luar pandangan, di luar fikiran."

2. Terdapat beberapa rempah yang tidak anda beli kering. Elakkan pasli kering, pudina, atau ketumbar. Kecuali anda mengagumi rasa rumput kering, segar adalah yang terbaik jika dibandingkan dengan ramuan tersebut.

3. Jangan simpan rempah anda di atas ketuhar atau dapur anda. Rempah mengandungi minyak pati (rasa / aroma), dan apabila dipanaskan, minyak itu hilang.

4. Jauhkan rempah anda dari cahaya matahari langsung. Cahaya intensiti tinggi boleh memberi kesan yang sama pada rempah seperti panas. Cari perubahan warna; anda biasanya dapat mengetahui bila rempah telah disusupi oleh cahaya.

5. Jangan beli rempah anda dalam jumlah astronomi. Sebilangan besar rempah mengekalkan rasa / aroma selama kira-kira dua tahun. Fikirkan dua kali sebelum anda membeli bekas kayu manis 32 ons (anda bahkan tidak memerlukan banyak untuk membuat wiski kayu manis anda sendiri!).

Adakah

6. Rempah tua adalah untuk ketiak. Untuk rasa maksimum, pastikan untuk mengganti rempah-rempah kuno yang mungkin anda miliki

7. Beli keseluruhan dan kisar segar. Tidak ada yang dapat dibandingkan dengan buah pala, jintan, ketumbar, kayu manis, dan bumbu.

8. Roti / panggang rempah anda untuk dimensi rasa tambahan. Sangat mudah: Roti ringan jintan anda dalam periuk tumis, kemudian sejukkan jintan sepenuhnya kemudian kisar sebelum menggunakannya.

9. Ambil penggiling kopi murah dan tentukan hanya untuk rempah. Tidak ada yang mewah, hanya sesuatu dalam lingkungan $ 15- $ 20.

10. Eksperimen dengan rasa dan kreatif di dapur. Keluar dari zon selesa anda dan cuba memasak dengan lebih banyak rempah eksotik seperti lengkuas, sumac, kapulaga, atau safron. Anda mungkin sudah minum sebilangan ini jika anda minum amari, jadi mengapa tidak memasak juga?

Sekarang, sudah tiba masanya untuk maju dan menyempurnakan hidup anda!

Pertama kali diterbitkan pada 23 Mac 2015. Terakhir dikemas kini oleh Sam Slaughter pada 19 Disember 2017.