7 Koktail Maple Untuk Dinikmati Sekarang

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Rasa maple yang menenangkan dan nostalgia menjadi sangat menarik pada musim gugur, ketika suhu turun, dedaunan bermusim muncul, dan menikmati minuman bersoda dengan sedikit rasa manis sirup (mungkin di depan perapian?) Terasa seperti cara yang sempurna untuk menghabiskan malam. Dengan mengingat kebenaran ini, kami memutuskan untuk meminta sekumpulan pro bartender untuk berkongsi koktel maple kegemaran mereka yang menjauhkan diri dari kawasan yang diharapkan (petunjuk: anda tidak akan menemui satu pun Maple Old Fashioned dalam senarai ini). Teruskan membaca untuk tujuh pilihan teratas kami.

Balik Roti Perancis

(Dibuat oleh Jeremy Allen, Lead Bartender, MiniBar Hollywood, Los Angeles, California)

Terima kasih kepada sirap pancake, rasa maple dan selalu akan dihubungkan dengan hidangan sarapan pagi, dan Jeremy Allen memanfaatkan sepenuhnya kaitannya dengan koktel Toast Flip Perancisnya. Sekiranya kita boleh memasukkan wiski ke dalam adunan telur dan menggorengnya, kita akan melakukannya, jadi kita melakukan perkara terbaik berikutnya dengan sandaran siap makan siang ini. Rasa sudah ada - otak anda akan mengenali maple manis dan sedikit rasa kayu manis dari pahit berusia tong dan mengaitkan rasa itu dengan roti bakar Perancis,”kata Allen kepada kami.

Bahan-bahan:

• 2 oz wiski rai yang disuntikkan maple (Allen lebih suka Ketuk 357 Maple Rye Whisky)
• .5 oz sirap sederhana
• Jus lemon.75 oz
• 3 tetes anggur Port (Allen lebih suka Graham's 6-Grapes Port)
• 3 tetes pukulan tong wiski (Allen lebih suka Fee Brothers Whisky Barrel-Aged Bitters)
• 1 biji telur

Kaedah: Pecahkan telur ke dalam tin campuran koktel dan tambahkan wiski, sirap sederhana, dan jus lemon. Sebelum menambah ais, goncang kering sekali menggunakan trik bar ini: keluarkan pegas dari saringan koktel dan buang pegas ke dalam tin semasa goncangan kering untuk mendapatkan tambahan dan lebih banyak bentuk. Kemudian masukkan ais dan goncang lagi, keras. Saring ke dalam koktel sejuk dan tambahkan 3 titik / titis Port dan 3 titik / tetes pahit di atas busa.

Perintis

(Dibuat oleh Katie Wokas, Bartender, The Pioneer, San Diego, California)

Di antara profil rasa bourbon yang mendalam, sedikit manis dan pedas, kerumitan Cognac, dan kekenyangan tambahan dari pahit walnut, tidak ada masalah mengapa sirap maple menyatu dengan sempurna campuran bahan ini. Ini adalah semua rasa yang anda akan dapati dalam banyak koktel musim gugur, tetapi tidak semestinya bersama-sama, yang menjadikan minuman ini sangat berbeza daripada yang lain. Profil rasa berlapis juga berpasangan dengan makanan yang enak dan cuaca sweater,”kata Katie Wokas mengenai koktel eponim restorannya.

Bahan-bahan:

• 1 oz bourbon (Wokas lebih suka Maker's Mark)
• 1 oz Cognac
• Sirap maple.5 oz (Wokas mengesyorkan memotong sirap maple dengan air pada nisbah 2-ke-1 untuk menipisnya agar mudah dicampurkan)
• Angkat Pinggang 2 titik
• 1 pahit walnut hitam
• Cip Applewood untuk senjata api (pilihan)

Kaedah: Masukkan semua bahan ke gelas pint atau bikar kaca. Isi gelas hampir hingga penuh dengan ais dan kacau selama 30-35 saat untuk digabungkan. Letakkan kiub ais besar di gelas dan isi gelas dengan asap kayu apel menggunakan pistol merokok. Saring koktel ke dalam gelas berisi asap.

Sol de Otoño

(Dibuat oleh Jake Bliven, Lead Bartender, International Smoke, San Diego, California)

Untuk putaran ringan pada koktel maple, cubalah variasi masam Pisco ini oleh bartender San Diego, Jake Bliven. Restoran kami terletak di Southern California. Kita harus menjaga kekurangan musim dengan mengingat corak cuaca kita ketika membuat koktel dengan rasa jatuh seperti sirap maple. Sol de Otoño mempunyai kordial maple-persimmon, minuman keras ancho chile, dan buah delima bersama semangat asas, sitrus dan putih telur. Koktel dihiasi dengan biji delima dan daun adas, sehingga mengambil bahan yang kami kaitkan dengan musim gugur dan menambahkannya ke templat koktel yang sesuai untuk cuaca yang lebih panas,”jelas Bliven.

Bahan-bahan:

• 1.5 oz pisco
• .5 oz ancho chile liqueur (Bliven lebih suka Ancho Reyes)
• .75 oz jus limau
• .75 oz maple-persimmon kordial *
• 2 pucuk buah delima atau pahit Peychaud
• 1 biji telur putih
• Biji delima dan pelepah adas, untuk hiasan

Kaedah: Masukkan semua bahan ke dalam shaker koktail dan goncang kering (goncang tanpa ais untuk mengemulsi telur). Masukkan ais ke dalam tin pengocok dan goncangkan sehingga timah pengocok hampir beku di luar untuk memastikan koktel berbuih. Masukkan dua kali ganda ke dalam gelas coupe sejuk dan hiaskan sebelum dihidangkan.

