Cara Memasak Apa-apa Di Blok Garam Himalaya

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Sekiranya anda telah menghabiskan banyak masa di laman web kami, anda harus tahu sekarang bahawa kami menyukai kuali besi tuang yang baik kerana ia boleh digunakan di atas kompor, di dalam oven, dan di panggangan. Dengan kata lain, anda boleh memasak apa sahaja dengannya.

Bagaimana jika kita memberitahu bahawa ada objek lain yang boleh kamu lakukan dengan perkara yang sama? Ia bukan sahaja dapat melakukan apa yang dilakukan oleh besi tuang, tetapi menjadikannya kelihatan sejuk dalam prosesnya. Mari kita bentangkan blok garam Himalaya.

Hima-apa sekarang?

Sekiranya anda tidak pernah mendengar blok garam Himalaya, anda mungkin pernah melihatnya sebelumnya. Terbuat dari garam merah jambu yang dituai dari lombong di Pakistan, blok garam Himalaya telah ada selama ribuan tahun, walaupun mereka telah popular di AS hanya dalam beberapa dekad yang lalu kerana, seperti yang kami sebutkan, anda dapat memasak apa sahaja yang anda boleh fikirkan. Perlu membakar sesuatu? Bongkah garam membuat anda. Adakah keinginan untuk memanggang? Begitu juga dengan garam.

Lebih banyak Panduan Memasak:

• Cara Memasak Steak di Oven
• Cara Memanggang Stik yang Sempurna
• Cara Memasak Tulang rusuk

Belajar memasak dengan garam tidak terlalu sukar. Mengambil sedikit masa untuk memastikan anda bersedia memastikan bahawa anda dapat menyiapkan sesuatu yang lazat dan tidak merosakkan atau memusnahkan blok garam anda dalam prosesnya. Di bawah, anda akan menemui semua yang perlu anda ketahui untuk memulakan

Memanaskan Blok Garam Himalaya Anda

Memasak dengan garam adalah pengalaman yang unik, jadi anda mesti berhati-hati pada mulanya, tetapi setelah anda mendapat beberapa makanan di bawah tali pinggang anda, kaedahnya cukup mudah: panaskan perlahan garam, kemudian turunkan apa sahaja sedang memasak di atas dan menontonnya mendesis. Oleh kerana komposisi unik blok ini, ia memberikan makanan anda dengan sedikit rasa garam yang sangat hebat. Adalah normal bagi kepingan garam anda untuk membentuk retakan kecil atau berubah menjadi warna lebih putih ketika anda memanaskannya, tetapi jika suhu berubah terlalu cepat, ia dapat memendekkan jangka hayat blok anda atau mengakibatkan kerosakan. Sebelum mula memanaskan blok garam Himalaya, pastikan ia kering sepenuhnya - memanaskannya semasa basah boleh menyebabkan rehat yang tidak menyenangkan dan jangka hayat yang lebih pendek untuk rakan anda yang masin. Ikuti langkah mudah ini untuk memastikan kepingan garam anda mencapai suhu yang sempurna tanpa kerosakan.

Di Kompor

Memanaskan blok anda di dapur gas adalah salah satu kaedah termudah untuk melakukannya, jadi ini adalah tempat yang baik untuk memulakan jika anda baru memasak di atas garam:

• Letakkan blok garam anda di atas dapur.
• Tetapkan api ke rendah dan biarkan sekatan panas pada suhu itu selama 15 minit.
• Tukar api ke sederhana dan biarkan sekatan panas selama 15 minit lagi.
• Putar api menjadi tinggi dan biarkan blok menyala selama 15 minit lagi.
• Periksa suhu blok - anda mahu suhu akhir sekitar 500 darjah. Sekiranya anda mempunyai termometer inframerah, anda boleh menggunakannya dengan mudah untuk mengawasi suhu ketika blok memanas. Jika tidak, taburkan sedikit titisan air di blok tersebut. Setelah mendesis dan segera menguap, anda sudah bersedia untuk mula memasak.

Petua: Anda masih boleh memanaskan kepingan garam dengan betul jika anda mempunyai dapur elektrik, anda hanya memerlukan alat lain. Letakkan cincin logam (seperti pastri atau cincin kuali) di atas pembakar dan letakkan blok garam di atas gelang. Kemudian anda boleh memanaskannya dengan perlahan, sama seperti yang anda lakukan pada jarak gas.

Di Panggang

Memanggang garam akan benar-benar mengisi profil tuan rumah memasak anda, dan tidak terlalu rumit. Sama seperti di atas dapur, kunci untuk memanaskan blok anda dengan selamat adalah melakukannya perlahan-lahan.

• Letakkan kepingan garam anda di parut.
• Sekiranya menggunakan pemanggang arang, tumpukan arang di satu sisi dan panaskan bongkah di sisi lain, agar tidak terlalu panas.
• Sekiranya menggunakan pemanggang gas, mulailah dengan api yang rendah dan teruskan dengan perlahan, masak dengan kenaikan 15 minit seperti yang anda lakukan di atas dapur.

