Cara Menggunakan 1 Bahan Untuk 5 Hidangan Berbeza

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Oleh kerana kita semua mempunyai stok keperluan asas, hanya ada banyak smoothie blueberry beku dan mangkuk nasi goreng yang boleh anda buat sebelum lelangit anda mula bosan. Tetapi koki kegemaran kami tahu bagaimana mengubah beberapa bahan pantri yang paling biasa menjadi makanan luar biasa tanpa terlalu banyak masa, usaha, atau wang. Oleh itu, kami mencabar beberapa dari mereka untuk menunjukkan kepada kami bagaimana menggunakan satu ruji pantri dengan lima cara yang berbeza. Kali berikutnya anda mendapati diri anda dengan lebihan stok ayam atau tuna kalengan, menyegarkan selera anda dan menjadi kreatif dengan salah satu idea ini.

Artichokes

Artichoke kalengan selalu menjadi salah satu stail pantry kegemaran kami, sama ada kami membuat celup yang menggembirakan orang ramai atau mengaduknya ke pasta sos yang lembut. AnnFrancese Gass - pengarang buku masakan Heirloom Kitchen: Resipi Warisan dan Kisah Keluarga dari Jadual Wanita Imigran - bersetuju, dan dia mempunyai beberapa idea hebat untuk menukar sesuatu jika anda menggunakan cara artik. Lihat cadangannya, serta resipi untuk artichoke tart yang akan menjadikan hari biasa seperti perayaan.

Artichoke Tart Peru Rocio

Bahan-bahan

• 2 gulung kerak pai yang disediakan (saya suka Trader Joe's)
• 5-6 sudu besar keju Parmesan parut
• 4 biji telur, pukul
• 1 biji telur, rebus keras
• 12 oz artichoke hati, dicincang halus
• 1 bawang, cincang halus (1 cawan)
• 1 sudu kecil bawang putih cincang halus
• 3-4 sudu besar mentega atau marjerin tanpa garam
• 1.25 cawan susu
• 1 kuning telur dicampurkan dengan 1 sudu besar air
• Garam kosher
• Lada

Kaedah

1. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit. Sediakan loyang 8 x 8 gelas / pyrex dan tutup dengan salah satu kerak pai. Potong kerak agar sesuai dengan kuali.
2. Campurkan 4 telur dan susu ke dalam mangkuk. Mengetepikan.
3. Cairkan mentega atau marjerin dalam kuali besar dan tumis bawang pada api sederhana. Masukkan bawang putih dan tumis hingga lembut. Apabila bawang menjadi telus, tambahkan artichoke cincang halus dan tumis lagi hingga lembut. Masukkan garam dan lada. Biarkan sejuk.
4. Setelah sejuk, masukkan campuran artichoke ke telur dan susu, masukkan keju Parmesan, dan kacau rata. Tuangkan ke dalam loyang dan masukkan telur rebus (keseluruhan atau potong dua bahagian). Tutup tart dengan lapisan adunan / kerak pai yang lain. Cubit dengan garpu untuk membiarkannya menyala semasa membakar, dan sikat dengan kuning telur yang dicampurkan dengan air suam. Bakar tart selama 50 minit.

Lebih Banyak Idea Resipi Artichoke

• Artichoke Fritters
• Francese Artichoke
• Artichoke dan Lemon Pasta
• Bayam Bayam dan Artichoke

Ayam

Sejak kebelakangan ini, kami makan banyak ayam kerana enak dan menjimatkan. Walaupun kita memanggang dan memanggang banyak, sudah tiba masanya kita mengubah sedikit rutin unggas kita. Chef Jimmy Ly dari restoran Vietnam NYC Madame Vo tahu bagaimana membuat ayam dengan betul, sama ada dia memasak sayap sos ikan atau menggorengnya dengan serai, lada, dan bawang. Kami berpuas hati dengan resipi sayapnya yang pedas, tetapi Ly mempunyai banyak idea tentang cara membungkus ayam yang penuh dengan rasa.

