Bagaimana Profesional Wain Bergerak Menuju Anggur Lebih Inklusif

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Orang Amerika di tengah-tengah pertimbangan diri yang serius. Kami menyedari beberapa masalah serius dan meneliti semua perkara yang lain, mengatasi kekurangan atas nama persamaan sejati.

Sudah terlalu lama, arak telah menjadi lelaki kulit putih yang lebih tua. Masih ada, tetapi paradigma menunjukkan tanda-tanda berputar. Wanita dan BIPOC semakin memasuki tempat kejadian, menjalankan bilik bawah tanah, memerintahkan lantai restoran, dan memperoleh perbezaan yang lebih baik. Tetapi banyak tiang yang terus menerus bertahan di dunia arak adalah tua, bertarikh, dan kelihatan dalam.

Salah satu aspek wain yang sering diabaikan adalah catatan rasa. Untuk apa yang kelihatan seperti selamanya, sastera ini sudah lama, melibatkan kata-kata seperti "keras" atau rasa seperti tayberry. Nota-nota ini terus berlanjut, untuk beberapa perenggan, dalam usaha untuk menangkap inti dari anggur tertentu. Itu meletihkan, agak esoterik, dan jauh dari sambutan.

Kemudian muncul budaya somm dan generasi baru anak-anak yang sejuk ke industri wain. Mereka menggunakan pasukan latihan mereka untuk mencuba nota, memendekkannya secara dramatik atau menghilangkannya sama sekali. Menjadi baik untuk membandingkan anggur dengan lagu pop atau menyebutnya berkeringat tanpa meremehkan. Apa yang dipilih oleh lelangit terlalu subjektif untuk menganggap yang lain akan melakukan perkara yang sama. Anggur hanyalah jus buah yang diperam, mengapa harus menakutkan?

Namun, cara banyak menggambarkan anggur terus disesuaikan dengan selera tertentu. tayberry adalah objek asing bagi sebahagian besar manusia. Bahasa Austere adalah perkataan yang baik tetapi tidak sesuai dengan cara tersembunyi. Mempunyai diksi yang hebat adalah sifat yang indah tetapi itu bukan keperluan dalam arak. Untuk kebaikan, lebih penting untuk mengetahui bagaimana wain itu bersatu, dan dari mana, dan menyampaikannya dengan cara yang menjadikannya lebih mudah diakses, tidak tersembunyi di kabut.

Chevonne Ball adalah pemilik Dirty Radish. Dia adalah pendidik wain, perunding, pelayan yang diperakui, dan pemilik perniagaan Black yang beroperasi di industri yang tidak terkenal dengan kepelbagaian. Berada di Lembah Willamette, Ball mengetuai lawatan di negara anggur Oregon dan juga Perancis. Dia mengatakan bahawa salah satu objektif utama syarikatnya adalah untuk merapatkan hubungan antara pembuat wain dan pengguna, jurang yang menyebabkan tidak dapat diakses.

"Saya tidak suka apabila seseorang memberitahu saya seperti apa anggur," Ball mengakui. "Nota mencuba adalah untuk kepingan teknologi, bukan botol anggur." Dalam menerangkan anggur kepada pelanggannya, Ball memfokuskan diri pada sebutan buah yang ditanam dan bagaimana kaitannya dengan anggur, berbanding dengan rasa yang dipetiknya. Dia memilih sambungan masakan. "Ini seperti makanan, anda menerangkan bagaimana hidangan disediakan bukan seperti rasanya."

Setelah tinggal di Perancis dan menghabiskan banyak waktu di luar negeri, Ball mengetahui variasi budaya wain antara Dunia Baru dan Dunia Lama. Dia mengatakan ada kepintaran tertentu yang disertakan dengan arak di Perancis, sesuatu yang masih kami perolehi di sini, kerana masih muda sebagai industri, apalagi sebagai perlengkapan di meja makan. Bola bertujuan untuk menjadikan anggur lebih inklusif melalui pendidikan.

"Saya telah belajar bahawa saya perlu membimbing orang sepanjang masa," katanya. banyak orang tidak biasa dengan arak dan oleh itu merasa janggal di sekitarnya dan protokolnya yang berkaitan. "Saya selalu memberitahu kumpulan bahawa tidak apa-apa untuk meludah dan tidak boleh menuangkan anggur."

Ball mengatakan pemutusan hubungan antara orang dan anggur tidak seperti hubungan kita dengan makanan secara umum. Ia tidak selalu bersifat peribadi dan kami sering mendapatkan maklumat daripada anggota kakitangan pasar raya berbanding dengan pembuat anggur. Dia mengesyorkan berteman dengan pekerja kedai botol tempatan anda, seperti anda yang suka menjual daging atau penjual keju. Itu membawa kepada pengetahuan, kurang intimidasi, dan kemungkinan besar mencari wain, wilayah, atau pengeluar kegemaran baru.

Lebih baik lagi, anda mungkin dapat melepaskan kebijaksanaan itu, memberi manfaat kepada dunia peminum anggur yang luas, bukan hanya segmen kecil minuman keras anggur.