9 Resipi Eggnog Berduri Mudah Dari Bartender Pada Tahun 2021

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Kami sudah memasuki musim percutian, dan itu bermakna bahawa akan ada banyak berita gembira, penerjun Krismas, dan banyak lagi eggnog. Biji yang enak, sedap, kaya dengan kalori.

Walaupun kegilaan tidak ada yang benar-benar tahu di mana eggnog berasal - adakah penemuan anggur, minuman keras, telur, dan gula yang di Amerika? bir seperti ale tebal yang dibancuh di Zaman Pertengahan England? - kami menginginkan elixir percutian berkrim sepanjang musim. Sekiranya anda tidak suka eggnog (yang, anda salah), mungkin anda belum mencuba resipi yang betul.

Di bawah ini, anda akan dapati pelbagai resipi nog yang menyeronokkan untuk dicuba. Cuba satu, cubalah semuanya. Maklum.

Cara Membuat Eggnog

Kami bermula dengan resipi eggnog asas. Sekiranya anda ingin menambahkan minuman keras, berikut adalah senarai alkohol terbaik untuk dicampurkan dengan eggnog.

• 12 biji telur besar
• 8 cawan susu keseluruhan
• 2 cawan whipping cream berat *
• 1.5 cawan gula pasir putih
• .5 sudu kecil garam
• 2.25 sudu besar vanillextract
• 1 sudu kecil pala
• 1 sudu teh kayu manis

Kaedah: Dalam periuk, pukul bersama telur, gula, dan garam. Perlahan-lahan masukkan 4 cawan susu pertama untuk dimasak. Kacau dengan api kecil selama kira-kira 30 minit (atau sehingga suhu membaca 165 darjah Fahrenheit). Jangan biarkan campuran mendidih. Setelah suhunya tercapai, pindahkan ke mangkuk dan tumis vanila, rempah, dan sisa susu. Letakkan mangkuk di dalam tab mandi ais dan kacau hingga sejuk. Pindahkan ke peti sejuk sehingga sejuk. Setelah siap dihidangkan, pukul whipping cream hingga bentuk puncak lembut. Pukul krim ke baki cecair. Hiaskan dengan pala tambahan.

Resepi Eggnog Berduri

(Hampir) Vegan "Egg-nog" Bebas Kesalahan

(Dibuat oleh Addison Darrow, Holston House Nashville)

• .5 cawan Kentucky straight bourbon (disyorkan: Old Forester Signature)
• .25 cawan wiski berperisa kayu manis (belajar membuat sendiri di sini)
• 1.75 cawan susu badam tanpa gula
• 4.5 sudu besar sirap maple
• 4 sudu besar minyak kelapa
• 2 sudu kecil molase delima
• 2 sdt pektin epal (pilihan, untuk kekayaan dan tekstur)
• 1 sudu teh vanillextract
• 12 pucuk aromatik pahit (disyorkan: Fee Brothers Black Walnut)
• Pala parut atau tanah (untuk hiasan)

Kaedah: Satukan semua bahan dalam periuk sederhana dengan api kecil. Kacau terus sehingga kandungannya sebati dan konsistensi lancar. Keluarkan dari panas. Terikan, jika dikehendaki; hidangkan panas atau biarkan sejuk dan hidangkan kemas atau atas ais. Pemisahan adalah semula jadi, kacau sebelum dihidangkan. Hasil 4 hidangan.

Uncle Dave's Nog

(Dibuat oleh Pam Wiznitzer, Henry di the Life, New York City)

• Mark Bourbon pembuat 1.5 oz
• .5 oz berusia rum
• Minuman keras walnut.25 oz
• 1.5 oz susu badam
• Sirap maple.75 oz
• .25 oz pimento dram
• 3 garis pemisah Angosturbitter

Kaedah: Satukan semua bahan dan goncang dengan ais. Tuangkan ke dalam gelas pilihan, parut kayu manis segar dan pala di atas campuran dan masukkan ke dalam. Hiaskan dengan sisi kacang kenari. Hirup dan ambil makanan ringan.

Eggnog Vintage

(Dibuat oleh Tyson Buhler, Death & Co., New York City)

• 75 oz Old Dad Dad 114 Bourbon
• 37.5 oz Smith dan Cross Rum
• 37.5 oz Blandy's 5yr Malmsey Madiera
• 37.5 oz Pierre Ferrand Ambre
• 150 oz gula putih
• 100 biji telur
• 300 oz susu keseluruhan
• Krim berat 200 oz

Kaedah: Bekerja secara berkumpulan, campurkan gula dan susu hingga larut. Bekerja secara berkumpulan, campurkan telur dan susu dengan kelajuan yang sangat rendah hingga sebati. Satukan semua bahan dalam cambros besar (3) dan bolak-balik sehingga benar-benar digabungkan dan konsisten. Masukkan ke dalam bekas kuart baru / bersih atau ke dalam botol kaca untuk penyimpanan jangka panjang. Umur di mana sahaja dari 2 minggu hingga 2 tahun. Membuat 100 hidangan.

