Mengapa Setiap Kekasih Keju Perlu Mengunjungi Bar Mozzarella

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Keju, seperti bacon dan bourbon, adalah keperluan dalam hidup. Tidak kira bagaimana penyediaannya - melelehkan sesuatu; dicincang sebagai topper untuk, apa sahaja; atau, dalam keadaan putus asa, dalam bentuk perseorangan - pada akhirnya, semua keju adalah keju yang baik (melainkan jika anda tidak menyukai barang yang berbau, maka, seperti 75 peratus daripada semua keju adalah keju yang baik).

Keju segar, bagaimanapun, berada pada tahap yang berbeza. Sekiranya anda pernah membuat keju yang baru dibuat, anda pasti tahu. Ambil contoh mozzarell. Mozzarellis segar sentiasa keras di luar. Sejurus selepas gigitan, bahagian luar yang sejuk praktis meleleh di mulut anda dengan hantu panas yang digunakan untuk membuat mozz baru-baru ini. (Ingin keju anda lebih panas? Le Petit Paris di Los Angeles mempunyai keju yang menyala.)

Itulah sebabnya, ketika kami mendengar tentang bar mozzarellbar di New York City, kami tidak dapat menahan diri. Obicis yang terletak di Flatiron adalah mozzarellmecca. (Sekiranya anda tidak berada di Flatiron, mereka memiliki lokasi lain di Madison Avenue, serta tempat di Los Angeles, Inggeris, Jepun, dan Itali.)

Obicmakes pelbagai mozzarella di rumah. Anda benar-benar dapat menyaksikan mereka membuat syurga dengan tangan mereka. Pilih dari bufal (kerbau) classica, bufalaffumicata asap semula jadi; ricotdi bufala; burrata; burattwith black truffle (al tartufo); atau, jika anda benar-benar suka mozzarella segar, anda boleh memilih treccidi bufala, 1,1 lb braid of cheese yang bertujuan untuk melayani tiga hingga empat orang (atau satu keju yang sangat menentukan).

Sekiranya anda berjaya ke Obica, dan anda sudah bersedia untuk pengalaman paling tipis dalam hidup anda, anda harus memulakan dengan Pengalaman MozzarellBar. Sekiranya anda tidak pernah mendapat mozzarella segar, ini akan menjadi perubahan permainan. Dengan harga $ 38, anda mendapat pilihan bahawa, jika anda hanya berada di sana dengan satu orang lain, cukup untuk keseluruhan hidangan. Sebaiknya pergi bersama kumpulan empat, kerana terlalu banyak yang perlu anda makan.

Untuk Pengalaman tersebut, anda boleh memilih dari campuran mozzarellclassicor of affumicatand burrata. Dengan itu, Anda diberi pilihan salumi, serta roti isi, pesto kemangi, caponata, dan tomat datterini.

Sekiranya nampaknya banyak, anda boleh memilih keju, daging, dan pinggan kecil ini sendiri (atau menjadi hedonis lengkap dan menambahkannya). Adakah anda sekarang melihat mengapa ada baiknya membawa tiga rakan?

Seterusnya: pizza. Fikirkan seperti membuat pizza anda sendiri, tetapi lebih baik kerana anda tidak perlu membuatnya. Pergi dengan pizza tartufo, yang dilengkapi dengan truffle hitam yang dicukur, ham panggang, mozzarella, dan ricottdi bufala.

Dari sana, sup dan salad adalah pilihan yang bagus, tetapi kami di sini untuk mendapatkan keju (untuk bersikap adil, kebanyakan pilihan mengandungi keju, tetapi pada ketika ini anda akan mahu terus maju sebelum perut anda menyedari kenyang).

Teruskan ke pasta. Anda berada di New York, di restoran Itali yang membuat mozzarella sendiri. Anda tidak boleh salah Pappardelle con ragu di antatris dasar mi telur di atas dengan itik ragu. Sekiranya daging lembu adalah barang anda, lasagni bayam adalah keraguan yang sama lazat. (Sekiranya anda lapar sekarang, cuba buat tortellini juga atau lasagnbolognese di rumah.)

Pada ketika ini, anda mungkin merasa perut anda akan pecah. Jangan bimbang, anda masih ada dua lagi kursus. Untuk yang kedua, branzino adalah pilihan yang baik; hidangan ini disertakan dengan kacang hijau, tomato dan kacang polong bermata hitam. Atau ada tagliata, yang akan memberikan lapan ons daging lembu angus yang dihiris rumput dengan kentang dan tomato bayi.

Hanya satu kursus lagi: pencuci mulut. Awak boleh lakukannya. Fikirkan bagaimana prestasi anda akan merasa. Anda pasti ingin mencuba tiramisu. Atau kedua-duanya. Anda juga tidak boleh salah

Menjelang akhir makan di Obica, anda bukan sahaja akan mendapat makanan Itali yang luar biasa, tetapi anda juga akan mendapat beberapa mozzarell segar terbaik dalam hidup anda. Fikiran, badan, dan semangat anda akan berterima kasih kepada anda.

Gambar milik Tim Atkins / Obica.