Sayap Ayam Sos Ikan

Bahan-bahan

• 6 kepak ayam keseluruhan
• Garam dan lada
• Serbuk bawang putih atau bawang putih parut
• 2 sudu besar gula
• 4 sudu besar sos ikan
• 1 sudu besar sriracha

Kaedah:

1. Kumpulkan sayap dalam mangkuk dan musim ringan dengan garam dan lada. Masukkan sedikit serbuk bawang putih atau bawang putih parut jika anda mahu. Tetapi jangan tambah banyak garam, kerana anda akan menambah lebih banyak sos ikan kemudian. Beri lemparan yang baik.
2. Seterusnya, panaskan minyak sayuran dalam kuali atau kuali, pastikan terdapat cukup minyak untuk menutup sayap, jika tidak, ia boleh pecah. Apabila anda melihat gelembung muncul di sekitar sumpit yang dimasukkan ke dalam minyak, kurangkan api hingga rendah. Jatuhkan sayap dengan perlahan dan goreng hingga kekuningan. Keluarkan dan biarkan rehat di rak untuk mengalirkan lebihan minyak.
3. Dalam kuali besar, panaskan kira-kira 2 sudu besar minyak sayuran dan goreng bawang putih cincang hingga wangi. Masukkan 2 sudu besar gula dan 4 sudu besar sos ikan. Tambahkan beberapa srirachif yang anda mahukan ekstrat. Didihkan, dan anda akan mendapat sos tebal dan lengket.
4. Pindahkan sayap ke pinggan hidangan dan atasnya dengan sos. Hidangkan dengan nasi atau sebagai makanan ringan minum.

Lebih Banyak Idea Ayam

• Ayam Serai
• Nasi Ayam Hainanese gHai Nam
• Ayam Goreng Vietnam
• Ayam Panggang Gom GRoti (paha ayam)

Tuna dalam tin

Ikan kalengan boleh menjadi berlebihan, terutamanya jika anda tahu cara menggunakannya dengan betul. Walaupun kami suka hanya membuka beberapa tunand berisi minyak dan mencampurkannya ke dalam salad cepat, kami menjumpai ekstrinspirasi di dalam Bart van Olphen's The Tinned Fish Cookbook. Olphen memberi kami beberapa idea yang sangat baik untuk menghidupkan makanan gourmet tuninto, serta resipi untuk TunFritters dengan Tzatziki yang sekaligus berani dan menyegarkan.

TunFritters dengan Tzatziki

Bahan-bahan

Goreng

• 1 kentang sederhana, dikupas
• .5 zucchini
• Satu timah 6-ons (160 g) tun (tiang & garis pilihan yang ditangkap dan diperakui MSC) di dalam air,
• dikeringkan
• 1 cawan (150 g) jagung kalengan, disalirkan
• .5 tandan daun pasli, dicincang halus
• Menimbun ⁄ cawan (50 g) tepung serba guna
• 1 biji telur
• 2 sudu kecil serpihan cili hancur
• Sos Tabasco
• Garam dan lada, secukup rasa
• 1 lemon, potong baji
• Minyak bunga matahari

Tzatziki

• .5 timun, dikupas
• .5 cawan (125 g) yogurt Yunani penuh lemak
• Zest dan jus 1 lemon
• 1 ulas bawang putih kecil, cincang
• Garam dan lada, secukup rasa

Kaedah

1. Untuk membuat kepingan: Parut kasar kentang dan zucchini dan gaul dalam mangkuk. Masukkan tuna, jagung, dan pasli dan gaul hingga sebati sebelum menambahkan tepung dan telur. Musim dengan serpihan cabai serta tabasco, garam, dan lada. Mengetepikan.
2. Untuk membuat tzatziki: Potong timun menjadi separuh memanjang dan celup. Kacau daging dan masukkan ke dalam ayak. Dengan menggunakan sudu bulat, tekan cecair sebanyak mungkin dan kemudian gabungkan daging ke dalam mangkuk dengan yogurt, kulit lemon, jus lemon, dan bawang putih. Musim dengan garam dan lada. Mengetepikan.
3. Panaskan percikan minyak bunga matahari dalam kuali yang tebal di atas api sederhana-tinggi. Setelah minyak cukup panas, sudu dua bahagian campuran fritter ke dalam kuali. Masak selama 3 hingga 4 minit sehingga coklat keemasan, balikkan kisar, dan masak selama 3 hingga 4 minit lagi sehingga garing dan selesai. Angkat dan toskan pada tuala kertas. Ulangi sehingga campuran habis.
4. Hidangkan gorengan di samping irisan lemon dan tzatziki.

