Cara Membuat Kopi Turki Yang Asli

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Kopi Turki adalah minuman pekat, kaya, dan agak pahit yang terbuat dari kopi yang tidak ditapis. Ini juga merupakan salah satu kaedah kuno untuk menyediakan kopi, sejak tahun 1555.

Tidak seperti cawan joe tradisional, kopi Turki dibuat dengan tanah halus yang diseduh di dalam air berbanding gaya titisan di mana air dituangkan ke atas biji kopi dan disaring. Kerana variasi ini, Kopi Turki sangat pekat dan sempurna jika anda suka kopi atau espresso anda. (Seperti kita.)

Kami pergi ke Istana Ciragan Kempinski, hotel mewah di Turki yang menempati bekas istana Uthmaniyyah, untuk belajar bagaimana membuat Kopi Turki tradisional. Burak, Gazebo Lounge Barista, mengatakan ketika kopi ditemui pada abad ke-11 di Ethiopia, sejarah pembuatannya bermula pada tahun 1555.

Tidak seperti cawan joe tradisional, kopi Turki dibuat dengan tanah halus yang diseduh di dalam air berbanding gaya titisan di mana air dituangkan ke atas biji kopi dan disaring.

“Kacang ajaib itu diperkenalkan di Istanbul oleh Gabenor Uthmaniyyah Yaman pada masa pemerintahan Sultan Suleiman the Magnificent. Berbanding merebus daun kacang dengan kaedah Ethiopia, biji kopi dipanggang di atas api, digiling dan dimasak dengan air di atas api arang. Minuman kopi baru ini memberi inspirasi penambahan Chief Coffee Maker, atau kahvecibaşı, ke istana pegawai istana Sultan dan minuman bergaya itu segera tersedia di seluruh kota."

Dari Istanbul, kopi kemudian menyebar ke Itali, melalui pedagang Venesia dan kemudian ke seluruh Eropah. Pada tahun 2013, kopi Turki dimasukkan ke dalam Senarai Warisan Budaya Tidak Berwujud UNESCO. "Minuman itu sering dilihat sebagai simbol keramahan dan biasanya selalu disajikan semasa perjumpaan sosial yang penting," kata Burak.

Yang anda perlukan untuk membuat semula kopi Turki tradisional ialah sudu, cawan kopi Turki, dan cezve - cawan dengan lebar lebar biasanya diperbuat daripada tembaga. Burak berkongsi resipi yang dipercayai di bawah:

Cara Membuat Kopi Turki

Bahan-bahan:

• Air sejuk, ditapis
• Kopi Turki tanah
• Gula (pilihan) - untuk ditambah semasa memasak

Kaedah:

1. Gunakan cawan kopi untuk mengukur air minum dan masukkan ke dalam cezve.
2. Masukkan satu sudu teh kopi setiap cawan (6 g) dan gula jika perlu.
3. Panaskan perlahan-lahan, kacau rata, hingga kopi mula berbuih.
4. Tuang sedikit buih ke dalam setiap cawan.
5. Didihkan kopi sehingga mendidih, dan isi dengan perlahan setiap cawan.

Cara Menghidangkan Kopi Turki

Hidangkan panas dengan busa semula jadi yang tumbuh dari mendidih di atas. Kopi Turki selalu disajikan dengan segelas air untuk menyiapkan selera untuk menghayati kekayaan kopi sepenuhnya.

Berpasangan

Kopi Turki biasanya disajikan dengan kepingan Turki, tradisi yang dikembangkan pada zaman Uthmaniyyah. Di Istana Ciragan Kempinski, terdapat Baklavroom peribadi dengan lebih dari 15 hidangan yang berpasangan dengan secawan Kopi Turki.

Nasib Baik

Tasseografi, atau peramal kopi Turki, juga merupakan amalan popular yang berkaitan dengan minuman. "Setelah menyelesaikan kopi, ada lapisan tanah yang tebal di bagian bawah dan bentuk yang ditinggalkan di dasar kopi mewakili masa lalu dan masa depan peminum." Burkinstructs, “Setelah selesai minum, tutup cawan dengan piring, putar, buat permintaan, dan balikkan. Setelah cawan sejuk, bentuk yang ditinggalkan di sisi cawan dapat dibaca, biasanya di Falcı (peramal)."