Pukulan Anggur Mei Jerman Adalah Sipper Musim Panas Yang Sempurna

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Dari sangriand Sepanyol tinto de verano hingga Aperol Spritzes Itali, koktel wain musim panas adalah pemandangan biasa di Eropah selatan … yang masuk akal, mengingat cuaca Mediterania yang ringan dan kawasan wain terkemuka di seluruh benua ini. Tetapi jika anda menumpukan perhatian sedikit lebih jauh ke utara, anda akan menemui pukulan wain putih ke depan buah-buahan dan herba yang cukup garing dan ringan sehingga petang Julai yang paling panas. Ia dijumpai di Jerman (negara Eropah lain dengan pemandangan anggur yang meriah), dan dikenali sebagai

Apa itu anak panah ?

Maibowle, yang diterjemahkan menjadi "May wine," adalah pukulan yang dibuat dengan wain putih, buah bermusim, dan - mungkin yang paling terkenal - kayu manis, ramuan unik yang berasal dari banyak kawasan di Eropah tetapi juga boleh ditanam di AS Apabila diminta untuk menerangkan rasa kayu manis, pemilik bersama dan ahli campuran kepala Stefan Huebner dari Dot Dot Dot di Charlotte, North Carolina, Jerman-Amerika yang membesar menyaksikan ibunya menikmati maibowle secara bermusim, memberitahu kami bahawa kayu manis manis “mempunyai rasa jerami dan sedikit manis."

Pembuat Maibowle dapat menambahkan bahan tambahan pada formula tradisional; brendi adalah popular cornbowle, dan Huebner suka mengungguli anggur berkilau kering. Tetapi pilihan wain putih asas dan pemerolehan kayu manis mewakili aspek terpenting dari berjaya.

Di mana anda boleh mencari kayu manis?

Woodruff manis tumbuh dengan harmoni di banyak iklim A. S., jadi jika anda ingin mendapatkan bekalan herba ini secara berkala, maka anda mungkin paling baik disajikan dengan menanam sendiri. Benih dan tanaman boleh didapati di banyak kedai kebun.

Puncak musim penanaman kayu manis berlaku pada pertengahan musim bunga, jadi jika anda berminat untuk mencambuk mangkuk pada musim panas dan tidak mempunyai bekalan kayu manis segar yang dituai, maka anda boleh menggunakan bahan kering. Ini tidak akan memberi kelebihan versi baru, tetapi anda masih akan berjaya mendapatkan nota botani dan sedikit sitrus itu. Woodruff manis kering boleh dibeli di kedai ramuan dan di platform dalam talian seperti Etsy.

Walaupun rasa khas kayu manis manis adalah ciri utama maibowle tradisional, pastinya tidak ada yang menghalang anda untuk menukar pelbagai ramuan pilihan anda, sekiranya anda ingin meneroka pelbagai profil rasa. Lavender, chamomile, dan lemon balm semuanya akan memberikan nota menarik ke siku anda, tetapi jangan ragu untuk bermain-main dan mencari campuran ramuan yang paling sesuai dengan selera anda.

Wain mana yang paling sesuai untuk maibowle?

Maibowle memasukkan anggur putih sebagai asasnya, dan Huebner mengatakan kepada kami bahawa, “Saya akan menyarankan menggunakan wain kering agar tetap asli. Saya akan memilih Riesling kering Jerman."

Riesling kadang-kadang mengalami anggapan yang salah mengenai profil rasanya; kerana beberapa versi wain ini manis atau tidak kering, banyak peminum menganggap bahawa semua Riesling mempunyai kandungan gula yang tinggi dan sesuai dengan kategori "pencuci mulut wain". Walau bagaimanapun, banyak kilang wain di seluruh Jerman, Austria, Perancis, dan Amerika Syarikat mengkhususkan diri dalam Rieslings kering yang ditentukan oleh tekstur renyah, minerality terkenal, dan keasidan zingy. Rieslings ini bermain dengan indah dari nota dan petunjuk sitrus dalam pukulan ini, dan kami sangat mengesyorkan tiga botol ini dengan harga yang berpatutan:

• Ulrich Langguth Riesling: Riesling kering, segar dari wilayah Mosel Jerman dengan nota sitrus yang dikenali dan profil yang menyegarkan. Ia biasanya dijual dengan harga $ 15-20 sebotol.
• Trimbach Riesling: Wilayah anggur Alsace secara teknikalnya terletak di Perancis, tetapi posisinya di perbatasan Jerman menghasilkan wain dengan hubungan dekat dengan varietas Jerman, termasuk jumlah Rieslings terkemuka. Trimbach Riesling menampilkan gabungan nota buah dan rempah serta tahap minerality yang banyak, dan ia dijual dengan harga rata-rata $ 20 setiap botol.
• Atwater Estate Vineyards Dry Riesling: Wilayah Finger Lakes di New York menghasilkan beberapa New World Rieslings terbaik di luar sana, dan versi yang dibuat oleh Atwater Estates menghadirkan rasa buah-buahan ke barisan depan, menghasilkan putih kering sempurna musim panas yang berfungsi dengan indah dalam konteks maibowle. Atwater Estate Riesling boleh dibeli dengan harga sekitar $ 15 di seluruh negeri New York.

Stefan Huebner's Maibowle

Semasa membuat maibowle, Huebner memilih pangkalan Riesling kering, dan dia juga memasukkan lemon, limau nipis, sirap sederhana, kayu manis, dan anggur berkilau di atasnya. Dia memberikan beberapa nasihat untuk pemula maibowle: “Saya akan menyejukkan Champagne dan [Riesling] sebelum digunakan, sehingga anda dapat menghindari penggunaan ais dan mencairkan minuman. [Juga], saya akan menampar dan merobek kayu itu dan memasukkannya ke dalam saringan mesh halus kecil, kemudian menuangkan wain anda ke dalam mangkuk pukulan. [Kemudian,] hiaskan dengan kayu segar yang menarik."

Bahan-bahan

• 2 botol kering Riesling
• 1 botol Brut Champagne
• 6 oz daun kayu manis (4 cincang dan 2 oz untuk hiasan)
• Sirap sederhana 8 oz
• 1 lemon, potong roda
• 1 kapur, potong roda

Kaedah

1. Cincang 4 ons kayu manis dan masukkan ke dalam saringan mesh halus.
2. Tuang kedua botol Riesling melalui saringan ke dalam mangkuk pukulan.
3. Masukkan sirap sederhana dan tutup dengan Champagne.
4. Hiaskan dengan roda lemon dan kapur dan 2 oz kayu manis. Hidangkan sejuk.