9 Amari Amerika Untuk Minum Sekarang

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Amaro adalah kategori semangat sederhana sebagai intinya - pada dasarnya minuman keras manis yang dibuat menggunakan pelbagai jenis botani dan ramuan sebagai agen perasa. Terdapat amari dari seluruh pelosok dunia, walaupun kategorinya biasanya dikaitkan dengan Eropah, khususnya Itali (kata “amaro” adalah bahasa Itali, bagaimanapun) dengan jenama popular seperti Amaro Montenegro, Amaro Averna, dan Cynar. Tetapi ada kategori amaro Amerika yang rancak dan berkembang, dengan banyak ungkapan yang dibuat menggunakan ramuan dan rempah-rempah yang berasal dari arein yang dihasilkannya.

Menurut Sother Teague, pengarah minuman di bar all-amaro-everything New York City, Amor Y Amargo, keadaan amaro Amerika ketika ini sedang berkembang pesat. "Penyuling yang sudah membuat semangat melihat arti kewangan dalam menggunakan sebilangan hasil penyulingan mereka untuk mengembangkan portfolio mereka dengan membuat amari," katanya. "Dan, karena tidak ada aturan nyata tentang apa yang dapat digunakan, siapa pun dapat masuk ke dalam permainan dengan menggunakan sesuatu yang sudah mereka jadikan sebagai pangkalan. Ini juga memungkinkan mereka untuk menunjukkan kemahiran mereka sebagai pembuat, dan sering mereka menggunakan botani untuk menunjukkan rasa lokal ke penyulingan mereka."

Berikut adalah lapan amari Amerika yang patut disemak.

Greenbar Grand Poppy dan Grand Hops Amaro

Greenbar Distillery LA membuat dua jenis amari organik, Grand Poppy dan Grand Hops, kedua-duanya dibuat menggunakan alas semangat molase. Grand Poppy diselitkan dengan poppy, sitrus, lada merah jambu, dan artichoke (antara bahan-bahan lain), sementara Grand Hops dimaksudkan untuk mengingat rasa CaliforniIPAs dengan menggunakan berbagai jenis hop sebagai perasa. Kedua-duanya bergerak ke arah profil rasa amaro yang lebih manis.

Budak Buli Amaro

Bully Boy membuat wiski, rum, dan amaro yang sangat baik ini di kilang penyulingannya di Boston. Terdapat 26 ramuan botani dalam resipi, termasuk limau gedang, yarrow, ara, dan beberapa jenis hop yang berbeza - Amarillo, Cascade, Citra, dan Galaxy. Ini adalah 58 bukti, yang sedikit lebih tinggi daripada amari lain, tetapi itu meningkatkan potensinya sebagai komponen koktel atau spritz, atau hanya minuman keras yang bagus.

Fernet Leopold Highland Amaro

Fernet adalah jenis amaro yang sangat memilukan, dengan rasa mentol yang kuat yang cenderung disukai atau dibenci oleh orang. Leopold Bros dari Colorado menjadikan versi fernet 80 bukti ini menggunakan akar pahit, kelopak mawar, elderflower, chamomile, dan honeysuckle. Roh itu kemudian dimasukkan ke dalam tong Chardonnay untuk penuaan sebelum pembotolan.

Don Ciccio & Figli

Don Ciccio & Figli membawa tradisi amaro Itali ke DC, di mana syarikat itu membuat pelbagai amari, mungkin lebih banyak daripada pengeluar Amerika yang lain. Ini menjalankan gamut dari sweet hingga extrbitter, termasuk C3 Carciofo berdasarkan artichoke, Cerasum Aperitivo yang diceri ceri dan mekar, dan Ambrosia yang ringan dan seperti Aperol. Amari dari Don Ciccio adalah tradisional dan moden, menggabungkan rasa dunia lama dan baru yang terbaik.

Tattersall Amaro

Di utara Minnesota, Tattersall Distilling membuat pelbagai semangat yang sangat mengagumkan, termasuk amaro ini. Menurut penyulingan, semangat berwarna merah ini terbuat dari akar dan kulit kayu yang pahit, selesai dengan sitrus yang maserasi, dan dibotolkan pada 30% ABV. Mereka juga membuat fernet dan beberapa rasa cremliqueur yang berbeza.

Breckenridge Pahit

Ini adalah amaro lain dari Colorado, kali ini dari Breckenridge Distillery, yang lebih terkenal dengan wiski (disuling di rumah dan bersumber). Pahit dibuat menggunakan ramuan alpine, akar pahit, dan buah kering. Penyulingan itu mengesyorkan meminumnya di Wee Bitter - menambah tembakan amaro ke pint IPA kegemaran anda.

Lo-Fi Gentian Amaro

Lo-Fi Aperitifs menjadikan vermouth dan amari dengan ABV rendah untuk dicampur atau menghirup sendiri tanpa mendapat keributan besar. Gentian Amaro dibuat menggunakan asas anggur yang diperkaya dengan gula tebu dan pekat anggur tambahan. Kemudian botani seperti sitrus manis, jahe, cinchonbark, dan tentunya ekstrak akar pahit dimasukkan ke dalam campuran. Amaro ini ringan dan sangat enak diminum bersama sedikit ais.

Baltamaro

Syarikat Baltimore Spirits telah terkenal dengan wiski Epoch rye, tetapi amari ini adalah yang paling menarik dalam senarai ini. Terdapat tiga ungkapan yang berbeza - pakis berumur dalam tong rai, amaro kopi, dan amar Szechuan yang mempunyai cukup rempah untuk membangunkan selera anda.

Jalan Peach Amaro

Peach Street adalah kilang penyulingan Colorado lain yang membuat amaro versi sendiri, yang berasal dari pangkalan anggur. Botani diperah selama sekitar sebulan, menurut penyulingan. Ini termasuk juniper biru, chamomile, coconibs, akar Orris, beri lada Tasmania, dan banyak lagi. Agave nektar juga ditambahkan untuk mengimbangi kepahitan.