* Maple-persimmon ramah:

• 2 cawan sirap maple Gred B
• 1 cawan jus kesemak
• 1 brendi epal terikat

Kaedah: Kacau hingga sebati.

Maple Dojo

(Dicipta oleh Karol Ansaldi, Pengarah Minuman, Komodo, Miami, Florida)

Profil rasa sirup maple yang manis dan khas menjadikannya rakan kongsi yang baik untuk pelbagai jenis minuman keras. Di Maple Dojo, pengarah minuman Miami Karol Ansaldi “menggunakan sirap maple untuk menyeimbangkan rasa rum, mezcal, Kahlua, dan angosturbitter. Hasilnya adalah koktel yang boleh anda nikmati, dengan [unsur rasa] yang manis dan kuat."

Bahan-bahan:

• Rum berusia 1.5 oz (Ansaldi lebih suka Zacap23)
• 1/3 oz mezcal (Ansaldi lebih suka Montelobos)
• 1 sudu besar sirap maple
• 1 bar sudu Kahlua
• Angkat pemukul 4 titik

Kaedah: Masukkan bahan ke gelas dan kacau hingga sebati. Hidangkan di atas ais.

Kemas kini ?

(Dibuat oleh Kyle Browning, Bartender, Soi Capitol Hill, Seattle, Washington)

Sayuran akar yang enak seperti wortel memiliki rasa musim gugur yang pasti, dan bartender Seattle Kyle Browning suka mengadun jus wortel dengan maple yang kaya, sitrus cerah, dan tequilto blanco ringan untuk membuat koktail yang seimbang dan beraroma. Saya suka koktel ini. Kesegaran wortel adalah kerajang yang sempurna untuk rasa maple yang bersahaja dan manis. Jeruk nipis tequiland,”Browning memberitahu The Manual.

Bahan-bahan:

• 1.5 oz blanco tequila
• Jus limau.5 oz
• Jus lobak merah.5 oz (Browning lebih suka jus wortel pelangi buatan sendiri)
• Sirap maple.25 oz
• Sirap halia.25 oz *
• Daun rosemary, untuk hiasan

Kaedah: Masukkan bahan ke shaker koktel dan goncangkan untuk digabungkan. Saring ke dalam gelas dan hidangkan di atas ais. Hiaskan dengan rosemary.

* Sirap Halia: Jus 1 akar halia keseluruhan dan tapis halus dengan chinois atau cheesecloth. Campurkan 2 bahagian gula dengan 1 bahagian jus halia. Kisar hingga gula larut dan sejukkan sehingga siap digunakan.

Sebelah utara Julep

(Dibuat oleh Andrew Pope, Bartender, The Bar at Willett, Bardstown, Kentucky)

Semasa merancang sentuhan berasaskan maple-dan-bourbon pada julep pudina klasik, bartender Kentucky Andrew Pope mendapat inspirasi dari perjalanan masa kecil ke Great White North: “Sebagai anak, saya pernah bermain ski di Kanada, dan makanan kegemaran di sana untuk anak-anak kecil adalah sirap maple rebus yang dicurahkan di atas salji yang bersih dan digulung bersama-sama di atas tongkat es loli. Hasilnya, pada dasarnya, maple taffy on stick, dan sedap seperti bunyinya. The North of the Border Julep adalah percubaan saya untuk mencipta semula 'sirup salji dan maple' sambil menambahkan minuman keras tradisional Kanada (rai dan brendi epal) dalam bentuk koktel. Bersorak!"

Bahan-bahan:

• Wiski rai 1 oz (Paus lebih suka Wiski Willett Rye)
• 1 oz brendi applejack
• .5 oz sirap maple tulen
• Pudina, secukup rasa
• Angosturbitter, secukup rasa

Kaedah: Masukkan sirap pudina dan maple ke julep atau gelas bola tinggi dan kacau untuk digabungkan. Masukkan ais hancur ke dalam gelas, kemudian masukkan wiski rai, brendi applejack, dan pahit. Kacau hingga sebati. Hiaskan dengan tangkai pudina.

Tempat Saya Pergi

(Dibuat oleh Marshall Minaya, Pengarah Minuman, Valerie, New York City, New York)

Saya percaya bahawa rasa maple dan pir berfungsi dengan baik secara keseluruhan. Pada masa lalu, saya telah membuat puri maple-pear untuk dimasukkan ke dalam koktel, tetapi kali ini, saya mencari semangat lain untuk berpasangan dengan vodka. Finger Lakes Distilling menjadikan produk kecil yang hebat, dan dengan keseimbangan maple dan brendi, hanya sedikit jumlah yang kami gunakan dalam koktail kami,”kata pengarah minuman NYC, Marshall Minayof, koktel musim gugur maple, vodka, dan pir ini.

Bahan-bahan:

• 1.5 oz vodk (Minayprefers MoskovskayVodka)
• .25 oz maple liqueur (Minayprefers Maplejack Liqueur dari Finger Lakes Distilling)
• .25 oz verjus
• Sirap pir.75 oz
• .25 oz sirap halia
• .5 oz jus lemon
• Soda
• 2 biji garam
• Lemon twist, untuk hiasan

Kaedah: Masukkan semua bahan kecuali tin campur koktel sodto. Masukkan ais dan goncangkan untuk digabungkan. Perlahan-lahan 'lipat' sodinto timah dan masukkan ke dalam kaca Collins di atas ais. Hiaskan dengan serai lemon.