Bartender Go Wild Di Forest Retreat Di Silver Falls, Oregon

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Sekitar jam 4:00 petang pada petang Ahad yang suram, kami semua bertemu di pusat koktel Bit House Saloon untuk berkenalan dan memuat naik bas sekolah yang disewa selama 90 minit perjalanan ke Silver Falls. Ketika matahari terbenam dan lampu jalan menghilang di belakang kami, kami memasuki ladang kabin "baru" di dalam taman - rumah kayu kami yang mulia selama 48 jam akan datang.

Berpusat di lubang api konkrit, kabin mempunyai sekitar 50 tempat tidur, dapur lengkap dan tahap daya tarikan tertentu yang hanya terdapat di padang gurun dengan perkhidmatan telefon terhad-tanpa-bayaran. Ia dibahagikan kepada bahagian empat tempat tidur yang memberikan banyak privasi, memandangkan tidak ada dinding yang membahagi ruang tidur di tingkat dua. Saya membuka beg tidur saya yang baru dan pergi ke makan malam panggang periuk.

Makanan untuk hujung minggu dibahagikan kepada Chef Jackie Ramsey dari Culinin Los Angeles dan Zeph Sheppard dari Proletariat Butchery di Portland. Pelbagai hadirin adalah koki sous mereka - salah satu pekerjaan "sukarelawan" yang lebih baik dalam acara tersebut.

Sudah menjadi pengetahuan umum bahawa anda tidak boleh mendapatkan sekumpulan bartender di bawah satu bumbung dan tidak mengharapkan pertandingan koktel - sehingga pertempuran yang berlangsung secara teratur antara 10 atau lebih akan pecah sejurus selepas makan malam. Dengan tahap bakat di tempat, setiap minuman sangat bagus. Penyertaan hanya diperlukan New Deal yang enak, licorice-y CascadiD'Amore amaro sebagai ramuan dan pemenang akan diumumkan pada malam berikutnya.

Ketika mencampurkan gelas dan botol yang berpakaian, Adventure Sleep di Los Angeles adalah latar suara latar yang sempurna. Sampul empat-an yang dimainkan sepanjang 90-an bermain sepanjang malam ketika api marak di belakang mereka.

perkara indah berlaku sekitar jam 11:00 malam ketika Sheppard tiba-tiba muncul dengan bahagian belakang lembu yang besar. Dengan gergaji besi dan pisau kakeknya di tangan, dia menggergaji potongan panggang, memarut di atas api dan memanggang di tempat. Keturunan Sheppard dipenuhi dengan kehidupan lama, utilitarian dan semuanya dipindahkan ke gaya memasaknya yang tanpa embel-embel. “Midnight Snack” bahkan tidak dapat menggambarkan penguasaan koki. Terdapat beberapa perkara yang lebih baik dalam hidup daripada menikmati hasil dari tukang daging profesional pada waktu penyihir di hutan.

Keesokan paginya agak … perlahan … untuk hampir semua orang. Walau bagaimanapun, beg baru saya memberikan tidur malam yang baik (juga kali pertama saya menggunakan beg mumia - saya menukar). Jugs of Bloody Marys plus minuman sejuk dari Portland Roasting Co. menghidupkan semua orang tepat pada waktunya untuk aktiviti pagi. Daripada permainan dan waktu senggang, saya memilih untuk berjalan-jalan di taman (sesuatu yang belum saya lakukan dalam 10-15 tahun). sekumpulan kami memuatkan van dan menuju ke jalan setapak.

Walaupun Silver Falls dikunjungi oleh lebih dari satu juta setiap tahun, 10 air terjun dan laluan gelung di taman ini masih murni dan menakjubkan. Kami memilih untuk berjalan di bawah, lebih dari enam di antaranya (dengan beberapa perhentian di antara pilihan anda yang memabukkan). Ini adalah peluang yang baik untuk mengenali beberapa rakan pengundur saya, termasuk Pengasas Bersama Ninkasi Brewing, Jamie Floyd, yang merupakan penjelajah luar biasa seperti saya.

Lima batu kemudian dan setelah menghindari sebahagian besar hujan lebat yang secara sporadis membasahi hujung minggu (cuaca Pacific Northwest klasik), kami kembali ke kabin untuk pertandingan pasukan gaya kem musim panas. Pasukan saya, Island of Misfits (kreativiti didorong), berakhir dengan satu kemenangan dalam kursus roll mini-wiski-tong di mana saya berjaya membuka jari saya, tetapi masih berjaya memimpin pasukan saya ke kemenangan. Kelewatan ribut hujan es menjadikan persaingan itu tidak lagi berakhir hingga waktu makan malam.

Sepanjang hari, Sheppard telah menyiapkan dan meletakkan separuh babi pada pemanggang bertenaga arang batu, yang berlipat ganda sebagai api unggun kedua pada suhu di bawah 55 °. Sambil membantunya menyiapkan rotisserie untuk ayam yang akan menjalani terapi arang batu yang serupa, dia menjelaskan kepada saya latar belakang dagingnya dan kebanggaan memasak dengan cara yang agak tidak berubah - semuanya sambil menjejalkan semua persediaannya pada tahun 1993 Range Rover.

Enam tahun keahliannya, Sheppard pada dasarnya menguasai seni panggang perlahan. Tidak ada yang menarik tentang gayanya: dia memotong separuh babi dan ayam, dibersihkan dengan garam dan lada, lalu membiarkan arang membuat sebagian besar perasa. Makan malam adalah perayaan ayam, daging babi, dan daging lembu yang dibumbui dengan sempurna dan cuaca sesuai dengan iklim dan rasa hujung minggu. Itu adalah makanan akhir yang tepat di sekitar api unggun yang meraung, tidak apa-apa pakaian yang basah kuyup.

Semasa Adventure Sleep menyanyikan lagu terakhir mereka, pemenang pertandingan koktel diumumkan: JessicBraasch dari Bible Club dan "Mountain Rose Fix" yang hebat - kombinasi minuman api dari gin, minuman keras halia, pahit kapulaga, lemon dan amaro yang disebutkan di atas. Klik Scrabble yang lembut dan banyak kad poker diikuti di kabin dan ia adalah awal malam untuk wartawan ini ketika saya berhenti sebelum tengah malam.

Mungkin prestasi retret paling mengagumkan berlaku pada keesokan harinya. sekumpulan 50+ bartender yang pemarah, letih, dan berlebihan membersihkan kabin dalam masa lebih kurang satu jam. Dari sampah menjadi bersih dalam masa kurang dari 90 minit. Itu adalah bukti persahabatan yang dibina pada hujung minggu. Retreat 4 Roses adalah sebahagian daripada peralihan yang semakin meningkat ke arah acara intim di mana pengalaman yang kecil dan bermakna diutamakan daripada media sosial dan metrik jenama. Ini mengukuhkan lagi komuniti bar tempatan, menjadikan minuman semua orang lebih baik dan saya harap saya mendapat jemputan lagi tahun depan untuk mendengar bunyi api itu sekali lagi.

Foto air terjun oleh Geoff Nudelman, semua gambar lain oleh Jason Horvath.