Resepi Poke Paling Sedap (dan Paling Mudah) Untuk Dibuat Di Rumah

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

salad ikan yang terbuat dari tunas mentah (walaupun ia juga terkenal dengan gurita) poke pada mulanya hidangan nelayan dibuat dengan sisa dari hasil tangkapan harian mereka. Ikan itu akan diasinkan dan dicampur dengan bahan-bahan seperti rumput laut, limu (kata Hawaii untuk alga), dan kacang lilin (juga dikenal sebagai kacang Kukui). Bergantung pada siapa yang membuatnya, Anda mungkin juga mendapatkan bawang hijau, bawang Maui, atau furikake (campuran biji wijen, rumput laut kering, dan ikan kering).

Sekiranya anda bukan penggemar ikan, anda mungkin sudah menggunakan resipi ini, tetapi jika anda suka ikan - terutamanya sushi - anda mungkin berada di titik di mana anda melihat jam tangan anda untuk melihat apakah sudah tiba masanya untuk makanan seterusnya. Sekiranya ada, anda harus membuatnya mencucuk. (Jika tidak, anda harus keluar dan mengambil bahan-bahannya sehingga anda akan bersedia untuk makan seterusnya.)

Perkara yang hebat tentang mencucuk - selain dari kemudahan relatif untuk mencarinya di kebanyakan bandar utama sekarang - adalah bahawa ia adalah hidangan yang sangat cepat dan mudah yang boleh dibuat sendiri di rumah. Secara harfiah, semua yang harus anda lakukan setelah membuat pengasam adalah memotong bahan-bahannya, membuat sedikit nasi, dan boom. Selesai.

Untuk mendapatkan resipi poke terbaik di rumah, kami meminta Takanori Akiyamof Young Street Poke di New York City untuk pilihan cepat, mudah, dan lazat. Akiyama, yang juga koki institusi Big Apple SakaMai dan Bar Moga, telah berkongsi resipi untuk Big Island Classic kepada kami.

Big Island Classic Poke

• 250 g tuna kelas Sashimi, potong 1/2”kiub
• 20 g bawang putih cincang, cincang
• 20 g daun bawang cincang, potong hingga kepingan 1/4 "(bahagian putih dan hijau)
• 20 g timun cincang dipotong menjadi 1/4 "dadu
• 10 g hirisan tosakseaweed hijau, potong menjadi 1/2 "kotak
• 3 sudu besar kicap wijen *
• 1 sudu kecil biji bijan

Kaedah: Satukan semua bahan dalam mangkuk pencampuran dan masukkan beras atau salad.

* Sos bijan

• 200 g kicap
• 120 g dashi
• 35 g mirin
• 15 g minyak bijan
• 10 g minyak bijan pedas
• 13 g gula
• 15 g serbuk mochi

Kaedah: Satukan semua bahan dalam pengisar sehingga sebati. Gunakan sebagai pakaian untuk mencucuk.

Sekiranya anda berjaya mengawaninya dengan Hawaii untuk mendapatkan tawaran nyata, pastikan anda melihat bar ini semasa anda berada di sana.