Koktel Minyak Zaitun Adalah Perkara Yang Harus Anda Cuba - Makanan Dan Minuman

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Kami tahu, ini mungkin tidak seperti langkah logik seterusnya (melainkan jika anda sudah bersiap sedia untuk mengatur meja dengan roti segar yang enak), tetapi dengar kami menggunakan minyak zaitun dalam koktel bukan sahaja menambah komponen rasa pada minuman tertentu, tetapi jika anda menggunakan minyak zaitun segar (bukan barang perubatan yang sering anda lihat di rak di kedai runcit), ia juga kelihatan sejuk.

Tidak percaya kepada kita? Baiklah, kami duduk bersama Kevin O'Connor, Lead Chef di Cobram Estate untuk mengetahui mengapa menggunakan minyak zaitun di koktel anda dapat membawa mereka ke status gourmet tahap berikutnya.

Bagi O'Connor, dia jelas pernah bekerja dengan minyak zaitun sebelumnya, tetapi sebagai tukang masak tidak biasa melakukannya, kira-kira dua tahun lalu dia mula bereksperimen di luar kebiasaannya.

"Saya telah memasak dengan minyak zaitun sebagai koki tetapi tidak pernah benar-benar memahami seluruh dunia minyak zaitun seperti yang saya lakukan sekarang," kata O'Connor. "Setelah jatuh cinta dengan minyak varieti tunggal yang keluar dari dasarnya di halaman belakang rumah saya, saya mula membeli semuanya."

Percubaan pertama O'Connor adalah Martini, menggunakan beberapa tetes minyak segar di bahagian atas martini yang mempamerkan rasa dan warna minyak. Selanjutnya, dia berusaha dengan banyak kejayaan untuk memasukkan minyak ke dalam koktel lain, dengan mengacau, menggoyangkan, dan cara lain yang dapat dia fikirkan.

Apa yang dia dapati ialah koktel putih telur sangat bagus kerana minyaknya mengemulsi dengan putih telur, bukannya meletup menjadi ribuan titisan kecil dalam minuman (walaupun, jika anda suka lampu depan, itu boleh menjadi sesuatu).

"Menggunakan [putih telur dan minyak zaitun] menghasilkan koktel tebal dan halus dengan rasa mulut yang sangat bagus," kata O'Connor.

Dari segi perkadaran, O'Connor mengatakan bahawa dia menggunakan beberapa tetesan di atas minuman seperti Martinis (meniru jumlah zaitun yang digunakan) dan penggunaan antara seperempat-ons dan satu ons dalam minuman yang digegarkan. Yang menjadi keutamaannya adalah seberapa banyak rasa minyak zaitun segar yang ingin anda tunjukkan.

Mempunyai minyak zaitun segar (makna segar bahawa tarikh penuaian pada botol biasanya dalam tahun ketika anda membelinya) di rumah tetapi tidak pasti ke mana hendak pergi dari sini? Kami mempunyai dua koktel minyak zaitun O'Connor untuk anda cuba di bawah.

Pengantin Popeye

• 2 oz Rye
• 1 oz Cobram Estate CaliforniPilih EVOO
• 1 oz Aquafab (Air Ayam)
• Rup oz Siram Chamomile *
• ¾ oz Jus Lemon Segar
• Bunga chamomile segar untuk hiasan (pilihan)

* Sirap Chamomile:

• 3 beg teh chamomile (100% chamomile)
• ½ cawan madu

Kaedah: Satukan semua bahan dalam shaker koktel, tambahkan ais, dan goncang dengan kuat sehingga anda tidak dapat mendengar ais lagi. Ini biasanya mengambil masa kira-kira dua minit. Saring koktel ke dalam gelas coupe dan hiaskan dengan bunga chamomile dan batang ke sisi gelas.

* Sirap Chamomile: Teh celup curam dalam ½ cawan air mendidih selama lima minit. Peras air perairan dari beg teh dan buang beg. Kacau madu dan teh pekat hingga larut. Ini akan membuat lebih banyak sirap daripada yang anda perlukan; biarkan sejuk sehingga dua minggu.

The McGavin (Gambar Pilihan)

• 1 oz gin (seperti Empat Tiang)
• 1 oz chartreuse hijau
• .5 oz Cobram Estate AustraliPilih EVOO
• .5 oz jus Meyer Lemon segar (jus lemon biasa atau bahkan limau akan berfungsi)
• .25 oz sirap sederhana
• 1 tangkai besar selasih, untuk mencampurkan dan menghias
• 1 biji telur putih

Kaedah: Campurkan gin, charreuse dan jus lemon ke dalam shaker. Masukkan baki bahan, tangkai kecil selasih dan 3-5 kiub ais. Goncangkan sehingga ais hampir hilang, kira-kira dua minit. Saring dan hidangkan, hiasi dengan tangkai kemangi dan beberapa titisan EVOO di atas.