Mengapa Juniper Cocktail Lounge Mempunyai Koleksi Gin Terbesar Di Las Vegas

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Destinasi campuran terbaru di Las Vegas adalah seperti kabinet rempah.

Paling tidak, begitulah Craig Schoettler menerangkan Juniper Cocktail Lounge, bar berpusat gin dengan lebih daripada 80 gins dari seluruh dunia. Schoettler adalah pengarah eksekutif minuman dan campuran syarikat untuk MGM Resorts, yang membuka Juniper bulan lalu ketika Monte Carlo melakukan peralihan sepenuhnya ke jenama barunya, Park MGM.

Pilihan gin yang luas digunakan untuk menawarkan barisan koktel eklektik yang mewakili banyak kemungkinan rasa semangat.

"Kami tidak melihat bar yang berfokus pada gin, jadi kami melihat ceruk untuk diisi," katanya.

Las Vegas bergerak pantas dengan tren semangat, dan bar yang memenuhi perubahan tersebut. Di bawah ledakan bourbon, rai, dan mezcal, gin tetap kuat dan berada di bawah radar, menjadikannya matang untuk menu penuh.

"Anda tidak melihat banyak gins yang kemas; fungsi utamanya adalah dalam koktel, "kata Schoettler. "Latar belakang saya adalah dalam memasak, jadi saya memikirkan profil rasa dan gin tertentu bukan hanya untuk saya. Apabila kami menyajikan menu, kami mencuba membuat koktel 10 hingga 15 kali dengan gins yang berbeza untuk mengetahui perisa mana yang paling sesuai."

"Apabila anda melihat koktel klasik, mereka kebanyakan memainkan peranan penting. Ini adalah raja pergerakan koktel, "tambahnya.

Tulang belakang Gin yang bersih dan kemungkinan rasa yang hampir tidak terbatas (berdasarkan pelbagai ramuan botani) menawarkan kanvas untuk bahan lain. Sebilangan besar mesti mempunyai juniper di bahagian depan - oleh itu nama bar baru - tetapi rasa pinus tidak semestinya dominan seperti yang dipercayai oleh beberapa peminum. Schoettler tahu beberapa orang yang mungkin telah bersumpah dengan semangat dapat mengubah fikiran mereka oleh salah satu daripada banyak gins di rak di Juniper.

"Dengan latar belakang yang neutral, ia membantu melicinkan semuanya," kata Schoettler. "Tetapi mereka juga memiliki profil botani yang memberikan watak mereka dan beberapa mempunyai profil yang berfungsi dengan baik di beberapa koktail dan bukan yang lain."

botol tertentu yang ditunjukkan Schoettler ialah Gracias Dios, yang dibuat dengan sulingan agave. Semangat dasar kemudian diselitkan dengan botani dari setiap negara bagian Mexico, menjadikan apa yang Schoettler katakan pada dasarnya adalah mezcal gin.

"Ini akan membuat martin yang mengerikan," kata Schoettler. "Jika anda membuat koktail, seperti asam dengan sitrus, ini akan menjadikan pengalaman yang sangat unik. Apa sahaja yang anda ingin buat dengan tequila, anda boleh menggunakannya."

Juga di belakang bar terdapat gins dari Argentina, India, Scotland, Sweden, Amerika Syarikat, dan negara penghasil gin tradisional seperti England dan Belanda. Klasik seperti Tanqueray, Beefeater, Plymouth, dan Bombay semuanya digambarkan dengan baik sebagai contoh kecemerlangan yang dicuba dan benar.

Tidak setiap gin membuat potongan, dan bar menampilkan koktel yang dibuat dengan minuman keras lain, tetapi Schoettler mempunyai "tugas sukar" untuk mencicipi semua gins dan menentukan mana yang sesuai dengan tagihan. Setiap gin dicuba berkali-kali selama beberapa minggu kerana Schoettler mengatakan profil rasa minuman berubah dengan sebilangan besar pemboleh ubah, dari apa yang dimakan ketika makan siang, suasana hati dia, dan lingkungan di mana ia dikelilingi.

Akhirnya, rakan sekerja ketawa ketika botol memenuhi pejabatnya.

"Saya telah merasakan cukup banyak gin," kata Schoettler. "Saya menjalani semuanya kerana kami mahukan pelbagai profil rasa, tetapi juga ingin mempelajari kisah-kisah di baliknya. Sekiranya anda bersikap tulen, anda boleh datang dan melihat apa yang mereka lihat sebagai perwakilan sejati. Sekiranya anda tidak, ini mencabar rasa semangat seperti apa."