Dapatkan Little Science-y Dengan SRM Squares Di Circa Brewing Company

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Sebagai pembaca The Manual, kami tahu bahawa anda mendapat banyak pengetahuan tentang bir bir mengenai anda. Neraka, kebanyakan anda di luar sana mungkin telah membuat bir anda sendiri dari semasa ke semasa. Tetapi bagaimana jika kali anda berada di kilang bir, anda berada di sana bersama seseorang yang tidak tahu sebanyak yang anda tahu? Syarikat CircBrewing di Brooklyn ada dengan jimat. Anda lihat, kotak Kaedah Rujukan Piawai Sirkus (SRM) untuk membantu orang mempelajari sedikit tentang bir sebelum mereka mencubanya.

SRM adalah sistem warna yang dibuat untuk membantu pembuat bir mengenal pasti warna bir siap (atau malt). Ini adalah penerus sistem warna sebelumnya, Lovibond, yang digunakan sehingga SRM pertama kali diperkenalkan pada tahun 1951. Cara SRM ditentukan adalah sedikit sains, jadi kami akan membiarkan Beer & Brewing Magazine menjelaskannya:

"[Bir atau wort] diukur dalam sel panjang jalur 0,5 inci (1,27 cm) dengan cahaya panjang gelombang 430 nm. Nilai penyerapan yang dihasilkan dikalikan dengan 10 untuk menghasilkan nilai warna dan dengan faktor pencairan jika sampel perlu dicairkan untuk membawa warna dalam julat pengukuran spektrofotometer yang boleh dipercayai. Sekiranya panjang jalur 1 cm digunakan (kebanyakan cuvettes spektrofotometer sedemikian), maka pengganda adalah 12.7 dan bukannya 10."

Faham? Baik.

Untuk CircBrewery, ini adalah membantu pelanggan memahami bir mereka - sekurang-kurangnya sedikit - sebelum mereka mencubanya.

Kami fikir akan menjadi cara yang menyenangkan bagi orang untuk mengenal pasti bir. Sekiranya anda tidak tahu apa-apa lagi mengenai bir selain warna apa yang anda gemari, anda boleh melihat kotak berwarna di sebelah bir dan mempunyai idea bagaimana keadaannya,”kata Sarah Smith, pengurus besar CircBrewing.

Di bilik paip, SRM setiap bir dipaparkan di menu besar di dinding untuk dilihat oleh semua orang, pada poskad yang diberikan kepada peminum yang berminat, dan pada tin tertentu (yang juga dilakukan oleh kilang bir lain, walaupun Smith mengatakan bahawa dia belum pernah mendengar tentang kilang bir yang menggunakan kaedah di bilik paip mereka).

"Ini menambah aspek visual kilang bir," kata Smith. "Semua kilang bir sangat terbuka dan mudah diakses dan ini hanyalah cara lain untuk mengundang tetamu ke dalam proses pembuatan bir / bir," kata Smith.

Oleh itu, pada masa berikutnya anda berada di Brooklyn dan ingin menuju ke kilang bir, tetapi anda mempunyai seseorang yang hanya tahu bahawa bir itu bersoda dan enak, bawa ke Circa.