Egan's Holiday Eggnog

(Dibuat oleh Egan's Irish Whisky)

• Biji Vintage Egan 1.5 oz
• Krim berat 2 oz
• 2 oz susu keseluruhan
• 2 sudu besar gula pasir
• .25 sudu kecil pala parut
• .25 sudu teh kayu manis
• 1 gred besar Aegg, dipisahkan
• Pala parut segar untuk hiasan

Kaedah: Pukul putih telur dan gula ke dalam mangkuk pada kelajuan sederhana sehingga gula larut sepenuhnya dan campuran mengental. Kurangkan kelajuan dan masukkan kuning telur, kemudian kayu manis dan pala. Masukkan susu, krim, dan wiski. Dinginkan semalaman atau dihidangkan dengan segera, goncangkan di atas ais dan saring ke dalam cawan pukulan atau gelas coupe. Teratas dengan pala parut segar untuk hiasan.

Eggnog Mexico

(Dibuat oleh Alex ValenciLContenta, New York City).

• 1 oz Tres Agaves Reposado
• Minuman Kopi 1 oz (seperti Kahlua)
• .5 oz Giffard Crème de Cacao
• .75 oz Krim Berat
• 1 kuning telur

Kaedah: Masukkan semua bahan dalam shaker dan goncang kering (tanpa ais) dengan teliti; kemudian masukkan ais dan goncangkan lagi. Saring ke dalam cawan, hiaskan dengan pala.

Seal of Approval Holiday Eggnog

(Dibuat oleh Goslings Rum)

• Wiski 6 oz
• 4 ons Goslings Black Seal Rum
• 2 oz Amaretto
• 1 liter krim berat
• 1 liter susu keseluruhan
• 6 biji telur dipisahkan
• .5 cawan gula
• .25 cawan gula
• buah pala yang baru digiling

Kaedah: Pukul kuning dengan 1/2 cawan gula hingga pekat. Pukul putih dengan 1/4 cawan gula hingga berdiri di puncak lembut. Pukul krim sehingga pekat, tetapi tidak disebat. Lipat kuning telur dan putih, dan kemudian lipat krim. Masukkan wiski, Goslings Black Seal Rum, dan Amaretto. Parut pada banyak pala. Sejukkan dengan teliti. Kacau sekali sebelum dihidangkan dengan pala parut segar di atasnya.

Eggnog roti halia berduri

(Dibuat oleh Thumbtack Chef Niko Paranomos)

• .5 cawan rum
• 3 cawan susu (atau 2 cawan susu, 1 cawan krim berat untuk eggnog creamier)
• .5 cawan gula halus
• 1 sudu kecil pala parut
• .5 sudu kecil kayu manis
• .5 sudu kecil halia tanah
• .25 sudu besar allspice
• .25 sudu kecil cengkih tanah
• 6 kuning telur besar
• .5 biji vanila segar, dikikis
• Secubit garam

Kaedah: Hancurkan telur keseluruhan ke dalam mangkuk. Dengan menggunakan jari anda, ambil satu kuning telur pada waktu dan perlahan-lahan menyebarkannya dari tangan ke tangan, sehingga semua putih telah terpisah. Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk yang berasingan dan pukul gula sehingga campuran berwarna kuning muda dan kelihatan berkrim. Masukkan rempah, garam & vanillbean ke dalam periuk besar bersama susu dan panaskan hingga mendidih. Panaskan kuning telur anda dengan cairan panas, dengan memasukkan sedikit susu ke dalam telur dengan teliti sambil memukul. Ulangi sehingga keduanya digabungkan. Letakkan semula campuran ke dalam kuali besar anda di atas dapur. Bawa campuran mendidih. Letakkan termometer gula-gula dalam campuran dan matikan api ketika mencapai 160 darjah. Biarkan sejuk sekurang-kurangnya empat jam. Campurkan rum ketika campuran telah sejuk dan di atas dengan kayu manis. Berkhidmat 6.

Nog

(Dibuat oleh Tattersall Distilling)

• 1.5 oz Tattersall Fernet
• 8 oz Eggnog (cadangan kami adalah Southern Comfort Traditional Eggnog, yang boleh anda temui di kedai runcit)

Kaedah: Satukan kedua-dua bahan tersebut di dalam shaker. Goncang atau kacau. Hidangkan sejuk di atas ais.

Eggnog nakal

(Dibuat oleh Stillhouse Whiskey)

• 1 bahagian Stillhouse Black Bourbon
• Eggnog 2 bahagian