Makan Seperti Orang Asli Dengan Makanan Kosta Rika Tempatan Terbaik

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Ini adalah mantr tidak rasmi daerah yang tidak mempunyai terjemahan bahasa Inggeris langsung. Tetapi, secara umum, ini adalah mengenai menghargai kesucian dan kesederhanaan dalam semua perkara: kehidupan, cinta, wang, dan juga makanan. Di sini, kami menyajikan enam makanan dan minuman asas negara yang mesti dicuba oleh setiap pengunjung.

Semula jadi

Amerika Tengah menumbuhkan beberapa buah yang paling enak dan enak di Belahan Barat. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa ticos menikmati kesederhanaan mengubah buah itu menjadi minuman lazat. Minuman itu mempunyai banyak nama - natural, refrescos, batidos - tetapi semuanya pada dasarnya sama. Buah segar diadun dengan ais, air atau susu, dan sedikit gula tebu. Anda akan menjumpainya di hampir semua restoran dan gubuk tepi jalan di seluruh negara. Varieti paling sederhana terdiri daripada blueberry, mangga, nanas, dan blackberry; namun, variasi bermusim menggabungkan pilihan yang lebih menarik seperti horchat (biasanya susu, beras, dan kayu manis) dan cas (jambu asam).

Kopi

Kopi CostRican berada di antara yang terbaik di dunia, tetapi kami rasa anda sudah tahu. Tanah gunung berapi yang unik di negara ini mengandungi jejak minerality yang tinggi yang memberikan pelbagai rasa pada kacang. Sama seperti perubahan terroir yang halus (angin, hakisan, kelembapan) boleh mempengaruhi anggur, begitu juga dengan kopi. Variasi ketinggian yang sederhana, misalnya, dapat memberikan profil rasa yang sangat berbeza pada produk akhir. Pergi ke Central Valley negara untuk bersekolah dalam keseluruhan proses, dari kacang hingga cawan.

Casado

Casado - secara harfiah "berkahwin" - boleh didapati di setiap sod (restoran tico tradisional) di seluruh negara. Tidak mengejutkan kerana ia dianggap sebagai asas masakan CostRican. Hidangan ringkas namun lengkap terdiri dari nasi putih, kacang hitam, sayur, protein (ayam panggang, ikan, atau babi), dan biasanya pisang goreng.

Gallo Pinto

Satu lagi asas diet tico, gallo pinto adalah CostRican mengambil beras dan kacang (tetapi jangan menyebutnya "nasi dan kacang", kerana ia tidak sama dengan penduduk tempatan!). Pangkalannya semudah kedengarannya - kacang hitam segar, nasi putih, ketumbar, bawang, lada manis, dan sedikit minyak untuk menggoreng semuanya. Walau bagaimanapun, terdapat variasi halus di seluruh negara dan setiap wilayah akan memberitahu anda bahawa resipi homegrown adalah yang terbaik. Untuk kelihatan seperti tico sebenar, tambahkan sedikit SalsLizano - bumbu nasional tidak rasmi CostRica.

Rondon

Koki yang dilalui dengan baik - kami melihat anda, Anthony Bourdain - akan memberitahu anda bahawa makanan petani negara adalah kunci untuk memahami budayanya. Rondon berasal dari diet sara hidup penduduk asli Caribbean. Namanya, pada kenyataannya, adalah anglisisme "lari ke bawah", seperti dalam "koki akan menggunakan apa pun yang dia dapat turunkan". Ini adalah sup ruji dari beberapa negara Amerika Latin yang bersempadan dengan Caribbean dan semuanya mempunyai hidangan mereka sendiri. Di CostRica, biasanya terdiri dari dasar santan, bersama dengan potongan ikan segar, sayuran akar yang enak (seperti yucca), panameño chili (cabai lentera kuning), dan rempah-rempah seperti thyme dan bawang putih - semuanya direbus di atas api kayu selama berjam-jam. Sama seperti berasap dan memuaskan seperti kedengarannya.

Ceviche Tico

Banyak negara menawarkan ceviche mereka sendiri, tetapi terdapat kemurnian yang jelas terhadap varietas CostRican. Sebass segar - ikan ruji di seluruh negara - biasanya digunakan sebagai asas. Kemudian, ketumbar, bawang merah, dan sedikit lada merah ditambahkan sebelum perap seluruh ramuan dalam jus sitrus. Asid sitrik perlahan-lahan "memasak" daging, memberikannya dengan rasa tropika yang bersih dan indah. Pelbagai tico biasanya disajikan dengan tepung pisang goreng atau keropok.