Cara Memasak Kembang Kol

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Kembang kol telah lama menjadi jiran brokoli yang tidak seksi di sebelahnya. Sudah tiba masanya sayur mendapat pujian dan mula menarik minat yang sewajarnya.

Kelebihan kembang kol banyak. Sebagai permulaan, ia mempunyai tekstur yang luar biasa, menjadikannya lebih baik melalui pemanggang oven yang baik. Rasanya unik dan ringan, hanya dengan rempah rempah yang tepat. Dan kembang kol murah dan berlimpah, pengambilan yang mudah di kedai runcit tidak kira musim anda berada.

Dilaporkan, terdapat 80 spesies kembang kol di Amerika Utara. Kita terbiasa melihat versi yang cukup standard tetapi ada yang lain dengan intrik yang lebih, seperti kembang kol hijau, akRomanesco. Nama berasal dari bahasa Itali lama, penyesuaian kata yang diterjemahkan menjadi "bunga kubis." Sayur-sayuran sering dibuang tetapi sebenarnya boleh dimakan dan sama enaknya seperti floret putih, atau dadih, biasanya kita makan.

Pergerakan bebas gluten dalam dekad terakhir telah menyaksikan peningkatan pesat dalam penanaman dan populariti kembang kol. Dagingnya dapat digunakan sebagai pengganti beras dan tepung, oleh itu munculnya benda-benda seperti pizzmade dengan adunan kembang kol. Namun, kita cenderung untuk mengaitkannya dengan baki crudites yang sejuk dan basi, untuk dicelupkan secara bebas ke dalam mangkuk pakaian ranch.

Kembang kol jauh lebih banyak. Ini dapat menambahkan dimensi lain pada kari kegemaran anda atau dijemput dan dimasukkan ke dalam Bloody Mary kegemaran anda. Berikut adalah beberapa perkara yang berkaitan dengan perkara tersebut:

Panggang

Memberi rawatan kembang kol adalah cara terbaik untuk pergi. Melakukannya sehingga coklat dan karamel permukaannya, mewujudkan komponen rasa yang kaya dan agak berkhasiat. Tambahan, pada dasarnya memerlukan kehebatan masakan. Cukup ketuhar oven anda hingga 400 darjah dan letakkan sedikit bunga kembang kol di atas kuali. Taburkan minyak zaitun dengan lembut ke atas dan tambahkan sedikit garam dan lada secukup rasa.

Sekiranya anda memerlukan sedikit lebih banyak berat badan dan protein, taburkan sedikit keju parmesan sebelum anda mengeluarkan kepingan dari oven. Hanya memerlukan masa kira-kira dua puluh minit dan pastikan untuk menggoyangkan kepingan itu beberapa kali sepanjang proses untuk memanggang. Sekiranya anda tergesa-gesa, lakukan perkara yang sama pada broil tinggi.

Pengganti Daging

Daging berasaskan tumbuhan adalah kemarahan., Dan kembang kol dapat memainkan peranan besar dalam pergerakan, terutama jika anda memiliki pemproses makanan. Cubalah dengan cendawan dan pelbagai ramuan sebagai daging lembu vegetarian. Ia berfungsi dengan baik pada malam taco dan, untuk lebih banyak variasi, ubah profil ramuan dan rempah (cuba basil, oregano, tarragon, dan bawang putih) dan gunakan produk akhir di marinara.

Penggunaan lain yang baik adalah sebagai pengganti stik. Memasukkan kembang kol adalah cara yang sihat dan licik untuk mengehadkan pengambilan daging merah anda, sekiranya anda merasa terinspirasi untuk melakukannya. Anda boleh memotong kepingan besar floret dan memanggangnya seperti T-bone, dengan sedikit minyak zaitun dan beberapa ramuan.

Romanesco

Kembang kol versi Itali mempesonakan. Jangan repot-repot memotong barang kerana anda ingin mengekalkan bentuk dan tekstur yang memikat untuk tujuan persembahan. Memasak Romanesco tidak mungkin lebih mudah. Cukup kukus atau rebus dalam air cetek hingga lembut dan kemudian masukkan jus lemon, garam, dan caper. Ia juga acar dengan sedikit bawang putih. Makanan sampingan yang enak tetapi juga cukup besar untuk dijadikan acara utama sekiranya anda sihat. Cubalah dengan wain putih zippy seperti Pinot Grigio Itali atau Albariño.

Sup

Ketika jatuh sepenuhnya, sup menjadi lebih menarik. sup kembang kol berkrim adalah pilihan terbaik, sekaligus mencairkan dan menenangkan. Paling baik dengan kembang kol panggang, jadi lakukan terlebih dahulu dan kemudian masukkan ke dalam periuk perlahan dengan sebilangan besar sayur-sayuran kegemaran anda (kami mencadangkan wortel, bawang, dan kacang polong) sedikit kaldu dan mentega dan biarkan sehingga cair. Sekiranya anda ingin kembang kol menjadi tulang belakang sup, bersihkan dengan sayur-sayuran lain setelah semuanya reneh bersama di atas dapur sebelum dipindahkan ke periuk atau periuk perlahan. Sangat bagus untuk mencelupkan ketika anda sampai di dasar mangkuk, jadi pastikan anda mempunyai sekeping baguette yang berguna.