Pasukan Arnab Mati Membawa Festival Whisky Ireland Ke New York City

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Hujung minggu ini, pendiri The Dead Rabbit Sean Muldoon dan Jack McGarry membawa festival wiski Ireland pertama mereka ke New York City. New York Irish Whiskey Festival akan berlangsung pada hari Sabtu, 2 November di Pier Harbour House dalam dua sesi, satu pada sebelah petang dan satu lagi pada waktu petang. Akan ada banyak jenama wiski Ireland yang diwakili di acara itu, termasuk Bushmills, Egans, Knappogue, Roe & Co, Slane, Tyrconnell, Teeling, dan banyak lagi yang lain. Wiski Ireland sememangnya mendapat perhatian sejak beberapa tahun kebelakangan ini, dengan populariti dan penjualan meningkat di Amerika Syarikat ketika kilang penyulingan kecil muncul di seluruh Ireland dan operasi yang mapan terus berinovasi dengan ungkapan baru. Jack McGarry bercakap dengan The Manual baru-baru ini dan memberikan beberapa gambaran mengenai asal usul festival, mengapa wiski Ireland baik dalam koktel, dan keadaan wiski Ireland secara umum.

Manual: Bilakah pertama kali anda muncul dengan idea untuk mengadakan festival wiski Ireland, dan berapa lama masa yang diperlukan untuk disatukan?

Jack McGarry: Kami telah mengerjakan projek lain dengan MoirBreslin of Articulate Ventures ketika dia menghampiri kami dengan idea akhir tahun lalu. Kami fikir ia adalah konsep yang hebat dan sesuai dengan falsafah kami untuk membawa lebih banyak penglihatan ke kategori wiski Ireland untuk mendidik pengguna dan pengguna peringkat awal. Wiski Ireland adalah salah satu kategori semangat paling cepat berkembang di dunia. Kami ingin menunjukkan kepada pengguna bahawa terdapat banyak fleksibiliti terhadap wiski Ireland.

TM: Untuk apa anda mengaitkan populariti wiski Ireland? Adakah anda fikir ia lebih berkaitan dengan jenama baru atau inovasi baru dari kilang penyulingan yang mapan?

JM: Jameson dan karya Midleton, Pernod Ricard, dan Irish Distillers LTD adalah sebahagian besar daripada sebab wiski Ireland tidak pupus pada tahun 1960-an dan 1970-an. Mereka membina kilang penyulingan yang menakjubkan pada tahun 1975 di Cork dan menutup penyuling bandar legenda Dublin: Jameson dan Powers. Mereka menggabungkan campuran (menggunakan biji-bijian tunggal) untuk menghasilkan wiski yang lebih ringan, dan memasukkan banyak wang ke dalam jenama. Kemudian Pernod Ricard datang dan membuka rangkaian pengedaran mereka dan mencurahkan lebih banyak wang ke dalam penjenamaan untuk menjadikannya seksi. Keseluruhan pertumbuhan kategori ini berada di belakangnya.

Saya rasa banyak orang masuk ke dalam wiski Ireland dari perspektif pengguna kerana kebolehcapaiannya. Ia manis, ringan, mudah disesuaikan. Sejak akhir tahun 00-an, awal 10-an, satu-pot masih kembali ke belakang seperti status kultus Redbreast, dan kategori itu telah hilang. Begitu juga, orang-orang juga mulai menghargai lelaki lajang Ireland yang luar biasa seperti yang berasal dari Bushmills, yang kini diadakan dalam hal yang sama dengan rakan-rakan kita dari Scotland.

TM: Apakah beberapa siaran wiski Ireland kegemaran anda baru-baru ini?

JM: Saya suka wiski Ireland yang masih ada (SPS). Kegemaran saya adalah Powers John's Lane, yang mewakili gaya SPS dari abad ke-19 - super likat, pedas dan didorong oleh semangat. Teeling memfokuskan pada percubaan dengan profil pematangan, bil mash, strain ragi, dan lain-lain, dan sangat bagus untuk melihat SPS dikeluarkan dari luar keluarga Midleton. Saya juga teruja dengan apa yang dilakukan oleh Waterford Distillery dari segi menggunakan teknologi blockchain untuk membuat wiski dari ladang dan barli barisan tertentu, yang saya teruja untuk mencuba untuk menentukan pelbagai rasa yang mereka bawa ke meja. Dari segi klasik, saya juga sangat gemar dengan single malt 10 tahun Bushmill. Ia sangat rumit dan mempunyai kelancaran yang luar biasa yang tidak anda dapati dalam banyak wiski lain.

TM: Adakah anda melihat persamaan antara pertumbuhan kilang penyulingan di Ireland dan pergerakan penyulingan kraf di A. S.? Adakah anda fikir kilang penyulingan Ireland baru secara amnya telus mengenai dari mana sumbernya?

JM: Terdapat sedikit pertengkaran sekarang di komuniti wiski Ireland pulang. Bartender dan peminat sama-sama ingin mengetahui semua yang mereka dapat mengenai unsur pencampuran untuk campuran, peratusan mash bill untuk wiski SPS, di mana wiski diambil untuk mereka yang baru mula menyuling atau belum mempunyai penyulingan.

Cukup mudah untuk menentukan dari mana wiski bersumber dari beberapa tahun yang lalu, tetapi sekarang garis-garisnya menjadi lebih kabur dan kita pasti memerlukan lebih banyak ketelusan. Satu kilang penyulingan yang kami tahu pasti yang selalu menjadi gandum hingga kaca adalah Bushmills. Saya sangat berharap Persatuan Whisky Ireland berada di belakang keperluan untuk lebih telus.

Seseorang yang mengganggu dalam hal ini, dan seseorang yang sangat kami kagumi, adalah Louise McGuane dari JJ Corry. Dia menghidupkan semula tradisi ikatan / pencampuran yang hilang di Ireland yang melibatkan sumber wiski, pematangan, dan kemudian mencampurkan secara dalaman. Dia sangat telus dalam pemasaran wiski dan ini adalah sesuatu yang saya ingin lihat lebih banyak lagi. Saya juga ingin orang-orang besar bersikap telus mengenai pemecahan komponen untuk campuran dan pematangan profil.

TM: Bolehkah anda menerangkan mengapa wiski Ireland berfungsi dengan baik dalam koktel? Apa yang dimaksudkan dengan rasa / watak / ABV yang memungkinkannya bekerja dengan bahan lain?

JM: Wiski Ireland berfungsi dengan baik dalam koktel kerana serba boleh dan mempunyai banyak aplikasi. [Campuran dan biji-bijian tunggal] menyatu dengan baik dalam minuman yang digegarkan dengan sitrus dan buah-buahan kerana komponen biji-bijian tunggal itu manis, ringan, dan tidak menyakitkan. Mereka adalah koktel pintu masuk yang sempurna dan perkenalan hebat untuk kategori ini. Untuk penikmat dan bartender, malt tunggal dan periuk tunggal berfungsi dengan baik dalam minuman kacau, dengan SM berfungsi dengan buah-buahan yang lebih ringan, anggur yang diperkaya, sherry, minuman jenis Martini / Manhattan, dan SPS berfungsi dengan baik dengan minuman keras dan pengubah suai yang lebih gelap dan minuman seperti orang Tipper dan kuno. Saya benar-benar percaya wiski Ireland adalah kategori whisk (e) y yang paling serba boleh di dunia, dengan tiga gaya yang kita buat dan keseluruhan empat kategori.

Tiket ke New York Irish Whiskey Festival boleh dibeli di sini.