Mengapa Membuat Minuman Anggur Lebih Daripada Membuat Anggur

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Sekiranya anda berpendapat bahawa membuat minuman anggur adalah mengubah jus menjadi minuman keras setahun sekali, anda bermimpi. Orang industri ketawa terbahak-bahak ketika mendengar sentimen seperti itu, menyedari bahawa pekerjaan itu, walaupun romantis, sangat bergantung pada banyak perkara yang jelas kurang romantis.

Perjalanan telah menjadi yang terpenting bagi label wain. Pembuat anggur adalah wajah jenama dan dengan demikian, diharapkan berada di tempat jenama itu. Sebaliknya, para pengguna terus terpikat dengan berada di dalam syarikat penjual anggur, kagum kerana mereka sering orang biasa seperti anda dan saya dan mengikuti setiap latar belakang tentang bagaimana wain itu wujud (walaupun ia tidak mempunyai apa-apa lakukan dengan proses pembuatan anggur sebenar).

Apa maksudnya ini untuk vintner hari ini? Penerbangan mata merah dari pasar ke pasar, perjalanan tanpa henti dengan pengedar, acara perdagangan, penampilan restoran, dan botol yang cukup terbuka untuk memberi anda pergelangan tangan bowler.

André Mack berpusat di Brooklyn, tetapi anda pasti tidak mengetahuinya. Sommelier dan winemaker sentiasa berada di jalan, sama ada mendaftar masuk di label Pantai Baratnya - pakaian Willamette Valley yang dipanggil Maison Noir yang dilancarkan pada tahun 2007 - atau untuk menghiburkan akaun yang merangkumi seluruh peta A. S.

"Saya telah membina syarikat saya dengan melakukan perjalanan selama 47 minggu sepanjang 12 tahun yang lalu," katanya. "Saya percaya sebab mengapa kebanyakan orang membeli apa-apa adalah kerana mereka mempercayai naratif itu, jadi pada awalnya sangat mustahak untuk saya menghadap orang dan menceritakan kisah saya dan menunjukkan wain."

Sudah tentu, ia sangat membantu apabila jenama anda menarik dan bertanggungjawab terhadap beberapa wain yang lazat. Schwag kreatif menunjukkan bahawa Maison Noir pastinya yang pertama, sementara anggur yang enak seperti Pinot Gris Orang Lain mengesahkan yang terakhir. Tetapi seperti yang dikatakan Mack, menjaga operasi tetap hidup dan sihat adalah untuk membaca khalayak juga.

"Ketika memanggil kedai runcit, saya biasanya suka berjalan di lantai dan melihat rak, yang memberi saya pemahaman yang lebih baik mengenai jenis pembeli yang saya hadapi," tambah Mack. "Semasa memanggil akaun restoran, saya biasanya akan meminta pembeli untuk melihat menu. Bukan sahaja saya ingin menunjukkan minat terhadap makanan, tetapi saya juga mendapat gambaran yang lebih baik mengenai wain apa yang ada di dalam beg saya, saya ingin menjualnya berdasarkan menu."

"Sangat penting bagi saya untuk mengenali orang yang benar-benar menyokong wain," katanya. "Untuk dapat berkongsi detik, sama ada dua minit atau dua jam - untuk menjadi biasa dan mengetahui kisah mereka."

Brianne Day memulakan Day Wines di Dundee, Oregon pada tahun 2012. Dia pergi dari projek 125 kes per tahun untuk berkembang dengan penempatan di berpuluh-puluh negeri dan juga di luar negara. Anggurnya adalah campuran campuran yang sangat teliti, Pinot Noirs yang dikendalikan oleh kebun anggur, dan anggur sisi B yang menyenangkan seperti Chenin Blanc dan MalvasiBianca.

Perjalanan yang diperlukan adalah berkat dan beban, terutama bagi ibu bapa muda (Mack juga mempunyai anak). Day menyukai kekeluargaan yang berasal dari restoran dan kedai botol yang setia kepada kerjanya. Tetapi tidak pernah mudah. Pada tahun 2019 sahaja, Day mengunjungi sembilan pasar, semuanya dengan balita di belakangnya. "Bahkan tanpa membawa kiddo, perjalanan penjualan sangat melelahkan," katanya. "Kami diharapkan selalu makan, minum dan minum terlalu banyak, hingga larut malam di tempat makan anggur dan hampir sepanjang malam. Bagi introvert seperti saya, ini adalah bahagian paling sukar dalam pekerjaan saya. Ini meletihkan saya lebih teruk daripada menuai."

Nasib baik, ada dua atau dua tangan yang saling berpasangan. "Pengedar kami melakukan pekerjaan yang hebat, tetapi terdapat banyak perkara mengenai wain, kilang anggur, dan tempat yang hanya diketahui oleh pembuat anggur," dia mengakui. Setelah berkunjung dengan baik dengan pasukan jualan, mereka akan datang dengan jawapan kepada soalan yang tidak mereka ketahui.

Selama bertahun-tahun di industri, Day menjadi lebih bijak. Dia menghormati seluruh proses dan memahami banyak faedah bertemu secara peribadi dengan kakitangan penjualan. Dan dia semakin menyerlah di jalan raya. "Saya bercakap tentang sesuatu yang berbeza dengan setiap akaun dan benar-benar, saya sendiri," katanya. "Saya tidak mempunyai penapis seperti dulu - orang suka ketika saya nyata."

“Selain itu, saya berbicara dengan sangat kasih sayang mengenai orang dan tempat asal buah itu. Saya sangat menghormati penanam dan laman web mereka,”lanjutnya. "Dan saya mahu hubungan yang dirasakan pembeli dan wakil untuk jenama saya semakin mendalam ketika saya membincangkan perincian ini, dan bukan hanya mengenai kisah saya atau bagaimana kami membuat wain."