TunIdeas Lebih Banyak Kalengan

• Roti bakar dengan hummus, tuna, caper, buncis, dan daun bawang
• Campurkannya dengan mayonis, lada, dan garam untuk kanape
• Gunakan dalam bungkus dengan alpukat, bawang merah, dan selada
• Letakkan alat makan dalam tin di ceviche

Resipi dari Buku Masak Ikan Tinned: Makanan yang Mudah Dibuat dari Laut ke Piring-Kalengan Lestari, 100% Sedap © Bart van Olphen 2019, 2020. Terjemahan © The Experiment, 2020. Diterbitkan semula dengan izin The Experiment. Terdapat di mana sahaja buku dijual. Percubaanpublishing.com

Tahini

Tahini, perasa yang terbuat dari biji wijen tanah, digunakan dalam beberapa hidangan kegemaran kami, seperti hummus dan dan dan mi. Tetapi ramuan seperti kacang-mentega ini lebih serba boleh daripada yang anda fikirkan, yang menjadikannya salah satu ruji pantry kami sekarang. Chef Tim Hollingsworth dari Otium di Los Angeles mempunyai banyak idea mengenai cara menggunakannya, sama ada dalam sos untuk salmon panggang atau disebarkan pada roti bakar pagi dengan buah dan madu.

Salmon panggang dengan Tahini, Lemon, Parsley

Bahan-bahan

Salmon

• 4 filet salmon 6-8 oz
• 2 sudu besar minyak limau gedang
• 1 sudu besar bawang putih cincang
• 1 biji lemon, dihiris nipis
• Garam
• Lada

Sos

• .5 cawan tahini
• 1/3 cawan air ditapis suam
• 4 ulas bawang putih, cincang
• 1 sudu besar pasli, cincang
• 1 sudu besar dill, cincang
• 3 sudu besar minyak zaitun
• 3 sudu besar jus lemon
• .25 sudu kecil lada Aleppo
• Garam, secukup rasa
• Lada, secukup rasa

Kaedah

1. Gayakan salmon dengan minyak, bawang putih, garam, dan lada. Hidupkan panggangan hingga sederhana tinggi.
2. Pukul bersama bahan kuah. Mengetepikan.
3. Bakar salmon di kedua sisi hingga suhu yang diinginkan dengan kepingan lemon di atas.
4. Sebarkan sos dalam lapisan yang rata pada pinggan piring. Lumurkan salmon panggang di atas sos.
5. Hiaskan dengan hirisan lemon dan ramuan yang baru dipetik seperti pasli, cervil, atau dill.

Lebih Banyak Idea Tahini

• Tahini bersulang dengan madu dan pisang
• Campurkan tahini ke dalam salad dressing
• Campurkan tahini dengan yogurt dan herba segar untuk mencelupkan makanan ringan
• Kembang kol panggang dengan tahini dan molase delima

Kacang

Kami telah menggunakan kacang seperti gila kerana ia tahan rak, berkhasiat, dan sangat mengisi. Kami suka membuka tin untuk nachos, taco, dan pasta, dan Leah Sarris - Pengarah Eksekutif Institut Kuliner & Hospitaliti New Orleans - mempunyai beberapa idea yang lebih baik mengenai cara menggunakan ruji yang kaya serat ini. Lihat resepnya untuk Praline Cookie Dough di bawah ini jika anda mencari masalah manis.

