Brenne Whiskey Mengandungi Essence Of France, Distilled

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Orang-orang akhirnya berada di industri yang berlainan dengan jalan yang berbeza. Bagi Allison Parc, kehidupan yang penuh dengan momen "Saya tidak cukup" membawanya ke sana. Sebelum wiski, Parc adalah ballerina profesional, tetapi keraguan yang berterusan bahawa menghantui penari di bidang itu menyebabkan dia berhenti dari balet dan beralih ke cinta wiski. Sekarang, dia tidak menoleh ke belakang dan merenungkan perjalanannya.

"Saya tidak bekerja cukup keras, saya tidak cukup fleksibel, saya tidak cukup kurus, saya tidak cukup baik untuk mendapatkan peranan" baik "," kata Parc mengenai pemikirannya ketika menjadi ballerina. “Ketika saya keluar dari balet, saya menemui wiski, anggur, dan keju. Saya menyukai konsep terroir dan seni dalam nuansa wain, tetapi wiski ada di hati saya. " Kehidupan baru yang dijumpai Parc, tambahnya, bukan lagi mengenai "Adakah saya sudah cukup?""

Dari sana, menghirup wiski dan menikmati kebebasan untuk tidak lagi mengukur dirinya terhadap dunia, pikirannya berkeliaran apakah ada pembuat wiski yang memfokuskan diri pada terroir. Dia tertanya-tanya mengapa sukar untuk mencari wiski bukan tradisional yang dia rasakan di Eropah di Amerika Syarikat. Ketika itulah dia mengetahui langkah seterusnya dalam hidupnya: memulakan Brenne, wiski malt tunggal Perancis yang sangat menarik dan sangat lazat yang berusia dalam tong Cognac yang sudah habis.

Oleh kerana wiski memerlukan penuaan, memulakan penyulingan tidaklah mudah kerana perlu bertahun-tahun untuk kumpulan pertama siap. Untuk memendekkan waktu permulaan, Parc akhirnya menemui penyuling di Perancis yang perniagaan keluarganya telah beroperasi di tempat tersebut sejak tahun 1920. Bekerja sebagai penyulingan cognac dengan semua bijirin di bawah kontrak, pemilik asalnya mula menjadikan malt tunggal tanpa botol sebagai " semangat rumah."

Pada masa Parc datang, penyuling itu telah membuat wiski selama empat tahun. Pada masa Brenne mula membotol, Parc dan penyuling itu bekerja dengan wiski berusia enam hingga lapan tahun. Brenne kini mempunyai dua ungkapan: Brenne Estate Cask dan Brenne Ten yang berasal dari tong pertama itu.

"Kami adalah rakan kongsi yang sempurna untuk satu sama lain," kata Parc. "Dia sudah memulai perjalanan terroir wiski itu tanpa menyedari apa yang telah dia lakukan. Dia menanam dua jenis barli pusaka di pintu belakang penyulingan dan Brenne dibuat dengan barli itu. Dia menggunakan air tempatan, menggunakan ketegangan ragi yang digunakan untuk Cognac, dan menyuling pada Cognac.”

Dengan begitu banyak inti pati wiski yang berasal dari bahan yang sama digunakan untuk Cognac, masuk akal untuk produk memasukkan tong Cognac terpakai dari operasi juga. Parc berkata, warisan bahan habis pakai di Perancis - seperti anggur dan minuman keras seperti Calvados, Armagnac, dan Cognac - semuanya bermain dengan wiski Brenne yang sudah siap. Dia juga mengatakan industri minuman keras hanya menggarap permukaan dengan wiski Perancis.

"Kami tidak berusaha meniru wiski Scotch, melainkan menawarkan sesuatu yang sama sekali baru untuk dunia malt tunggal," katanya. "Tong kami adalah oak limusin Perancis yang baru dan juga tong Cognac, jadi anda mendapat wiski ini yang mempunyai sejambak buah, bunga, dan krim yang luar biasa.

"Bagi saya, ini sangat menggugah di selatan Perancis."

Parc menikmati minuman Brenne dan nota bunga yang unik, maju ke depan, di atas batu dengan kulit oren atau limau gedang, tetapi mengatakan penting juga untuk merasakannya dengan kemas. Klasik seperti Manhattan, atau "BrenneHattan," Sidecar, atau Old Fashioneds sangat baik dengan Brenne, menurut Parc.

Parc tidak meragui kehebatan wiski sendiri dan mempunyai rancangan besar untuk jenamanya.

"Saya mahu terus membuat wiski malt tunggal Perancis yang hebat dan membawanya kepada seberapa banyak orang yang kita boleh," katanya. "Ada banyak pekerjaan yang luar biasa selama bertahun-tahun untuk membuat hanya sebotol Brenne, jadi ketika saya berpeluang untuk berkongsi sebotol wiski dengan orang, saya selalu muncul dengan rasa syukur, keterbukaan, dan kegembiraan untuk saling melihat di mata dan bersorak untuk detik-detik istimewa dalam hidup."