Di Oven

Mudah-mudahan kita tidak meletupkan gelembung di sini, tetapi tidak digalakkan untuk memanaskan blok garam Himalaya ke suhu di dalam ketuhar - bukan sahaja terdapat risiko pecah blok yang lebih tinggi, ada kemungkinan ketuhar anda juga akan mengalami kerosakan (gambar membersihkan kawasan gurun yang dahulunya pecah dari ketuhar yang sudah tidak berfungsi sekarang dan jangan katakan kami tidak memberi amaran ya). Tidak perlu risau, tanur dapur lama masih boleh melakukan tindakan - cukup panaskan blok anda hingga suhu di atas panggangan atau kompor, letakkan barang-barang anda yang akan segera dipanggang, dan letakkan di dalam oven panas.

Petua: Blok garam menjadi sangat panas semasa memasak, jadi meletakkan blok anda pada kuali logam akan menjadikannya lebih mudah dan lebih selamat.

Masakan Blok Garam Himalaya

Setelah dipanaskan, blok garam Himalaya boleh dimasak selama berjam-jam, jadi jangan buang dengan hanya memasak makanan anda di atasnya. Garam menambah sedikit sesuatu yang berbeza untuk setiap jenis makanan yang anda letakkan di atas.

Kami tidak pasti sama ada otak kami hanya bermain trik, tetapi stik sayap yang kami pakai pada perkara ini jelas kelihatan lebih berair daripada biasa. Ini boleh menjadi kesan plasebo, tetapi sainsnya sebenarnya masuk akal pada tahap tertentu. Oleh itu, memasak dengan garam sama seperti menyiram daging anda dalam air garam. Apabila ion natrium dan klorida masuk ke dalam tisu daging, muatan elektriknya merosakkan protein dan mengubahnya sedemikian rupa sehingga mereka dapat menahan kelembapan dengan lebih berkesan dan kehilangannya lebih sedikit semasa proses memasak.

Tidak fikir anda akan mendapat pelajaran sains, bukan? Kami penuh dengan kejutan di sini di The Manual.

Tetapi ia bukan hanya baik untuk daging. Hampir semua rasa lebih enak dengan sedikit garam yang dimasukkan ke dalamnya - telur yang dimasak di blok itu enak di peringkat seterusnya, dan rasa garam halus memberikan keseimbangan yang sempurna untuk buah-buahan manis seperti semangka, strawberi, dan pic. Sebagai peraturan umum, potongan makanan yang lebih kecil dimasak paling baik pada kepingan garam Himalaya, jadi ini akan mempercepat masa dapur anda jika anda memotong buah-buahan dan sayur-sayuran sebelum memasak, dan berpegang pada potongan daging yang lebih nipis.

Merawat Blok Garam Himalaya Anda

Blok garam Himalaya dapat bertahan selama berpuluh-puluh sesi memasak, tetapi seperti mana-mana alat yang baik, penyelenggaraan memerlukan banyak masa untuk memanjangkan umur blok garam anda. Selalu memasak di bahagian yang sama dengan piring garam anda akan mencegah retakan dari terbentuk atau memburuk, dan juga akan menjaga lapisan perasa yang enak dan terus berkembang di permukaan memasak. Jangan silap lapisan perasa dengan pas pembersihan percuma - anda harus membasahi blok garam anda dengan span lembap selepas setiap penggunaan dan menggosok kawasan yang degil dengan berus lembut atau pembersih. Matlamat anda adalah membersihkan blok dengan sesedikit mungkin air kosong - jangan sekali-kali merendam blok di dalam air, meletakkannya di mesin basuh pinggan mangkuk atau menggunakan sabun di permukaan, kerana ini boleh menyebabkan kerosakan pada permukaan sensitif plat. Jangan bimbang, kekurangan sabun tidak akan menjadikan blok garam Himalaya anda menjadi funky - garam itu secara semula jadi antimikroba. Setelah membersihkan blok garam anda, tepuk perlahan-lahan dengan kain bersih dan biarkan kering selama 24 jam sebelum memasaknya lagi.

Semasa memasak di blok garam Himalaya anda, jauhkan dari perkakas plastik - kepanasan pinggan yang kuat cenderung merosakkan plastik, dan logam berfungsi lebih baik terhadap permukaan masin. Apabila blok garam anda tidak digunakan, anda boleh menyimpannya di mana sahaja selagi ia selamat dari kelembapan dan kelembapan. Sekiranya anda tinggal di kawasan yang lembap, membungkus blok dengan tuala dan menyimpannya di kabinet atau pantri dapat menambahkan perlindungan dari kelembapan yang tidak diingini.

Menjejaki kedai tempatan yang menjual blok ini lebih mudah dikatakan daripada dilakukan, tetapi anda boleh mencuri paparan dalam talian dengan harga yang berpatutan jika anda menelusuri Amazon selama beberapa minit. Dengan kelengkungan belajar yang cepat, sedikit keenakan mineral, dan daya tarikan yang tidak dapat dikalahkan, kami sangat menyarankan anda melakukannya.

Artikel yang diterbitkan oleh LeeAnn Whittemore pada 18 Julai 2017. Terakhir dikemas kini oleh Sam Slaughter pada 22 Oktober 2019.