Doh Kue Praline

Bahan-bahan

• 1 (15 oz) boleh kacang buncis atau kacang canellini, dikeringkan dan dibilas
• .5 cawan gula merah
• .25 cawan mentega badam (atau mentega pecan jika anda memilikinya)
• 3 sudu besar oat gulung
• 2 sudu kecil vanillextract
• 2 sudu kecil bourbon (pilihan)
• .25 sudu kecil garam
• Susu kegemaran anda, mengikut keperluan
• .5 cawan pecan, dipanggang dan dicincang

Kaedah

1. Gunakan pemproses makanan untuk menggabungkan kacang, gula, mentega badam, gandum, vanila, bourbon (jika menggunakan), dan garam sehingga anda mempunyai campuran yang halus. Sekiranya terlalu kaku, tambahkan susu 1 sudu besar pada masa dan teruskan nadi sehingga mencapai konsistensi yang diingini, seperti adunan kue yang baru dibuat.
2. Kikis "adunan" ke dalam mangkuk pencampuran besar dan lipat pecan. Makan segera atau simpan di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu.

Lebih Banyak Idea Kacang

• Stew dan sup: kacang menambah tekstur berkrim dan membantu meregangkan makanan sepanjang minggu anda
• Burger sayuran
• Pembalut salad dan celup: Mereka menambah tekstur baldu dan meningkatkan nutrien
• Makanan ringan rangup: memanggang pada suhu 400F menjadikannya gigitan renyah yang ketagihan

Stok ayam

Kami selalu mempunyai stok ayam kerana ia menambah rasa serta merta ke banyak hidangan. Hunter Evans - koki eksekutif dan pemilik Elvie's di Jackson, MS - tidak dapat lebih setuju bahawa ruji pantri ini melampaui pembuatan sup dan rebusan. Lihat idea-idea di bawahnya, serta resipi untuk sos cepat kaya dengan hampir semua daging atau sayur-sayuran di menu.

Sos Stok Ayam Pantas

Bahan-bahan:

• Stok ayam 4 cawan
• 4 keping bacon
• 6 ulas bawang putih
• 2 tangkai thyme
• Garam
• 1 sudu besar mentega
• 1 cawan wain merah, pilihan

Kaedah

1. Masukkan 4 cawan stok ayam ke dalam periuk kecil. Masukkan 2 tangkai thyme, 6 ulas bawang putih, 4 keping bacon, dan secubit garam yang baik dan reneh hingga tinggal kira-kira.5 cawan.
2. Selesaikan dengan 1 sudu besar mentega. Rasa untuk perasa.
3. Sekiranya menggunakan daging merah panggang, anda boleh menambahkan sedikit titisan ke dalam sos dan menambah 1 cawan wain merah pada awalnya. Hasilnya adalah sos kaya gluten cepat, kaya dan sempurna untuk daging atau sayur panggang.

Lebih Banyak Idea Stok Ayam

• Sup Penurunan Telur
• Masukkan stok ayam untuk air ketika anda membuat nasi, bubur jagung, dan sayuran kukus
• Kuah Pantas
• Bekukan dalam dulang kiub ais dan gunakan semasa menumis sayur

Nasi

Restaurateur dan tukang masak rumah Yunnie Kim Morenis yang diilhami oleh asal-usulnya di California Selatan dan asal Korea untuk mencipta resipi lazat yang dia kongsi di laman webnya. Nasi banyak dalam resepnya, sama ada dia menggorengnya dengan kimchi dan telur atau menyajikannya bersama ribeye serai BBQ. Berikut adalah beberapa idea Kim tentang bagaimana anda dapat membakar nasi malam di rumah anda sendiri.

Idea Beras

• Nasi Goreng: Masukkan sayur-sayuran beku, bawang, minyak bijan, aminos kelapa, dan telur
• Masukkan sudu nasi ke sup
• Bola Nasi Goreng
• Mangkuk nasi dengan sayuran panggang, salmon, atau ayam
• Sushi atau gulung tangan: Campurkan beras dengan 1 sudu besar cuka beras dan anda mempunyai nasi sushi. Gulung dengan beberapa tin dalam tin dengan mayo Jepun, telur goreng, timun, alpukat, wortel, dan kicap untuk menikmati sushi malam di rumah.