Tong Berbentuk Telur 8 Kaki Ini Mentakrifkan Semula Gin Berumur

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Gin biasanya semangat yang tidak teratur. Walau bagaimanapun, selama beberapa tahun sekarang, penyuling telah membiarkan kumpulan botani juniper mereka bersantai di tong kayu, seperti wiski halus - oleh itu baru-baru ini kenaikan gins berumur tong. Selain perbezaan rasa, gins ini dicirikan oleh warna keemasan, seperti jerami, berbanding dengan yang asli.

Proses artifak untuk merehatkan gin ini dipelopori oleh pembuat gin Perancis, Citadelle. Pada tahun 2008, penciptanya, Alexandre Gabriel, melepaskan Citadelle Réserve, gin berusia moden yang matang di tong kayu. Dalam lelarannya sekarang, Citadelle Réserve berumur dalam lima tong yang berlainan, kemudian dilengkapkan dengan telur kayu 8 kaki yang pelik.

Citadelle Réserve menandakan gin berusia pertama dalam hampir satu abad. Adalah selamat untuk mengatakan, Gabriel menyalakan percikan api yang memicu kebangkitan semula gin yang sudah tua. (Kami bahkan melihat rakan-rakan arwah yang tidak berumur seperti vodkand tequilbeing dihantar ke tong untuk habis masa.)

Tetapi kembali ke telur 8 kaki ini.

Hari ini, Citadelle adalah satu-satunya penyuling Perancis dalam sejarah yang menggunakan kaedah tong kuning ini, yang berpotensi untuk mentakrifkan semula proses penuaan. Setelah Citadelle Réserve berumur selama lima bulan dalam lima tong kayu yang berbeza ini - akasia, mulberry, ceri, chestnut, dan oak Perancis - gin itu disatukan dan dimasukkan ke dalam tong kayu berbentuk telur, di mana semangatnya disimpan dalam keadaan perlahan, kekal gerakan.

Langkah terakhir ini memberikan produknya warna terang dan tekstur halus yang elegan. Telur juga memperhebatkan nota sitrus Citadelle Réserve Gin dan mewujudkan kelembutan di mulut. Helo, klasik gin martini.

Citadelle menggunakan 19 botani seperti anise bintang, badam, kapulaga, ungu, adas, dan lain-lain, ditambah tiga tambahan: yuzu, bunga jagung, dan genepi. Rasa, tuan yang baik, rasa. Kami yakin anda tidak akan pernah minum minuman keras dengan kerumitan aromand ini, tetapi tetap berpegang pada asal-usul junipernya.

Gabriel mengatakan bahawa semangatnya selalu menghidupkan kembali kaedah pengeluaran gin yang kompleks dari masa lalu, jadi tidak hairanlah dia mengejar gin yang sudah berumur. Berabad-abad yang lalu, kaca terlalu rapuh dan mahal untuk membuat gin, dan plastik dan keluli tahan karat belum menjadi pilihan, jadi produk diangkut dalam tong kayu. Reka bentuk telur Citadelle moden (dan dipatenkan) mengikut tradisi (maaf, Bombay).

Walaupun "gin berumur tong" masih belum ditentukan oleh Biro Cukai dan Perdagangan Alkohol dan Tembakau Amerika Syarikat (tiga kategori tersebut ialah Gin Distilasi, Gin yang Dihisap Ulang, dan Gin Kompaun), tren terus berkembang. Citadelle Réserve Gin telah mendapat pujian dari San Francisco Spirits Competition, World Spirits Award, dan Gin Masters, untuk beberapa nama.

Ia benar-benar celup telur. (Maaf, kami tidak dapat menolong diri sendiri.)