Resipi Ringkas Untuk Ayam Goreng Selatan

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Tidak kira apa kata orang yang anda sayangi, resipi ayam rakan anda sekarang kemungkinan besar tidak setara dengan biji kacang.

Percayalah - kami pergi ke selatan menuju CarolinInn yang ikonik di Chapel Hill, North Carolina, dan menemui sentuhan menjilat jari yang paling sedap pada ayam goreng. (Mereka bukan sahaja dapat melakukan barbeku dengan baik, tetapi yang mengejutkan, mereka juga mendapat kunci ayam goreng.)

Kami rasa resipi mudah ini akan menggantikan ramuan anda selama-lamanya, dan hanya memerlukan satu ramuan yang membosankan dengan banyak rasa - rasa yang sama yang memberikan reputasi Amerika Selatan sebagai ibu negara ayam goreng di dunia.

Susu butter.

Walaupun kebanyakan ayam goreng di A. S. menggunakan telur (atau telur dan bir) untuk melapisi helai sebelum mereka dilapisi tepung roti dan dibumbui, hanya ayam goreng Selatan yang benar-benar menggunakan celup susu.

Tetapi mengapa, anda mungkin bertanya, adakah susu dadih lebih baik?

Ini kerana ramuan rahsia ini mengandungi asid laktik, yang melembutkan daging, terutama ketika ayam direndam dalam susu butter sebelum digoreng. (Sebenarnya, satu pengganti susu dadih terdiri daripada susu biasa dan lemon segar atau cuka putih.)

Tetapi jangan hanya mengambil kata-kata kami untuk itu. Memasak makanan pokok dari Darlins dari The CarolinInn.

Resepi Ayam Goreng Selatan

Bahan-bahan:

• 3-3,5 lbs ayam, dipecah menjadi 10 keping
• 4 liter minyak
• 6 cawan tepung serba guna
• 4 cawan buttermilk
• Garam Kosher dan lada hitam pecah secukup rasa

Kaedah:

1. Panaskan penggoreng hingga 300 darjah Fahrenheit. Gariskan loyang separuh kepingan dengan kertas perkamen.
2. Musim tepung dengan garam dan lada secukup rasa. Bahagikan tepung ke dalam dua mangkuk dalam dan letakkan susu mentega ke dalam mangkuk ketiga.
3. Dua keping pada masa itu, gaulkan ayam ke dalam tepung, kemudian susu butter, dan kemudian tepung yang lain. Berhati-hatilah untuk memastikan setiap bahagian dilapisi dengan teliti di setiap lapisan dan tidak ada daging atau kulit yang terdedah. Setelah kepingan dilapisi roti, letakkan di atas loyang berlapis.
4. Satu demi satu, dengan berhati-hati tetapi cepat, masukkan ayam ke dalam minyak panas. Tetapkan pemasa selama 5 minit.
5. Apabila pemasa mati, asingkan kepingan ayam dengan lembut antara satu sama lain dan / atau bahagian bawah penggorengan. Tetapkan pemasa selama 9 minit lagi.
6. Buang kertas perkamen dan gariskan loyang separuh kepingan dengan tuala kertas.
7. Apabila pemasa mati, angkat ayam satu bahagian pada masa dan letakkan di atas tuala kertas. Tuala akan menyerap segala kekurangan.
8. Musim segera dengan garam dan lada.
9. Biarkan ayam berehat 4-5 minit untuk menyelesaikan memasak sebelum memakannya. Resipi ini menyajikan tiga … kecuali anda benar-benar lapar.

Sama-sama.